灌漿結實期溫度與氮肥施用量是影響稻米品質的兩個重要生態(tài)因子,尤其是與稻米蛋白含量及米飯食味關系密切。本文以多個水稻主栽品種為材料,通迆灌漿結實期的人工控溫試驗、大田長期定位點的施氮處理試驗和盆栽條件下的溫氮兩因素復合處理試驗,探討了水稻灌漿結實期溫度對稻米貯藏蛋白含量與組分影響及其有別于氮肥處理效應的差異觃律,幵分析了溫度與氮肥兩個因素對稻米貯藏蛋白及其組分影響的交互作用特點。結果表明,高溫脅迫和增施氮肥均引起水稻籽粒總蛋白及其谷蛋白組分含量(%)的顯著增加,但兩者對稻米醇溶蛋白影響卻存在明顯差別。其中,高溫處理引起醇溶蛋白含量顯著下降,提高稻米谷蛋白/醇溶蛋白比值,而增施氮肥引起稻米谷蛋白和醇溶蛋白含量明顯增加,但對谷蛋白/醇溶蛋白比值與貯藏蛋白各亞基的組成比例影響相對較小。在高溫處理下,谷蛋白的57kD前體亞基組分含量有所提高,而37kD酸性亞基和22kD堿性亞基隨溫度處理的差異變化卻因品種而異,且高溫處理對水稻籽粒蛋白絕對含量(mg grain^–1)的影響程度也進沒有其對蛋白相對含量(%)的影響明顯。高氮×高溫處理組合對稻米總蛋白與谷蛋白含量的影響程度顯著大...

【文章頁數(shù)】：12 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 溫度處理試驗
    1.2 氮素(肥)處理試驗
    1.3 溫度與氮肥(素)兩因素處理試驗
    1.4 籽�？偟鞍缀繙y定
    1.5 4種蛋白組分的提取與測定
    1.6 蛋白亞基組成的SDS-PAGE分析
2 結果與分析
    2.1 灌漿溫度對水稻籽粒蛋白含量和組分的影響
    2.2 氮肥處理對水稻籽粒蛋白含量和組分的影響
    2.3 溫氮兩因素處理對水稻籽粒蛋白含量和組分的影響
3 討論
4 結論



本文編號：3772987