發(fā)布時間：2021-04-20 18:35

　　為了解不同小麥品種抗性淀粉含量的差異及其與其他淀粉品質(zhì)性狀的關(guān)系,以30個小麥品種為試驗(yàn)材料,分別在河南省7個地點(diǎn)種植,對面粉中抗性淀粉含量、淀粉組分、淀粉糊化特性、淀粉粒度分布等進(jìn)行了分析。結(jié)果表明,所有被測品質(zhì)性狀均受環(huán)境、基因型影響,且多數(shù)指標(biāo)的環(huán)境效應(yīng)大于基因型效應(yīng)。7個地點(diǎn)間比較,抗性淀粉含量及淀粉品質(zhì)性狀的綜合表現(xiàn)在開封點(diǎn)和原陽點(diǎn)均優(yōu)于其他地區(qū)。供試小麥品種的抗性淀粉含量為1.47%～2.28%,平均為1.88%,以賽德麥1號、百農(nóng)4199、許科316等品種的抗性淀粉含量較高。經(jīng)相關(guān)分析,抗性淀粉含量與直鏈淀粉含量、峰值粘度、低谷粘度、最后粘度呈顯著正相關(guān)。以上結(jié)果說明,提高小麥抗性淀粉含量,一定程度上可以改善淀粉的糊化特性。 

【文章來源】：麥類作物學(xué)報. 2020,40(04)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：9 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計
    1.2 測定項(xiàng)目及方法
        1.2.1 籽粒磨粉
        1.2.2 小麥淀粉的提取
        1.2.3 抗性淀粉含量（RS）的測定
        1.2.4 籽�？偟矸奂捌浣M分含量測定
        1.2.5 淀粉糊化特性測定
        1.2.6 淀粉粒度分布的測定
    1.3 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 淀粉品質(zhì)性狀的影響因素分析
    2.2 環(huán)境對品質(zhì)性狀的影響
        2.2.1 對淀粉組分的影響
        2.2.2 對糊化特性的影響
        2.2.3 對淀粉粒度分布的影響
    2.3 品種間品質(zhì)性狀的差異
        2.3.1 淀粉組分的差異
        2.3.2 糊化特性
        2.3.3 淀粉粒度分布
    2.4 小麥抗性淀粉與其他淀粉品質(zhì)性狀的相關(guān)性分析
3 討 論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]Puroindoline b位點(diǎn)近等基因系對小麥籽粒淀粉含量和組分及其特性的影響[J]. 秦海霞,侯俊峰,丁會納,夏先春,何中虎,Morris F Craig,王晨陽,馬冬云.  華北農(nóng)學(xué)報. 2016(06)
[2]直鏈淀粉含量對小麥RS3型抗性淀粉得率的影響[J]. 劉樹興,楊麒,趙廣蒙.  食品科技. 2016(12)
[3]小麥淀粉與面條質(zhì)量關(guān)系的研究進(jìn)展[J]. 劉銳,魏益民,邢亞楠,張波,張影全.  麥類作物學(xué)報. 2013(05)
[4]春小麥抗性淀粉含量與其它品質(zhì)相關(guān)性狀的相關(guān)分析[J]. 王琳,王瑩,隋昌海,李衛(wèi)華.  分子植物育種. 2012(06)
[5]高抗性淀粉粳稻新品系稻米淀粉特性[J]. 朱輝明,白建江,王慧,李茂柏,郝再彬,樸鐘澤.  中國農(nóng)學(xué)通報. 2010(14)
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[7]水稻抗性淀粉含量的研究[J]. 萬志兵.  北方水稻. 2008(06)
[8]抗性淀粉及其在春小麥種質(zhì)資源中含量的測定[J]. 王琳,銀永安,王雪梅,薛芳,李衛(wèi)華.  石河子大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版). 2008(02)
[9]甘薯抗性淀粉含量的基因型差異與環(huán)境效應(yīng)研究[J]. 唐忠厚,陸國權(quán).  中國糧油學(xué)報. 2008(01)
[10]抗性淀粉黏度特性的研究[J]. 李光磊,李新華,范媛媛.  糧油加工. 2006(02)

碩士論文
[1]小麥抗性淀粉含量的差異及其與面粉品質(zhì)的關(guān)系[D]. 李韻.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2010
[2]高抗性淀粉小麥淀粉特性及其與營養(yǎng)成分相關(guān)性[D]. 張志轉(zhuǎn).安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



本文編號：3150193