銀耳（Tremella fuciformis Berk.）又稱白木耳,雪耳等,自古以來,銀耳都被視為滋補(bǔ)食品,是全國(guó)知名的食用菌品種之一,目前銀耳栽培模式主要是采用傳統(tǒng)的家庭小作坊式大棚栽培,工廠化袋料栽培剛起步,存在以下兩方面的缺點(diǎn),一是缺乏對(duì)銀耳生產(chǎn)過程中關(guān)鍵的影響因素,如溫度、濕度、光照、氧氣等沒有系統(tǒng)準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí),生產(chǎn)管理主要靠經(jīng)驗(yàn),二是栽培成本過高、產(chǎn)量偏低,這一些問題限制著銀耳工廠化栽培的轉(zhuǎn)型和進(jìn)步。本研究針對(duì)銀耳生產(chǎn)過程中關(guān)鍵因子進(jìn)行研究,在菌絲生長(zhǎng)階段,通過研究栽培料不同含水量（50%、56%、63%）和不同培養(yǎng)溫度（20℃、24℃、28℃）處理對(duì)銀耳菌包內(nèi)生理生化及酶活性指標(biāo)變化規(guī)律,以不同處理相應(yīng)菌包的出耳產(chǎn)量為比較標(biāo)準(zhǔn),確定了菌絲生長(zhǎng)階段栽培料含水量55%～60%銀耳生長(zhǎng)較好:菌絲培養(yǎng)溫度24℃養(yǎng)菌質(zhì)量較好。在出耳環(huán)節(jié),對(duì)銀耳出耳工廠化種植的關(guān)鍵出耳條件如擴(kuò)穴口大小,最優(yōu)口徑大小為“5cm 口”;夏季出耳的高低溫模式進(jìn)行探索,確定夏季銀耳工廠化栽培,在22℃下出耳產(chǎn)量較高,霉菌污染率低。銀耳生產(chǎn)成本提高,開發(fā)新的栽培配方,降低栽培成本,新配方為:棉籽殼70%,麩皮1... 

