為了研究水稻收獲的最佳成熟度,探明不同成熟度稻米之間的產(chǎn)量、品質(zhì)差異及其變化的原因,以南粳9108為材料,設(shè)置5個收獲期,考察相應(yīng)的水稻成熟度,并對可能影響水稻產(chǎn)量、品質(zhì)的因素進(jìn)行系統(tǒng)性研究。結(jié)果表明,在產(chǎn)量方面,成熟度主要改變了水稻的結(jié)實(shí)率和千粒質(zhì)量,當(dāng)成熟度為95.56%時,水稻產(chǎn)量最高;在品質(zhì)方面,隨著成熟度的提高,稻米加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)和食味值均得到了有效提升,部分加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)在成熟度為93.28%時最佳,但與成熟度為95.56%時相比差異不顯著;稻米的食味值整體上在成熟度為95.56%時最佳,但與成熟度為93.28%時相比差異不顯著;不同成熟度稻米之間的淀粉、蛋白質(zhì)含量差異相對較小,而淀粉糊化特性、蛋白質(zhì)組分的差異較大,可能由于成熟度主要改變了稻米的蛋白質(zhì)組分、淀粉結(jié)構(gòu),從而影響了稻米品質(zhì)。綜合水稻產(chǎn)量與品質(zhì)可知,當(dāng)水稻成熟度為93.28%～95.56%時,為江蘇稻區(qū)南粳9108的最佳收獲期。 

【文章來源】：江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報. 2020,36(06)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗地點(diǎn)與供試品種
    1.2 試驗設(shè)計
    1.3 測定內(nèi)容及方法
        1.3.1 成熟度及籽粒含水量的測定
        1.3.2 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的測定
        1.3.3 收獲后稻米品質(zhì)及其理化性狀的測定
            1.3.3.1 稻米品質(zhì)的測定
            1.3.3.2 稻米食味品質(zhì)的測定
            1.3.3.3 稻米質(zhì)構(gòu)特性的測定
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同成熟度水稻產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的差異
    2.2 不同成熟度稻米加工品質(zhì)的差異
    2.3 不同成熟度稻米粒型與外觀品質(zhì)的差異
    2.4 不同成熟度稻米蛋白質(zhì)及其組分含量的差異
    2.5 不同成熟度稻米淀粉組成及其糊化特性的差異
    2.6 不同成熟度稻米食味品質(zhì)的差異
3 討 論
    3.1 不同成熟度水稻之間的產(chǎn)量差異
    3.2 不同成熟度稻米之間的品質(zhì)差異
4 結(jié) 論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]不同斷水及收獲期對南方優(yōu)質(zhì)晚粳稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 成臣,雷凱,王盛亮,朱博,盧占軍,高冰可,王斌強(qiáng),石慶華,曾勇軍.  作物研究. 2020(01)
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博士論文
[1]灌漿期開放式增溫對水稻籽粒灌漿和品質(zhì)的影響及氮素粒肥的調(diào)控效應(yīng)[D]. 竇志.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017



本文編號：3190086