以信陽(yáng)地區(qū)具有代表性的20份特種稻為試驗(yàn)材料,采用近紅外谷物分析儀,對(duì)其種子中的氨基酸含量進(jìn)行檢測(cè)與分析.結(jié)果表明:不同特種稻種子中的總體氨基酸含量存在明顯差異,黑香稻與信粳糯631種子中總氨基酸含量相差26.64 mg/g;總的必需氨基酸以及各類必需氨基酸含量存在豐富的變異,特別是豫農(nóng)32和矮稈香稻丸等特種稻品種內(nèi)總的必需氨基酸含量較高;在20份特種稻種子中限制性氨基酸含量、雜環(huán)族氨基酸含量以及芳香族氨基酸含量均存在較大的變異,其中來(lái)源于息縣的矮桿香稻丸種子中賴氨酸含量、雜環(huán)族氨基酸含量和芳香族氨基酸含量均相對(duì)較高.因此,針對(duì)信陽(yáng)地區(qū)特種稻種子中總氨基酸含量、限制性氨基酸含量以及必需氨基酸含量均較高的品種,可以考慮作為優(yōu)質(zhì)特種稻新品種選育的骨干親本. 

【文章來(lái)源】：信陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版). 2020,33(01)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：8 頁(yè)

【部分圖文】：

不同特種稻種子中總氨基酸含量的檢測(cè)

水稻種子中限制性氨基酸的含量與其稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)密切相關(guān)，對(duì)于稻米中相同含量的蛋白質(zhì)，若其限制性氨基酸含量越高，人體消化吸收的蛋白質(zhì)就越多．供試信陽(yáng)地區(qū)20份特種稻種子內(nèi)的賴氨酸含量變幅為3.01～5.13 mg/g，其中來(lái)源于息縣的矮桿香稻丸的賴氨酸的含量最高，達(dá)5.13mg/g，其次是方欣1號(hào)（4.96 mg/g）和香豐916(4.93 mg/g）等特種稻品種；而賴氨酸的含量最低的是息縣香稻丸，僅為3.01 mg/g，其次是早旱糯53(3.07 mg/g）等特種稻品種（表2）．在4種限制性氨基酸中，兩種含硫限制性氨基酸（甲硫氨酸和半胱氨酸）的含量在20種特種稻品種中的含量差異比較大（圖2）．半胱氨酸含量最高的是信長(zhǎng)粳（1.53mg/g），含量最低的是方欣1號(hào)（0.51 mg/g）；甲硫氨酸的含量在20份供試特種稻種子內(nèi)的變化范圍是1.36～3.32 mg/g．在信陽(yáng)地區(qū)20份特種稻種子中，蘇氨酸含量最高的是來(lái)源于信陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的香豐916(2.82 mg/g），蘇氨酸含量最低的是來(lái)源于信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院的黑香稻（0.77 mg/g）（圖2）．上述檢測(cè)結(jié)果表明，信陽(yáng)地區(qū)供試的20份特種稻種子中的限制性氨基酸含量變化較大，這為今后優(yōu)質(zhì)特種稻新品種的培育提供重要信息．2.4 雜環(huán)族氨基酸含量檢測(cè)

組氨酸和脯氨酸屬于雜環(huán)族氨基酸，它們?cè)诠┰嚨?0份信陽(yáng)地區(qū)特種稻中的含量存在明顯的差異（圖3）．雜環(huán)族氨基酸（組氨酸和脯氨酸）含量最高的是來(lái)源于息縣的矮桿香稻丸（12.62 mg/g），其次是豫農(nóng)32(12.10 mg/g），最低的是息縣香稻丸，其雜環(huán)族氨基酸總含量?jī)H有6.33 mg/g．在信陽(yáng)地區(qū)特種稻種子中組氨酸的變幅范圍介于2.49～5.64 mg/g，其組氨酸含量最高的是矮桿香稻丸（5.64 mg/g），最低的是豫農(nóng)32(2.49 mg/g）．雜環(huán)氨基酸中的脯氨酸在供試特種稻種子中的含量變異較大（圖3），其變幅范圍介于1.79～7.17 mg/g，脯氨酸的平均含量為5.68 mg/g．其中脯氨酸含量最高是HB香稻（7.17 mg/g），其次是黑香稻（7.14mg/g）和矮稈香稻丸（6.98 mg/g）；脯氨酸含量最低的是息縣香稻丸，僅為1.79 mg/g．因此，來(lái)源于息縣的矮桿香稻丸種子中的組氨酸和脯氨酸的含量均相對(duì)較高，并且組氨酸屬于必需氨基酸，這對(duì)優(yōu)良特種稻新品種的選育具有一定的參考價(jià)值．2.5 芳香族氨基酸含量檢測(cè)

【參考文獻(xiàn)】：
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