【文章來源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁數(shù)】：92 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 前言
    1 銀耳概述
        1.1 銀耳簡(jiǎn)介
        1.2 銀耳形態(tài)特征
        1.3 銀耳營(yíng)養(yǎng)及食藥用價(jià)值
        1.4 銀耳的分布
        1.5 銀耳的人工栽培
        1.6 銀耳生活史
        1.7 銀耳生物學(xué)特性
            1.7.1 銀耳菌絲特性
            1.7.2 香灰菌概況
    2 銀耳的生長(zhǎng)條件需求
        2.1 銀耳對(duì)環(huán)境需求
        2.2 銀耳對(duì)濕度的要求
        2.3 銀耳對(duì)溫度的要求
        2.4 銀耳對(duì)空氣(氧氣)的要求
        2.5 銀耳對(duì)光照、pH的要求
        2.6 銀耳對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求
    3 銀耳栽培與出耳管理
        3.1 銀耳裝袋滅菌
        3.2 銀耳發(fā)菌管理
        3.3 銀耳出耳管理
            3.3.1 割膜擴(kuò)穴(擴(kuò)眼)
            3.3.2 控制條件
            3.3.3 增加光照
            3.3.4 適時(shí)通風(fēng)
    4 銀耳目前生產(chǎn)過程中常見的問題
    5 本課題研究的目的意義及研究特色
第二章 菌包含水量與養(yǎng)菌溫度對(duì)銀耳出耳情況分析
    1 材料與方法
        1.1 實(shí)驗(yàn)材料
            1.1.1 供試菌包
            1.1.2 試劑及配制
            1.1.3 實(shí)驗(yàn)儀器
        1.2 實(shí)驗(yàn)方法
            1.2.1 培養(yǎng)方法
            1.2.2 樣品前處理
            1.2.3 粗酶液的制備
            1.2.4 總糖的測(cè)定
            1.2.5 還原糖含量測(cè)定
            1.2.6 可溶性蛋白含量測(cè)定
            1.2.7 羧甲基纖維素酶活力測(cè)定
            1.2.8 淀粉酶活力測(cè)定
            1.2.9 中性蛋白酶活力測(cè)定
            1.2.10 木聚糖酶活力測(cè)定
            1.2.11 漆酶活力測(cè)定
            1.2.12 數(shù)據(jù)處理
    2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        2.1 不同溫度培養(yǎng)條件下各組實(shí)驗(yàn)結(jié)果
            2.1.1 菌包內(nèi)理化指標(biāo)變化
            2.1.2 菌包酶活變化
            2.1.3 菌包培養(yǎng)中菌絲生長(zhǎng)情況
            2.1.4 銀耳采收農(nóng)藝性狀
            2.1.5 菌包不同培養(yǎng)溫度條件下銀耳采收重量
        2.2 菌包不同含水量培養(yǎng)條件下各組實(shí)驗(yàn)結(jié)果
            2.2.1 菌包內(nèi)理化指標(biāo)變化
            2.2.2 菌包酶活變化
            2.2.3 菌包培養(yǎng)期菌絲生長(zhǎng)情況
            2.2.4 銀耳出耳情況及農(nóng)藝性狀
    3 小結(jié)與討論
        3.1 討論
            3.1.1 不同溫度條件
        3.2 小結(jié)
第三章 擴(kuò)口及溫度對(duì)出耳產(chǎn)量的影響
    1 材料與方法
        1.1 實(shí)驗(yàn)材料
            1.1.1 實(shí)驗(yàn)菌包
            1.1.2 實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地
        1.2 實(shí)驗(yàn)方法
            1.2.1 擴(kuò)口實(shí)驗(yàn)
            1.2.2 低溫出耳實(shí)驗(yàn)
            1.2.3 中高溫出耳實(shí)驗(yàn)
            1.2.4 數(shù)據(jù)處理
    2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        2.1 不同擴(kuò)口直徑條件結(jié)果分析
            2.1.1 不同擴(kuò)口直徑出耳情況變化
            2.1.2 不同擴(kuò)口直徑出耳數(shù)據(jù)分析
            2.1.3 小口增擴(kuò)銀耳出耳情況的變化
            2.1.4 小擴(kuò)口增擴(kuò)出耳數(shù)據(jù)分析
            2.1.5 擴(kuò)口直徑對(duì)出耳污染率的影響
        2.2 低溫與高溫出耳條件結(jié)果分析
            2.2.1 不同溫度條件出耳數(shù)據(jù)分析
            2.2.2 不同培養(yǎng)溫度對(duì)出耳污染率的影響
    3 小結(jié)與討論
第四章 銀耳栽培新型配方的篩選
    1 材料與方法
        1.1 實(shí)驗(yàn)材料
            1.1.1 實(shí)驗(yàn)菌包
            1.1.2 試劑及配制
            1.1.3 實(shí)驗(yàn)儀器
        1.2 實(shí)驗(yàn)方法
            1.2.1 試管實(shí)驗(yàn)
            1.2.2 實(shí)驗(yàn)室袋栽試驗(yàn)
            1.2.3 工廠化袋栽試驗(yàn)
            1.2.4 數(shù)據(jù)處理
    2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        2.1 試管試驗(yàn)結(jié)果分析
            2.1.1 菌絲生長(zhǎng)速度
        2.2 實(shí)驗(yàn)室袋栽試驗(yàn)結(jié)果分析
            2.2.1 菌絲生長(zhǎng)速度
            2.2.2 菌包內(nèi)pH變化
            2.2.3 試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果分析
        2.3 玉米芯配方工廠化袋栽試驗(yàn)結(jié)果分析
            2.3.1 袋栽菌絲生長(zhǎng)結(jié)果
            2.3.2 袋栽出耳結(jié)果分析
            2.3.3 袋栽出耳經(jīng)濟(jì)效益
    3 小結(jié)與討論
第五章 銀耳新模式栽培技術(shù)研究
    1 材料與方法
        1.1 實(shí)驗(yàn)材料
            1.1.1 實(shí)驗(yàn)菌包
        1.2 實(shí)驗(yàn)方法
            1.2.1 菌包處理
            1.2.2 數(shù)據(jù)處理
    2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
        2.1 袋栽菌絲生長(zhǎng)結(jié)果
        2.2 四種配方栽培銀耳形態(tài)比較
        2.3 四種配方栽培銀耳結(jié)果統(tǒng)計(jì)
            2.3.1 產(chǎn)量結(jié)果
            2.3.2 銀耳投入產(chǎn)出比及生物學(xué)效率
    3 小結(jié)與討論
總結(jié)與展望
參考文獻(xiàn)
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]杏鮑菇栽培基質(zhì)含水量研究[J]. 郭瑩.  現(xiàn)代化農(nóng)業(yè). 2016(06)
[2]不同栽培基質(zhì)對(duì)靈芝基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及胞外酶活的影響[J]. 韓嘉鈺,魏巍,余夢(mèng)瑤,江南,許曉燕,楊志榮,羅霞.  時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥. 2016(03)
[3]培養(yǎng)料含水量對(duì)黑木耳菌絲生長(zhǎng)及出耳影響[J]. 張介馳,孔祥輝,王玉文.  食用菌. 2015(04)
[4]豫南山區(qū)段木銀耳栽培技術(shù)總結(jié)[J]. 李巨,李長(zhǎng)喜,王文成,竹瑋.  食用菌. 2014(03)
[5]不同營(yíng)養(yǎng)條件下斑玉蕈菌絲生長(zhǎng)及產(chǎn)酶特性[J]. 郭艷艷,阮玲云,馮宏昌,胡開輝,孫淑靜.  菌物學(xué)報(bào). 2014(03)
[6]黃花菜和3種食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究[J]. 韓志平,張春業(yè),張海霞,陳志遠(yuǎn).  山西大同大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2013(05)
[7]銀耳生物學(xué)特性及栽培技術(shù)（七）——銀耳生產(chǎn)主要病蟲害防控及栽培失敗原因分析[J]. 丁湖廣.  食藥用菌. 2013(05)
[8]通江銀耳 菌中之冠[J]. 譙小濤.  標(biāo)準(zhǔn)生活. 2013(01)
[9]銀耳栽培及出耳管理技術(shù)[J]. 宋延臣,霍金榮.  中國(guó)園藝文摘. 2012(03)
[10]銀耳多糖的功能特性及其應(yīng)用[J]. 陳崗.  中國(guó)食品添加劑. 2011(04)

博士論文
[1]銀耳生物反應(yīng)器的基礎(chǔ)研究[D]. 孫淑靜.福建農(nóng)林大學(xué) 2008
[2]銀耳遺傳轉(zhuǎn)化系統(tǒng)的建立及三個(gè)品質(zhì)基因的轉(zhuǎn)化[D]. 謝寶貴.福建農(nóng)林大學(xué) 2004

碩士論文
[1]銀耳二型態(tài)細(xì)胞差異的研究[D]. 劉娟.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



本文編號(hào)：3479382