小麥（Triticum aestivum L.）是世界上分布最廣、面積最大、貿(mào)易額最多、營養(yǎng)價值最高的糧食作物之一。我國是世界上最大的小麥生產(chǎn)國,也是最大的小麥消費國。我國小麥高產(chǎn)品種居多,優(yōu)質(zhì)專用小麥不足,以致于小麥品質(zhì)的改良特別是加工品質(zhì)的改良成為日益突出的問題。植物生長調(diào)節(jié)劑對小麥加工品質(zhì)的形成具有重要調(diào)節(jié)作用。本研究選用Roblin、蜀麥482及Qc三份供試材料,連續(xù)兩季于四川農(nóng)業(yè)大學(xué)溫江實驗基地進行外源植物生長調(diào)節(jié)劑的噴施。噴施方法:花后一周開始穗部噴施,每周一次,每次均為下午5:00,連續(xù)噴施5次。實驗處理分別為噴施脫落酸、細胞分裂素、乙烯利、生長素、茉莉酸甲酯、水楊酸、赤霉素及赤霉素抑制劑烯效唑,并以水處理為對照。收獲籽粒后,進行蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值、和面儀參數(shù)、粉質(zhì)儀參數(shù)以及淀粉含量的測定,以系統(tǒng)了解外源植物生長調(diào)節(jié)劑對四川小麥加工品質(zhì)的影響,為品質(zhì)育種提供依據(jù)。主要試驗結(jié)果如下:1、外源噴施脫落酸、細胞分裂素、乙烯利、生長素、茉莉酸甲酯和水楊酸后,容重、千粒重和面筋指數(shù)有降低趨勢,但不顯著;蛋白質(zhì)含量、沉降值、濕面筋含量、干面筋含量增加,但不顯著;降落值呈下... 

【文章來源】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)四川省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 文獻綜述
    1.1 小麥概述
    1.2 小麥加工品質(zhì)
        1.2.1 小麥加工品質(zhì)的含義
        1.2.2 蛋白質(zhì)與小麥加工品質(zhì)
            1.2.2.1 蛋白質(zhì)含量
            1.2.2.2 沉降值
            1.2.2.3 濕面筋含量與質(zhì)量
            1.2.2.4 面團的流變學(xué)特性
        1.2.3 淀粉與小麥加工品質(zhì)
            1.2.3.1 α-淀粉酶活性（降落數(shù)值）
            1.2.3.2 淀粉糊化粘度特性
            1.2.3.3 小麥籽粒中淀粉合成過程及關(guān)鍵酶
            1.2.3.4 總淀粉含量及直/支鏈淀粉比例
    1.3 國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀及趨勢
        1.3.1 生態(tài)環(huán)境對加工品質(zhì)的影響
        1.3.2 基因型和環(huán)境對加工品質(zhì)的影響
        1.3.3 栽培措施對加工品質(zhì)的影響
        1.3.4 外源植物生長調(diào)節(jié)劑對小麥籽粒發(fā)育的影響
    1.4 發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的意義
    1.5 立題依據(jù)
第二章 六種植物生長調(diào)節(jié)劑對小麥加工品質(zhì)的影響
    2.1 前言
    2.2 實驗材料與方法
        2.2.1 實驗材料
        2.2.2 田間試驗
        2.2.3 實驗方法
            2.2.3.1 千粒重的測定
            2.2.3.2 容重的測定
            2.2.3.3 水分測定
            2.2.3.4 潤麥
            2.2.3.5 蛋白質(zhì)含量測定
            2.2.3.6 濕面筋含量測定
            2.2.3.7 沉降值測定
            2.2.3.8 粉質(zhì)儀參數(shù)的測定
            2.2.3.9 快速粘度分析儀（RVA）的測定
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 植物生長調(diào)節(jié)劑對小麥蛋白質(zhì)性狀的影響
            2.3.1.1 植物生長調(diào)節(jié)劑對小麥蛋白質(zhì)含量與質(zhì)量的影響
            2.3.1.2 植物生長調(diào)節(jié)劑對小麥流變學(xué)特性的影響
        2.3.2 植物生長調(diào)節(jié)劑對糊化特性的影響
    2.4 討論
        2.4.1 六種植物生長調(diào)節(jié)劑對小麥蛋白質(zhì)性狀的影響
        2.4.2 六種植物生長調(diào)節(jié)劑對小麥糊化特性的影響
3與烯效唑?qū)π←溂庸て焚|(zhì)的影響">第三章 GA₃與烯效唑?qū)π←溂庸て焚|(zhì)的影響
    3.1 前言
    3.2 實驗材料與方法
        3.2.1 實驗材料
        3.2.2 田間試驗
        3.2.3 實驗方法
            3.2.3.1 品質(zhì)參數(shù)的測定
            3.2.3.2 淀粉含量的測定
            3.2.3.3 淀粉合成關(guān)鍵酶活性測定
    3.3 結(jié)果與分析
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    3.4 討論
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致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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[10]小麥籽粒淀粉理化特性與面條品質(zhì)關(guān)系研究[J]. 宋健民,劉愛峰,李豪圣,戴雙,劉建軍,趙振東,劉廣田.  中國農(nóng)業(yè)科學(xué). 2008(01)

博士論文
[1]脫落酸和乙烯對水稻與小麥籽粒灌漿的調(diào)控作用及其機理[D]. 劉凱.揚州大學(xué) 2008
[2]噴施6-BA和PP333對小麥籽粒產(chǎn)量、淀粉形成與品質(zhì)的調(diào)控效應(yīng)研究[D]. 劉海英.河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006
[3]小麥蛋白成分和淀粉特性對面包品質(zhì)的影響及品質(zhì)改良應(yīng)用[D]. 楊學(xué)舉.中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004
[4]蛋白質(zhì)和淀粉對掛面及方便面品質(zhì)影響機理研究[D]. 師俊玲.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2001

碩士論文
[1]外源ABA和GA對小麥籽粒蛋白質(zhì)積累及灌漿進程的影響[D]. 楊衛(wèi)兵.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011
[2]小麥淀粉糊化特性及相關(guān)因素的研究[D]. 徐恒.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005



本文編號：3109614