水稻是我國(guó)主要的糧食作物,是我國(guó)半數(shù)以上人口的主食。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展,國(guó)民對(duì)稻米的需求由吃得飽變?yōu)槌缘慕】?對(duì)高端稻米產(chǎn)業(yè)的功能稻供給研究逐漸提上日程,功能稻具有優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和豐富的營(yíng)養(yǎng)供給,同時(shí)兼具部分高端保健功能,對(duì)一些疾病的預(yù)防和治療都有良好的效果,功能稻的發(fā)展也因功能稻的需求旺盛而前途光明。因此,對(duì)現(xiàn)有的水稻種質(zhì)資源進(jìn)行功能營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀的鑒定,篩選出富含功能營(yíng)養(yǎng)成分的種質(zhì),可以為功能水稻育種提供優(yōu)質(zhì)的育種材料;分析功能營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀與其它品質(zhì)性狀之間的關(guān)系,可以為功能營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀的篩選鑒定提供重要參考。本研究以108份水稻品種為試驗(yàn)材料,對(duì)水稻的4種功能營(yíng)養(yǎng)成分,抗性淀粉、谷蛋白、總黃酮和γ-氨基丁酸含量進(jìn)行分析,同時(shí)測(cè)定粒長(zhǎng)、粒寬、長(zhǎng)寬比、糙米率、千粒重、蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量等外觀、碾米和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀,并進(jìn)行相關(guān)分析、主成分分析和聚類分析。主要研究結(jié)果如下:（1）對(duì)108份水稻品種的功能營(yíng)養(yǎng)成分和其它品質(zhì)性狀進(jìn)行測(cè)定,2017、2018兩年間抗性淀粉、谷蛋白、總黃酮、GABA、粒長(zhǎng)、粒寬、長(zhǎng)寬比、糙米率、千粒重、直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量11個(gè)性狀變化不大,在年際間的含量... 

【文章來(lái)源】：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)黑龍江省 211工程院校

【文章頁(yè)數(shù)】：46 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

08份稻米品種功能營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)株系數(shù)分布

243-2 108 份稻米品種功能營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)性狀與其它性狀聚類Analysis of Functional Nutrition Quality Traits and OtherVarieties

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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