【摘要】：稻米品質形成是品種遺傳因素與環(huán)境生態(tài)條件共同作用的結果,黑龍江生產的大米素以優(yōu)質聞名全國,但優(yōu)質的“檔次”與國外著名優(yōu)質品種相比還存在一定差距。龍粳18是黑龍江農科院選育的優(yōu)質粳稻品種,也是黑龍江省唯一能夠達到國家一級米標準的新品種,其突出特點是:外觀品質好、食味口感優(yōu)。為探明龍粳18優(yōu)質種性的遺傳基礎與優(yōu)質形成的生理機制,本文以龍粳18及其父本(龍稻3號),母本(東農423)和稻米食味口感相對較差的東農415為材料,通過在黑龍省哈爾濱和浙江杭州的異地種植試驗,對龍粳18優(yōu)良品質性狀形成的淀粉理化特點進行了測定,在此基礎上,分析了供試品種在籽粒灌漿過程中的淀粉合成代謝關鍵酶及其同工型差異,并對部分重要功能基因特異遺傳位點的多態(tài)性進行了檢測。主要結果如下:1、龍粳18與父本(龍稻3號)和母本(東農423)及東農415的蒸煮食味品質差別,并不能明顯地通過它們間在直鏈淀粉含量上的差別得到體現(xiàn),主要表現(xiàn)在龍粳18稻米淀粉較高膨脹勢和較低糊化溫度。此外,龍粳18與其父母本在稻米支鏈淀粉的精細結構上也存在較明顯差異。其中,龍粳18支鏈淀粉的短A鏈(6≤DP≤12)比例高于父本龍稻3號,B1鏈(13≤DP≤24)比例高于母本東農423,這是致使其糊化品質優(yōu)于兩親本的原因。2、龍粳18與其父本(龍稻3號)和母本(東農423)在SSⅡa基因的單核苷酸多態(tài)位點上并無差別,但東農415與龍粳18在SSⅡa多態(tài)位點(SNP3與SNP4位點)上的差別可能是東農415稻米淀粉糊化溫度偏高、蒸煮食味品質偏差的一個重要原因。進一步研究發(fā)現(xiàn),龍粳18與其父本(龍稻3號)和母本(東農423)在SSⅢa基因的12個單核苷酸突變位點的堿基序列完全相同,說明了龍粳18與其父母本在支鏈淀粉精細結構與糊化溫度等淀粉理化特征的差異不是它們在SSⅢa基因結構上的差異所引起的。3、龍粳18在水稻灌漿中期的SSS酶活性顯著高于其父母本(龍稻3號和東農423),但在SBE和DBE活性上,龍粳18和龍稻3號在灌漿中期的SBE和DBE活性卻低于東農423。同工酶電泳結果表明,灌漿中期相對較高的SSI與ISAI同工酶蛋白表達量,以及灌漿期相對較低的SSⅢa、SBEⅡb活性,可能是龍粳18優(yōu)良品質形成的一個重要生理特征。
【圖文】：

