銀耳（Tremella fuciformis Berk.）又稱白木耳,雪耳等,自古以來,銀耳都被視為滋補食品,是全國知名的食用菌品種之一,目前銀耳栽培模式主要是采用傳統(tǒng)的家庭小作坊式大棚栽培,工廠化袋料栽培剛起步,存在以下兩方面的缺點,一是缺乏對銀耳生產過程中關鍵的影響因素,如溫度、濕度、光照、氧氣等沒有系統(tǒng)準確的認識,生產管理主要靠經驗,二是栽培成本過高、產量偏低,這一些問題限制著銀耳工廠化栽培的轉型和進步。本研究針對銀耳生產過程中關鍵因子進行研究,在菌絲生長階段,通過研究栽培料不同含水量（50%、56%、63%）和不同培養(yǎng)溫度（20℃、24℃、28℃）處理對銀耳菌包內生理生化及酶活性指標變化規(guī)律,以不同處理相應菌包的出耳產量為比較標準,確定了菌絲生長階段栽培料含水量55%～60%銀耳生長較好:菌絲培養(yǎng)溫度24℃養(yǎng)菌質量較好。在出耳環(huán)節(jié),對銀耳出耳工廠化種植的關鍵出耳條件如擴穴口大小,最優(yōu)口徑大小為“5cm 口”;夏季出耳的高低溫模式進行探索,確定夏季銀耳工廠化栽培,在22℃下出耳產量較高,霉菌污染率低。銀耳生產成本提高,開發(fā)新的栽培配方,降低栽培成本,新配方為:棉籽殼70%,麩皮1... 

