伏馬毒素B₁廣泛存在于玉米中,是玉米及其制品質(zhì)量安全的重要危害因子。選取23個玉米品種為研究對象,對不同干燥方式（烘干、曬干和晾干）和不同儲藏溫度（4、15、25℃、常溫）對其中伏馬毒素B₁的影響進行研究,結(jié)果表明:玉米進行烘干、曬干和晾干后放置3個月后,伏馬毒素B₁含量為烘干<曬干<晾干,玉米水分含量與伏馬毒素B₁含量顯著相關(guān)（r=0.678）;不同溫度中放置3個月后,伏馬毒素B₁含量由小到大為4℃<15℃<25℃<室溫;烘干、4℃儲存玉米中伏馬毒素B₁含量分別為0～1.39 mg/kg（平均值0.40 mg/kg）、0.08～1.60 mg/kg（平均值0.78 mg/kg）,均低于美國FDA規(guī)定的最高限量（2 mg/kg）;品種對玉米中伏馬毒素B₁含量影響顯著。烘干、4℃儲存、選取高抗鐮刀菌玉米品種可有效控制在儲藏過程中伏馬毒素B₁對玉米的污染。 

【文章來源】：中國糧油學報. 2019,34(07)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：5 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 實驗材料與設(shè)計
    1.2 伏馬毒素B1測定方法
    1.3 數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同干燥方式對不同品種玉米中伏馬毒素B1的影響
    2.2 不同儲存溫度對不同品種玉米中伏馬毒素B1的影響
3 討論與結(jié)論


【參考文獻】：
期刊論文
[1]甘肅省玉米籽粒中鐮孢菌分離頻率及伏馬毒素含量監(jiān)測[J]. 郭聰聰,朱維芳,付萌,龐民好,劉穎超,董金皋.  植物保護學報. 2015(06)
[2]伏馬毒素削減方法研究進展[J]. 楊朋飛,王楠希,屈凌波,伍松陵,孫長坡.  糧油食品科技. 2015(05)
[3]真菌毒素對玉米質(zhì)量安全的影響研究[J]. 王燕,李增梅,董燕婕,陳業(yè)兵,王玉濤,鄧立剛,趙善倉.  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全. 2015(03)
[4]玉米存儲過程中真菌毒素污染控制與監(jiān)測的研究進展[J]. 張翠芬,董偉峰,李莉,刁文婷,靳勝,王法眾,田苗,曹際娟.  食品安全質(zhì)量檢測學報. 2015(01)
[5]伏馬毒素生物合成和降解的研究進展[J]. 徐瑾,伍松陵,常曉嬌,沈晗,孫長坡.  中國糧油學報. 2013(07)

碩士論文
[1]玉米真菌毒素檢測技術(shù)的建立及其應用研究[D]. 王燕.山東農(nóng)業(yè)大學 2016



本文編號：3629795