除Ｓ鏈與Ｌ鏈外，一些支鏈淀粉分子還包含不同于直鏈淀粉的超長鏈（ＥＬＣ），逡逑可與蝸結合生成藍色復合物（Ｔａｋｅｄａ，邋１９８６）。Ｐｅａｔ邋（１９５２）根據(jù)支鏈淀粉的聚合逡逑度與分支點，將支鏈淀粉劃分為Ａ鏈、Ｂ鏈和Ｃ鏈（圖１．１）。其中，，Ａ鏈為支逡逑鏈淀粉最外側的鏈，其還原端鏈接在Ｂ鏈上，不再形成分支，而Ｂ鏈可細分為逡逑Ｂ１邋鏈（ＤＰ１３－２４）、Ｂ２邋鏈（ＤＰ２５－３６）和邋Ｂ３邋鏈（ＤＰ２３７）邋（Ｈｉｚｕｋｕｒｉ，邋１９８６）。Ｓ邋鏈逡逑即為Ａ鏈與Ｂ１鏈形成的短鏈，Ｌ鏈即為Ｂ鏈的長鏈。Ｃ鏈是唯一具有還原性末逡逑端的鏈，大小在１５－１２０個葡萄糖單位間（Ｆｒｅｄｒｉｋｓｓｏｎ，１９９８；邋Ｂｅｒｔｏｆｔ，邋２００８）。逡逑Ｌｏｎｇ邋Ｂ邋ｃｈａｉｎ邋Ａ邋ｃｈａｉｎ逡逑長Ｂ鏈Ａ鏈逡逑Ｊ邋Ｎ，邐Ｖ邋、逡逑邐邋＞邋Ｖ邐、＿逡逑Ｊ邐）邋＇邋邐還原性末端逡逑—＾邐Ｔ邋￣邋邋邋＾邐１、邐Ｒｃｄａｃｉｎｇ邋ｅｎｄ逡逑名一．逡逑ｃ邋鏈逡逑非還原性末端邐＿＿邋Ｃ邋ｃｈａｉｎ逡逑Ｎｏｎ－ｒｅｄｕｃｉｎｇ邋ｅｎｄ逡逑Ｓｈｏｒｔ邋Ｂ邋ｃｈａｉｎ逡逑圖１．１支鏈淀粉的鏈長結構（范名宇，２０１７）逡逑Ｆｉｇ邋１．１．Ｃｈａｉｎ邋ｌｅｎｇｔｈ邋ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ邋ｏｆ邋ａｍｙｌｏｐｅｃｔｉｎ逡逑２逡逑

農４２３龍梗１８東￥４１５逡逑ＢＢＢＨ逡逑圖２．２稻米淀粉粒在不同尿素濃度下的膨脹勢變化及其品種間差異逡逑Ｆｉｇ邋２．２邋Ｄｉｓｓｏｌｕｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｒｉｃｅ邋ｆｌｏｕｒ邋ｄｉｓｓｏｌｖｅｄ邋ｉｎ邋ｕｒｅａ．逡逑Ａ，供試各品種米粉溶解于０－５邋Ｍ尿素濃度下的膨脹情況，Ｂ，供試各品種在４邋Ｍ尿素濃度逡逑下的膨脹勢比較，其中０、１、２、３、４、５分別表示０－５Ｍ的尿素濃度。逡逑Ａ邋ｄｉｓｓｏｌｕｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｒｉｃｅ邋ｆｌｏｕｒ邋ｄｉｓｓｏｌｖｅｄ邋ｉｎ邋０－５邋Ｍ邋ｕｒｅａ邋ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ；邋Ｂ，邋Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ邋ｏｆ邋ｓｗｅｌｌｉｎｇ逡逑ｐｏｔｅｎｔｉａｌｓ邋ｏｆ邋４邋ｖａｒｉｅｔｉｅｓ邋ｕｎｄｅｒ邋４邋Ｍ邋ｕｒｅａ邋ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ邋；０、１、２、３、４、５邋ｓｔｏｏｄ邋ｆｏｒ邋０－５邋ｍｏｌ／Ｌ逡逑ｕｒｅａ邋ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ．逡逑１５逡逑
【學位授予單位】：浙江大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：S511.22

【參考文獻】

相關博士學位論文 前2條

1 舒小麗;水稻糊化溫度特性的理化基礎與分子遺傳學研究[D];浙江大學;2006年

2 鐘連進;溫度對早秈稻米品質影響的淀粉理化基礎與代謝特征研究[D];浙江大學;2004年

相關碩士學位論文 前1條

1 林華;水稻可溶性淀粉合酶基因SSⅡα、SSⅢα等位變異及其與稻米品質的關聯(lián)分析[D];江西農業(yè)大學;2011年

本文編號：2707202