【文章來源】：福建農林大學福建省

【文章頁數】：92 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 前言
    1 銀耳概述
        1.1 銀耳簡介
        1.2 銀耳形態(tài)特征
        1.3 銀耳營養(yǎng)及食藥用價值
        1.4 銀耳的分布
        1.5 銀耳的人工栽培
        1.6 銀耳生活史
        1.7 銀耳生物學特性
            1.7.1 銀耳菌絲特性
            1.7.2 香灰菌概況
    2 銀耳的生長條件需求
        2.1 銀耳對環(huán)境需求
        2.2 銀耳對濕度的要求
        2.3 銀耳對溫度的要求
        2.4 銀耳對空氣(氧氣)的要求
        2.5 銀耳對光照、pH的要求
        2.6 銀耳對營養(yǎng)的要求
    3 銀耳栽培與出耳管理
        3.1 銀耳裝袋滅菌
        3.2 銀耳發(fā)菌管理
        3.3 銀耳出耳管理
            3.3.1 割膜擴穴(擴眼)
            3.3.2 控制條件
            3.3.3 增加光照
            3.3.4 適時通風
    4 銀耳目前生產過程中常見的問題
    5 本課題研究的目的意義及研究特色
第二章 菌包含水量與養(yǎng)菌溫度對銀耳出耳情況分析
    1 材料與方法
        1.1 實驗材料
            1.1.1 供試菌包
            1.1.2 試劑及配制
            1.1.3 實驗儀器
        1.2 實驗方法
            1.2.1 培養(yǎng)方法
            1.2.2 樣品前處理
            1.2.3 粗酶液的制備
            1.2.4 總糖的測定
            1.2.5 還原糖含量測定
            1.2.6 可溶性蛋白含量測定
            1.2.7 羧甲基纖維素酶活力測定
            1.2.8 淀粉酶活力測定
            1.2.9 中性蛋白酶活力測定
            1.2.10 木聚糖酶活力測定
            1.2.11 漆酶活力測定
            1.2.12 數據處理
    2 實驗結果
        2.1 不同溫度培養(yǎng)條件下各組實驗結果
            2.1.1 菌包內理化指標變化
            2.1.2 菌包酶活變化
            2.1.3 菌包培養(yǎng)中菌絲生長情況
            2.1.4 銀耳采收農藝性狀
            2.1.5 菌包不同培養(yǎng)溫度條件下銀耳采收重量
        2.2 菌包不同含水量培養(yǎng)條件下各組實驗結果
            2.2.1 菌包內理化指標變化
            2.2.2 菌包酶活變化
            2.2.3 菌包培養(yǎng)期菌絲生長情況
            2.2.4 銀耳出耳情況及農藝性狀
    3 小結與討論
        3.1 討論
            3.1.1 不同溫度條件
        3.2 小結
第三章 擴口及溫度對出耳產量的影響
    1 材料與方法
        1.1 實驗材料
            1.1.1 實驗菌包
            1.1.2 實驗場地
        1.2 實驗方法
            1.2.1 擴口實驗
            1.2.2 低溫出耳實驗
            1.2.3 中高溫出耳實驗
            1.2.4 數據處理
    2 實驗結果
        2.1 不同擴口直徑條件結果分析
            2.1.1 不同擴口直徑出耳情況變化
            2.1.2 不同擴口直徑出耳數據分析
            2.1.3 小口增擴銀耳出耳情況的變化
            2.1.4 小擴口增擴出耳數據分析
            2.1.5 擴口直徑對出耳污染率的影響
        2.2 低溫與高溫出耳條件結果分析
            2.2.1 不同溫度條件出耳數據分析
            2.2.2 不同培養(yǎng)溫度對出耳污染率的影響
    3 小結與討論
第四章 銀耳栽培新型配方的篩選
    1 材料與方法
        1.1 實驗材料
            1.1.1 實驗菌包
            1.1.2 試劑及配制
            1.1.3 實驗儀器
        1.2 實驗方法
            1.2.1 試管實驗
            1.2.2 實驗室袋栽試驗
            1.2.3 工廠化袋栽試驗
            1.2.4 數據處理
    2 實驗結果
        2.1 試管試驗結果分析
            2.1.1 菌絲生長速度
        2.2 實驗室袋栽試驗結果分析
            2.2.1 菌絲生長速度
            2.2.2 菌包內pH變化
            2.2.3 試驗產量結果分析
        2.3 玉米芯配方工廠化袋栽試驗結果分析
            2.3.1 袋栽菌絲生長結果
            2.3.2 袋栽出耳結果分析
            2.3.3 袋栽出耳經濟效益
    3 小結與討論
第五章 銀耳新模式栽培技術研究
    1 材料與方法
        1.1 實驗材料
            1.1.1 實驗菌包
        1.2 實驗方法
            1.2.1 菌包處理
            1.2.2 數據處理
    2 實驗結果
        2.1 袋栽菌絲生長結果
        2.2 四種配方栽培銀耳形態(tài)比較
        2.3 四種配方栽培銀耳結果統(tǒng)計
            2.3.1 產量結果
            2.3.2 銀耳投入產出比及生物學效率
    3 小結與討論
總結與展望
參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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[2]不同栽培基質對靈芝基質營養(yǎng)物質及胞外酶活的影響[J]. 韓嘉鈺,魏巍,余夢瑤,江南,許曉燕,楊志榮,羅霞.  時珍國醫(yī)國藥. 2016(03)
[3]培養(yǎng)料含水量對黑木耳菌絲生長及出耳影響[J]. 張介馳,孔祥輝,王玉文.  食用菌. 2015(04)
[4]豫南山區(qū)段木銀耳栽培技術總結[J]. 李巨,李長喜,王文成,竹瑋.  食用菌. 2014(03)
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[7]銀耳生物學特性及栽培技術（七）——銀耳生產主要病蟲害防控及栽培失敗原因分析[J]. 丁湖廣.  食藥用菌. 2013(05)
[8]通江銀耳 菌中之冠[J]. 譙小濤.  標準生活. 2013(01)
[9]銀耳栽培及出耳管理技術[J]. 宋延臣,霍金榮.  中國園藝文摘. 2012(03)
[10]銀耳多糖的功能特性及其應用[J]. 陳崗.  中國食品添加劑. 2011(04)

博士論文
[1]銀耳生物反應器的基礎研究[D]. 孫淑靜.福建農林大學 2008
[2]銀耳遺傳轉化系統(tǒng)的建立及三個品質基因的轉化[D]. 謝寶貴.福建農林大學 2004

碩士論文
[1]銀耳二型態(tài)細胞差異的研究[D]. 劉娟.華中農業(yè)大學 2008



本文編號：3479382