發(fā)布時間：2022-01-20 11:31

　　探討了使用食品級惰性粉,在特定溫度條件下對三種不同糧食儲藏的效果。結(jié)果表明:試驗期內(nèi),添加惰性粉的糧食組在脂肪酸值升高和大豆蛋白含量下降速率方面均比不添加惰性粉的糧食對照組慢;同時發(fā)現(xiàn),加入惰性粉處理的各試驗組糧食的不完善粒數(shù)量,尤其是生霉粒數(shù)量,較常規(guī)對照組明顯降低,這與霉菌帶菌量的檢測結(jié)果一致。以上結(jié)果表明:添加惰性粉處理的糧食組,不完善粒減少,脂肪酸值升高減緩,大豆蛋白含量下降較慢,且較好地控制了糧食中的霉菌生長,有效保持了糧食品質(zhì)。因此,惰性粉儲糧技術(shù)具有較好保持糧食品質(zhì),延長糧食儲藏期的優(yōu)點,是一項具有較好推廣價值的綠色儲糧技術(shù)。 

【文章來源】：糧食儲藏. 2019,48(06)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 儀器
    1.3 主要試劑和培養(yǎng)基
    1.4 方法
        1.4.1 不完善粒檢測
        1.4.2 脂肪酸值測定
        1.4.3 大豆蛋白含量測定
        1.4.4 糧食霉菌帶菌量的測定
2 結(jié)果與分析
    2.1 不完善粒檢測
    2.2 脂肪酸值測定
    2.3 大豆蛋白含量的測定
    2.4 糧食霉菌帶菌量的測定
3 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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