稻米是人類賴以生存的最重要的糧食作物之一,中國稻米的產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的33%。然而在儲藏過程中由害蟲侵染帶來的損失高達(dá)27%,其中米象是稻米存儲過程中最為廣泛且破壞性最強(qiáng)的一種害蟲,目前國內(nèi)外對米象傳統(tǒng)的控制方法多為化學(xué)熏蒸法,然而這種滅蟲法存在殘留影響人類的健康并且破壞臭氧層影響我們所居住的環(huán)境。因此,探索新穎、環(huán)保、安全的稻米非化學(xué)殺蟲方法顯得極為迫切和重要。射頻加熱技術(shù)由于具有較強(qiáng)的穿透力,整體積加熱,含水率自平衡等優(yōu)點(diǎn)可達(dá)到高效的殺蟲目的。本研究以稻谷、糙米和精米為研究對象,首先研究了不同處理條件下這三種形式稻米樣品的射頻加熱均勻性,然后在加熱均勻性最好的處理工藝下驗(yàn)證了米象成蟲的死亡率并且研究了射頻處理對精米儲藏特性的影響,最后進(jìn)行了稻米樣品工業(yè)化應(yīng)用研究。主要研究內(nèi)容和結(jié)論如下:（1）稻米的射頻加熱均勻性研究。首先以精米為研究對象,根據(jù)米象熱致死動力學(xué)確定射頻加熱溫度,通過改變射頻加熱條件,比如傳送帶運(yùn)動、熱風(fēng)輔助、物料混合以及單獨(dú)在熱空氣下保持等改善射頻加熱均勻性,然后在精米樣品加熱均勻性最好的條件下驗(yàn)證稻谷和糙米的射頻加熱均勻性。試驗(yàn)結(jié)果表明,傳送帶運(yùn)動、熱風(fēng)輔助、物... 

【文章頁數(shù)】：69 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 研究目的與意義
        1.1.1 稻米的重要性及蟲害帶來的影響
        1.1.2 稻米殺蟲的意義
        1.1.3 常見的殺蟲方法
    1.2 射頻加熱技術(shù)概述
        1.2.1 射頻加熱技術(shù)簡介
        1.2.2 射頻加熱系統(tǒng)的工作原理
        1.2.3 射頻加熱技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)
    1.3 射頻加熱技術(shù)在食品與農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀
        1.3.1 射頻加熱技術(shù)在食品與農(nóng)產(chǎn)品干燥領(lǐng)域的應(yīng)用
        1.3.2 射頻加熱技術(shù)在食品與農(nóng)產(chǎn)品殺蟲領(lǐng)域的應(yīng)用
        1.3.3 射頻加熱技術(shù)在食品與農(nóng)產(chǎn)品殺菌領(lǐng)域的應(yīng)用
    1.4 射頻加熱均勻性研究現(xiàn)狀
    1.5 研究內(nèi)容
    1.6 技術(shù)路線
    1.7 論文組織結(jié)構(gòu)
第二章 稻米的射頻加熱均勻性研究
    2.1 試驗(yàn)材料與儀器
        2.1.1 試驗(yàn)材料
        2.1.2 熱風(fēng)輔助射頻加熱系統(tǒng)
    2.2 精米加熱均勻性研究試驗(yàn)方法
        2.2.1 射頻加熱溫度的確定
        2.2.2 設(shè)計射頻加熱參數(shù)
        2.2.3 射頻加熱與熱空氣加熱對比曲線
        2.2.4 冷卻方法的確定
        2.2.5 精米射頻加熱均勻性研究
        2.2.6 驗(yàn)證稻谷和糙米的射頻加熱均勻性
        2.2.7 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理
    2.3 試驗(yàn)結(jié)果與分析
        2.3.1 射頻加熱的極板間距
        2.3.2 射頻加熱與熱空氣加熱對比曲線
        2.3.3 射頻加熱后冷卻曲線
        2.3.4 精米的射頻加熱均勻性
        2.3.5 稻谷和糙米的射頻加熱均勻性
    2.4 本章小結(jié)
第三章 稻米的射頻殺蟲效果驗(yàn)證及儲藏特性研究
    3.1 試驗(yàn)材料與害蟲
        3.1.1 試驗(yàn)材料
        3.1.2 試驗(yàn)害蟲
    3.2 稻米射頻殺蟲有效性驗(yàn)證試驗(yàn)方法
        3.2.1 不同溫度下米象成蟲的死亡率
        3.2.2 不同保持時間下米象成蟲的死亡率
    3.3 稻米樣品儲藏特性研究
        3.3.1 含水量和水分活度的測定
        3.3.2 淀粉、蛋白質(zhì)和灰分的測定
        3.3.3 顏色的測定
        3.3.4 脂肪酸和硬度的測定
        3.3.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理
    3.4 試驗(yàn)結(jié)果與分析
        3.4.1 溫度對米象成蟲熱死亡率的影響
        3.4.2 保持時間對米象成蟲熱死亡率的影響
        3.4.3 射頻處理對含水量和水分活度的影響
        3.4.4 射頻處理對淀粉、蛋白質(zhì)和灰分的影響
        3.4.5 射頻處理脂肪酸和硬度的影響
        3.4.6 射頻處理對顏色的影響
    3.5 本章小結(jié)
第四章 工業(yè)化稻米射頻殺蟲方案的建立
    4.1 試驗(yàn)材料與儀器
        4.1.1 試驗(yàn)材料
        4.1.2 試驗(yàn)儀器和昆蟲
    4.2 工業(yè)化稻米射頻殺蟲試驗(yàn)方法
        4.2.1 工業(yè)化處理時射頻加熱系統(tǒng)目標(biāo)溫度的確定
        4.2.2 工業(yè)化處理時極板間距與傳送帶速度的確定
        4.2.3 工業(yè)化處理時射頻加熱均勻性研究
        4.2.4 工業(yè)化處理時米象成蟲死亡率驗(yàn)證
        4.2.5 工業(yè)化處理時射頻系統(tǒng)的熱效率與處理量
        4.2.6 試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理
    4.3 試驗(yàn)結(jié)果與分析
        4.3.1 工業(yè)化處理時射頻系統(tǒng)的基本參數(shù)確定
        4.3.2 工業(yè)化處理時稻米的射頻加熱均勻性
        4.3.3 工業(yè)化處理時害蟲米象的死亡率
        4.3.4 射頻系統(tǒng)的熱效率與處理量
    4.4 本章小結(jié)
第五章 結(jié)論與展望
    5.1 結(jié)論
    5.2 創(chuàng)新點(diǎn)
    5.3 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡介


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
[1]紅棗的射頻熱風(fēng)聯(lián)合干制技術(shù)研究[D]. 張麗.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2010
[2]高頻真空干燥過程中木材的熱質(zhì)傳遞特性[D]. 肖輝.東北林業(yè)大學(xué) 2009



本文編號：3666713