紫蘇精油(PEO,Perilla Essential Oil)作為一種安全、健康且抗菌活性強的天然植物精油,在食品應(yīng)用十分廣泛。本文研究了紫蘇精油對稻谷中橘灰青霉和尖孢鐮刀菌的最小抑制濃度(MIC,Minimum Inhibitory Concentration),并檢測了不同體積濃度紫蘇精油對兩種霉菌的抑菌效果。結(jié)果表明,紫蘇精油對橘灰青霉和尖孢鐮刀菌的最小抑菌體積濃度分別為0.125μL/mL和1μL/mL;經(jīng)不同濃度紫蘇精油處理的霉菌,生長均被明顯抑制,孢子萌發(fā)率降低,菌絲干重減少,0.5MIC、1MIC和2MIC紫蘇精油處理組的橘灰青霉和尖孢鐮刀菌菌絲抑制率分別從32.82%升高至98.26%和83.04%升高至90.15%。通過掃描電鏡觀察,紫蘇精油處理的霉菌菌絲出現(xiàn)凹陷孔洞,隨著精油濃度的增加,菌絲體逐漸出現(xiàn)干癟扭曲。在檢測紫蘇精油處理的兩種霉菌的線粒體ATP酶活性時發(fā)現(xiàn),與對照組相比,紫蘇精油處理組酶活性明顯降低。

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【部分圖文】：

圖1不同濃度PEO對兩種霉菌的生長抑制作用

從圖2可以看出，經(jīng)不同濃度紫蘇精油處理后，兩種霉菌在PDA培養(yǎng)基上的生長明顯減少。當(dāng)精油的濃度為0.5μL/mL時，橘灰青霉在PDA上沒有生長，由此可以推測精油對橘灰青霉的最小殺菌濃度為0.5μL/mL；當(dāng)精油濃度為4μL/mL時，尖孢鐮刀菌在PDA培養(yǎng)基上沒有生長，由此可....

圖2不同濃度PEO處理對霉菌孢子液在PDA上生長的影響

圖1不同濃度PEO對兩種霉菌的生長抑制作用2.3PEO對菌絲生長的抑制活性

圖3不同濃度PEO處理霉菌的菌絲干重

從圖3可以看出，隨著紫蘇精油濃度的增加，兩種霉菌菌絲生長均受不同程度的抑制。與未用精油處理組對比，在0.0625uL/mL、0.125uL/mL、0.25uL/mL濃度下橘灰青霉菌絲抑制率分別為32.82%、74.66%、98.26%；在0.5uL/mL、1uL/mL、....

圖4不同濃度PEO抑制孢子萌發(fā)

由圖5可知，空白對照組橘灰青霉和尖孢鐮刀菌孢子圓潤飽滿，細胞形態(tài)完整，表面光滑。而用0.125μL/mL體積濃度的紫蘇精油處理后，橘灰青霉孢子表面變得不光滑，有細微凸起產(chǎn)生，且有些孢子出現(xiàn)干癟與褶皺，表明橘灰青霉的細胞膜受到一定損傷；當(dāng)濃度增加到0.5μL/mL時，菌絲體嚴重扭曲....

本文編號：3958118