發(fā)布時間：2020-07-07 03:49

【摘要】：小麥籽粒產(chǎn)量的提升以及品質(zhì)的提高是小麥栽培育種以及分子研究的最終目標。在小麥產(chǎn)量的影響因素中,除去遺傳因素的影響,灌漿期的灌漿強度起主要影響作用,同時灌漿的好壞對于小麥籽粒品質(zhì)也有很大的影響。隨著生育期的推進,小麥植株高度逐漸增加,在追肥變困難的同時,土壤養(yǎng)分也被大量的消耗,而葉面施肥不僅方便實施,更亦可在灌漿期提供小麥生長發(fā)育所需的營養(yǎng)。本試驗選取優(yōu)質(zhì)強筋小麥西農(nóng)538,在揚花期分別噴施一定濃度的硝酸銨(N)、磷酸二氫鈉(P)、磷酸二氫鉀(PK)、硫酸鉀(K),以噴施水為對照,研究其對小麥灌漿期灌漿強度、旗葉抗氧化酶活性、千粒重及產(chǎn)量、籽粒品質(zhì)的影響,旨在為合理噴施不同營養(yǎng)元素對強筋小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的提升提供一定的理論依據(jù)。研究結(jié)果表明:(1)噴施一定量的N元素,能夠顯著提升灌漿初期小麥籽粒灌漿速度,加快灌漿初期小麥籽粒干重的提升,同時縮短灌漿快增期時間,使小麥快速達到最大灌漿速度,加速小麥籽粒灌漿進程,為灌漿后期小麥籽粒的進一步充實和飽滿打下良好的基礎(chǔ)。單獨P處理和K處理以及PK處理對于灌漿期籽粒干重的提升無顯著促進作用,但是PK處理存在一定的P、K互作,相對于單獨P、K處理,能夠較大的提升小麥最大灌漿速度和灌漿快增期速度,并且縮短小麥到達最大灌漿速度所需的時間,提高小麥的灌漿強度。(2)N能夠提升小麥灌漿后期旗葉抗氧化酶的活性,延緩旗葉抗氧化酶的衰老,進而延緩葉綠素的后期衰老程度;P能夠提升花后小麥旗葉SOD酶活性,對POD酶活性卻沒有顯著的提高作用;K處理對小麥旗葉SOD、POD活性無顯著影響;PK處理能夠顯著提升灌漿期旗葉抗氧化酶,同時減緩灌漿后期旗葉抗氧化酶活性的降低速度,提高灌漿期旗葉葉綠素含量。(3)N處理對于小麥籽粒千粒重及產(chǎn)量有顯著提升,相對于對照分別提升4.47%、9.37%;PK處理對于小麥籽粒千粒重有顯著提升,提升為5.04%,但對于產(chǎn)量卻沒有顯著提升;P處理和K處理對小麥籽粒千粒重和產(chǎn)量均沒有顯著影響。(4)N、P、K、PK處理均能顯著提升強筋小麥籽粒粗蛋白、淀粉含量,同時顯著提升面粉濕面筋和沉降值,能夠在提升強筋小麥面粉蛋白質(zhì)、面筋含量的同時,提升蛋白質(zhì)以及面筋質(zhì)量,提升面粉加工品質(zhì);面粉降落值也有顯著提升,但是降落值保持在200-300s之間,說明噴施N、P、K營養(yǎng)元素能夠在保證面包良好質(zhì)地的同時,適當(dāng)?shù)慕档蚢-淀粉酶的活性,降低小麥籽粒發(fā)芽率,對于小麥收獲后的運輸以及存放具有良好的控制作用。同時能夠顯著提升面團形成時間和穩(wěn)定時間,降低弱化度,提升粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù),在提升強筋小麥的面筋含量的同時,提升面團的穩(wěn)定性、耐揉程度、韌性、面筋的強度,同時其對剪切力降解的抵抗力增大,這也意味著其能夠提升籽粒麥谷蛋白的穩(wěn)定性。
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：S512.1

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