灌漿結(jié)實(shí)期溫度與氮肥施用量是影響稻米品質(zhì)的兩個(gè)重要生態(tài)因子,尤其是與稻米蛋白含量及米飯食味關(guān)系密切。本文以多個(gè)水稻主栽品種為材料,通迆灌漿結(jié)實(shí)期的人工控溫試驗(yàn)、大田長(zhǎng)期定位點(diǎn)的施氮處理試驗(yàn)和盆栽條件下的溫氮兩因素復(fù)合處理試驗(yàn),探討了水稻灌漿結(jié)實(shí)期溫度對(duì)稻米貯藏蛋白含量與組分影響及其有別于氮肥處理效應(yīng)的差異觃律,幵分析了溫度與氮肥兩個(gè)因素對(duì)稻米貯藏蛋白及其組分影響的交互作用特點(diǎn)。結(jié)果表明,高溫脅迫和增施氮肥均引起水稻籽粒總蛋白及其谷蛋白組分含量(%)的顯著增加,但兩者對(duì)稻米醇溶蛋白影響卻存在明顯差別。其中,高溫處理引起醇溶蛋白含量顯著下降,提高稻米谷蛋白/醇溶蛋白比值,而增施氮肥引起稻米谷蛋白和醇溶蛋白含量明顯增加,但對(duì)谷蛋白/醇溶蛋白比值與貯藏蛋白各亞基的組成比例影響相對(duì)較小。在高溫處理下,谷蛋白的57kD前體亞基組分含量有所提高,而37kD酸性亞基和22kD堿性亞基隨溫度處理的差異變化卻因品種而異,且高溫處理對(duì)水稻籽粒蛋白絕對(duì)含量(mg grain^–1)的影響程度也進(jìn)沒有其對(duì)蛋白相對(duì)含量(%)的影響明顯。高氮×高溫處理組合對(duì)稻米總蛋白與谷蛋白含量的影響程度顯著大...

【文章頁數(shù)】：12 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 溫度處理試驗(yàn)
    1.2 氮素(肥)處理試驗(yàn)
    1.3 溫度與氮肥(素)兩因素處理試驗(yàn)
    1.4 籽�？偟鞍缀繙y(cè)定
    1.5 4種蛋白組分的提取與測(cè)定
    1.6 蛋白亞基組成的SDS-PAGE分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 灌漿溫度對(duì)水稻籽粒蛋白含量和組分的影響
    2.2 氮肥處理對(duì)水稻籽粒蛋白含量和組分的影響
    2.3 溫氮兩因素處理對(duì)水稻籽粒蛋白含量和組分的影響
3 討論
4 結(jié)論



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