小麥?zhǔn)窃谑澜缟戏N植范圍最廣泛的主要谷物之一。而淀粉是小麥籽粒的主要組成成分,對(duì)小麥的品質(zhì)有著重要的影響。隨著人口的增長(zhǎng)和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求日益增加,人們對(duì)小麥粉的品質(zhì)也有了更高的要求。因此,對(duì)小麥的主要淀粉品質(zhì)和面團(tuán)流變學(xué)特性進(jìn)行研究,發(fā)掘控制小麥粉品質(zhì)的基因位點(diǎn),對(duì)小麥粉品質(zhì)性狀的改良有重要意義。本研究以205份小麥品種(系)構(gòu)成的自然群體作為實(shí)驗(yàn)材料,對(duì)小麥面團(tuán)流變學(xué)特性、淀粉糊化、淀粉粒度和淀粉組分進(jìn)行相關(guān)性分析和全基因組關(guān)聯(lián)分析。主要的研究結(jié)果如下:1.面團(tuán)流變學(xué)特性的關(guān)聯(lián)分析對(duì)小麥面團(tuán)流變學(xué)特性進(jìn)行全基因組關(guān)聯(lián)分析,在兩個(gè)環(huán)境下共檢測(cè)到192個(gè)顯著關(guān)聯(lián)位點(diǎn)(P<0.001),除4D、5D和6D染色體外在其它染色體上都有分布,單個(gè)關(guān)聯(lián)位點(diǎn)的表型變異貢獻(xiàn)率為6.44%-14.05%。本研究在1D和7D染色體上檢測(cè)到了多個(gè)與面團(tuán)流變學(xué)特性相關(guān)的重要關(guān)聯(lián)位點(diǎn)。其中1D染色體上有高達(dá)33個(gè)控制穩(wěn)定時(shí)間和形成時(shí)間的多效性關(guān)聯(lián)位點(diǎn),位點(diǎn)wsnp_Ex_rep_c66423₆4641680同時(shí)控制形成時(shí)間和穩(wěn)定...

【文章頁(yè)數(shù)】：75 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖1粉質(zhì)儀測(cè)試曲線圖

然群體分別種植在2014-2015年山東農(nóng)業(yè)大學(xué)校試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)大田（山東泰安）1）和水地（E2），AE是兩個(gè)環(huán)境數(shù)據(jù)的均值。種植采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)的區(qū)進(jìn)行種植，每個(gè)小區(qū)行長(zhǎng)2m，行距0.21m，且為2次重復(fù)。田間管理均的栽培方法實(shí)行，生長(zhǎng)期內(nèi)沒(méi)有發(fā)生嚴(yán)重的病蟲(chóng)害及倒伏情....

圖2快速黏度分析儀測(cè)試曲線圖

圖2快速黏度分析儀測(cè)試曲線圖Fig2Fastviscosityanalyzer（RVA）testcurve2.2.5面粉淀粉組分的測(cè)定用雙波長(zhǎng)法對(duì)面粉中直鏈淀粉含量和支鏈淀粉含量進(jìn)行測(cè)定。2.2.6淀粉的提取和淀粉粒度的測(cè)定淀粉提取的方法是根據(jù)Liueta....

圖3面團(tuán)流變學(xué)特性的全基因組關(guān)聯(lián)分析

圖3面團(tuán)流變學(xué)特性的全基因組關(guān)聯(lián)分析（a:吸水率；b:形成時(shí)間；c:穩(wěn)定時(shí)間；d:弱化度）Fig.3Genome-wideassociationstudyfordoughrheologicalproperties.(a:FWA;b:DDT;c:DST;....

圖5淀粉糊化特性的全基因組關(guān)聯(lián)分析

34圖5淀粉糊化特性的全基因組關(guān)聯(lián)分析。（a：峰值黏度；b：低谷粘度；c：最終粘度；d：稀懈值；e：反彈值；f：峰值時(shí)間；g：糊化溫度；h：糊化時(shí)間；i：積分面積）Fig.5Genome-wideassociationstudyforpastingpropert....

本文編號(hào)：3933634