以信陽地區(qū)具有代表性的20份特種稻為試驗材料,采用近紅外谷物分析儀,對其種子中的氨基酸含量進行檢測與分析.結(jié)果表明:不同特種稻種子中的總體氨基酸含量存在明顯差異,黑香稻與信粳糯631種子中總氨基酸含量相差26.64 mg/g;總的必需氨基酸以及各類必需氨基酸含量存在豐富的變異,特別是豫農(nóng)32和矮稈香稻丸等特種稻品種內(nèi)總的必需氨基酸含量較高;在20份特種稻種子中限制性氨基酸含量、雜環(huán)族氨基酸含量以及芳香族氨基酸含量均存在較大的變異,其中來源于息縣的矮桿香稻丸種子中賴氨酸含量、雜環(huán)族氨基酸含量和芳香族氨基酸含量均相對較高.因此,針對信陽地區(qū)特種稻種子中總氨基酸含量、限制性氨基酸含量以及必需氨基酸含量均較高的品種,可以考慮作為優(yōu)質(zhì)特種稻新品種選育的骨干親本. 

【文章來源】：信陽師范學院學報(自然科學版). 2020,33(01)北大核心

【文章頁數(shù)】：8 頁

【部分圖文】：

不同特種稻種子中總氨基酸含量的檢測

水稻種子中限制性氨基酸的含量與其稻米的營養(yǎng)品質(zhì)密切相關(guān)，對于稻米中相同含量的蛋白質(zhì)，若其限制性氨基酸含量越高，人體消化吸收的蛋白質(zhì)就越多．供試信陽地區(qū)20份特種稻種子內(nèi)的賴氨酸含量變幅為3.01～5.13 mg/g，其中來源于息縣的矮桿香稻丸的賴氨酸的含量最高，達5.13mg/g，其次是方欣1號（4.96 mg/g）和香豐916(4.93 mg/g）等特種稻品種；而賴氨酸的含量最低的是息縣香稻丸，僅為3.01 mg/g，其次是早旱糯53(3.07 mg/g）等特種稻品種（表2）．在4種限制性氨基酸中，兩種含硫限制性氨基酸（甲硫氨酸和半胱氨酸）的含量在20種特種稻品種中的含量差異比較大（圖2）．半胱氨酸含量最高的是信長粳（1.53mg/g），含量最低的是方欣1號（0.51 mg/g）；甲硫氨酸的含量在20份供試特種稻種子內(nèi)的變化范圍是1.36～3.32 mg/g．在信陽地區(qū)20份特種稻種子中，蘇氨酸含量最高的是來源于信陽市農(nóng)業(yè)科學院的香豐916(2.82 mg/g），蘇氨酸含量最低的是來源于信陽農(nóng)林學院的黑香稻（0.77 mg/g）（圖2）．上述檢測結(jié)果表明，信陽地區(qū)供試的20份特種稻種子中的限制性氨基酸含量變化較大，這為今后優(yōu)質(zhì)特種稻新品種的培育提供重要信息．2.4 雜環(huán)族氨基酸含量檢測

組氨酸和脯氨酸屬于雜環(huán)族氨基酸，它們在供試的20份信陽地區(qū)特種稻中的含量存在明顯的差異（圖3）．雜環(huán)族氨基酸（組氨酸和脯氨酸）含量最高的是來源于息縣的矮桿香稻丸（12.62 mg/g），其次是豫農(nóng)32(12.10 mg/g），最低的是息縣香稻丸，其雜環(huán)族氨基酸總含量僅有6.33 mg/g．在信陽地區(qū)特種稻種子中組氨酸的變幅范圍介于2.49～5.64 mg/g，其組氨酸含量最高的是矮桿香稻丸（5.64 mg/g），最低的是豫農(nóng)32(2.49 mg/g）．雜環(huán)氨基酸中的脯氨酸在供試特種稻種子中的含量變異較大（圖3），其變幅范圍介于1.79～7.17 mg/g，脯氨酸的平均含量為5.68 mg/g．其中脯氨酸含量最高是HB香稻（7.17 mg/g），其次是黑香稻（7.14mg/g）和矮稈香稻丸（6.98 mg/g）；脯氨酸含量最低的是息縣香稻丸，僅為1.79 mg/g．因此，來源于息縣的矮桿香稻丸種子中的組氨酸和脯氨酸的含量均相對較高，并且組氨酸屬于必需氨基酸，這對優(yōu)良特種稻新品種的選育具有一定的參考價值．2.5 芳香族氨基酸含量檢測

【參考文獻】：
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