使用水浴-超聲結合的方法對γ-氨基丁酸（GABA）提取工藝進行優(yōu)化,并對全稻芽及米體中GABA含量變化進行測量與分析。結果表明,GABA最佳提取條件為:4%（w/v）磺基水楊酸為提取溶劑、水浴振蕩15 min、超聲20 min。全稻芽和米體中GABA含量變化趨勢為:在0～24 h時,含量相同且逐漸增加;24 h～36 h時,含量不一樣且下降;36 h～60 h時,含量又逐漸增加,最終全稻芽GABA含量比米體高一倍。結論為發(fā)芽能使全稻芽、米體中GABA含量大幅增加,芽體部位是GABA高效產生部位。 

【文章來源】：糧食儲藏. 2019,48(05)

【文章頁數(shù)】：5 頁

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糧食儲藏2019(5)2結果與分析2.1GABA標準曲線和色譜圖圖2HPLC測定GABA的標準曲線圖3GABA標準品色譜圖2.2溶劑對GABA提取含量影響結果分析圖4不同乙醇濃度對GABA提取含量的影響由圖4可知，隨著乙醇濃度的增加，GABA提取含量逐漸上升，當乙醇濃度增加到60%時，樣品中的GABA在溶劑中已呈飽和狀態(tài)，GABA提取含量增加幅度不大。圖5不同磺基水楊酸濃度對GABA提取含量影響由圖5可知，隨著磺基水楊酸濃度的增加，GABA提取含量先增加后緩慢降低，磺基水楊酸濃度為4%時，GABA提取含量最高。對比兩種提取溶劑的提取效果，磺基水楊酸提取的GABA含量較高，因此，本實驗選擇4%磺基水楊酸作為提取溶劑。2.3水浴振蕩時間對GABA提取含量影響結果分析由圖6可知，不同水浴振蕩時間對GABA提取含量有顯著影響。在一定時間范圍內，振蕩時間越長越有利于GABA擴散，使樣品與溶劑充分接觸，讓GABA在提取溶劑中充分溶解，但振蕩時間過長，可能會破壞GABA結構，導致GABA含量減少。當水浴振蕩時間為15min時，其GABA提取含量最高，由此，確定本實驗的最佳水浴振蕩時間為15min。圖6水浴振蕩時間對GABA提取含量影響2.4超聲時間對GABA提取含量影響結果分析圖7超聲時間對GABA提取含量影響由圖7可知，超聲時間對GABA提取含量具有顯著影響。GABA提取效率剛開始隨著超聲時間的延長，米體樣品中生物細胞膜、細胞壁被破壞，使得GABA不斷釋放到提取液中，GABA提取效率增加，但超聲時間過長時，可能會破壞GABA的結構，從而導致單位時間內被破壞的量大于?

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【參考文獻】：
博士論文
[1]發(fā)芽對糙米主要營養(yǎng)成分、生理功效和加工特性的影響[D]. 吳鳳鳳.江南大學 2013

碩士論文
[1]HPLC檢測發(fā)芽糙米中GABA不同衍生方式評價及其制備關鍵技術初探[D]. 程威威.中南林業(yè)科技大學 2014



本文編號：3382566