據(jù)統(tǒng)計2017年國內(nèi)果蔬產(chǎn)量達十億多噸,但是由于果蔬的高含水率和儲藏不當?shù)仍?使得新鮮果蔬更易變質腐爛。將新鮮果蔬干燥后,不僅能提高果蔬的儲存時間,還可以較大程度的保留果蔬的營養(yǎng)物質,因此開展果蔬干燥技術研究具有理論意義和應用價值。熱風真空組合干燥技術具有結構簡單、適應性強、成本低廉等優(yōu)點。目前干燥設備的控制系統(tǒng)已經(jīng)實現(xiàn)干燥過程中溫濕度的檢測功能,但是對于干燥過程中物料含水率的實時檢測和色澤形態(tài)變化的圖像采集方面卻鮮有報道。針對現(xiàn)有熱風真空組合干燥設備缺乏含水率及物料圖像的實時檢測問題,設計了具備含水率實時檢測和色澤形態(tài)變化圖像采集功能的熱風真空干燥控制系統(tǒng),以下為具體研究內(nèi)容:（1）根據(jù)常見果蔬的熱風干燥和真空干燥以及其組合干燥工藝,提出了果蔬熱風真空干燥設備的設計方案,并對干燥設備的主要結構進行了設計,包括干燥箱、真空系統(tǒng)和實時稱重裝置,并使用SolidWorks軟件建立了干燥箱三維模型,利用ANSYS軟件對其三維模型進行了靜力學有限元分析,模擬了干燥箱在真空環(huán)境下的受力和變形情況,其結果顯示干燥箱設計符合工作要求。實時稱重裝置根據(jù)其工作環(huán)境,將其設計為杠桿式結構,實現(xiàn)了干燥設備... 

【文章來源】：陜西科技大學陜西省

【文章頁數(shù)】：93 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

真空冷凍干燥原理

但是該設備不具備干燥參數(shù)實時檢測系統(tǒng)。1-太陽能水箱；2-空氣預熱器；3-引風機；4-水泵；5-干燥箱；6-智能控制器；7-捕水器；8-真空泵圖1-2 香蕉太陽能熱風真空干燥設備結構Fig.1-2Bananasolarhot-airvacuumdryingequipmentstructure馬培勇等[14]設計了真空干燥動力實驗平臺，開發(fā)了基于LabVIEW軟件的真空質量測量系統(tǒng)，實現(xiàn)了真空干燥過程中物料質量測量功能，但是該研究只針對真空干燥技術，干燥方式單一，僅僅適用于實驗研究。李偉[15]進行了胡蘿卜的真空脈動干燥實驗，采用了滾筒式真空脈動干燥設備，利用輔助板增加了干燥設備的加熱面積，研究了胡蘿卜丁在溫度65℃和真空度98.5kPa，真空時間15min 和常壓時間3min 下，加熱面積和裝料量不同情況下對干燥品質的影響及模擬擬合。孫傳祝等[16]設計了熱風紅外輻射組合干燥設備

[17]設計熱風干燥設備的節(jié)能控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)主要由 S7-200 PLC 和 KingView組態(tài)軟件搭建組成。如圖1-3 所示，該設計通過對熱風干燥設備的結構進行改進優(yōu)化和對設備內(nèi)部溫度的實時控制，實現(xiàn)了設備的節(jié)能功能，但是該控制系統(tǒng)無法進行物料溫度和質量的實時檢測，系統(tǒng)無法獲知物料的干燥情況，因此也不能對干燥參數(shù)的變化進行記錄，無法為后續(xù)的研究改進提供原始數(shù)據(jù)資料。圖1-3 改造后的熱風干燥結構和自動控制系統(tǒng)結構Fig.1-3Hot-airdryingstructureandautomaticcontrolsystemstructureaftertransformationYangL 等[18]設計了谷物干燥試驗設備的控制系統(tǒng)，該系統(tǒng)結合虛擬儀器技術和計算機測控技術，實驗階段干燥環(huán)境溫度誤差小于±1℃，水分誤差小于±2.17％，風速誤差小于±0.1m/ s

【參考文獻】：
期刊論文
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[3]真空干燥動力學實驗平臺的設計及測試[J]. 馬培勇,范浩,張靜,邢獻軍.  真空科學與技術學報. 2018(07)
[4]一種軌道式渠道自動測流系統(tǒng)的研制與應用[J]. 栗克國,孟祥杰,李志飛,張璇.  人民黃河. 2018(07)
[5]玉米黃素雙棕櫚酸酯乳液制備及其穩(wěn)定性研究[J]. 溫馨,李茉,ERSAN Sevcan,胡銳,耿娜,倪元穎.  農(nóng)業(yè)機械學報. 2018(06)
[6]基于組合干燥設備的胡蘿卜干燥工藝研究[J]. 丁濤,李靖,董繼先,袁越錦.  食品研究與開發(fā). 2018(08)
[7]梅州金柚柚子皮的真空冷凍干燥工藝研究[J]. 黃思涵,丘波.  廣東化工. 2018(05)
[8]基于PLC熱風干燥設備節(jié)能控制系統(tǒng)的設計[J]. 趙昌友,陳震.  廣東石油化工學院學報. 2018(01)
[9]非常早期混凝土塑性收縮開裂時的抗剪和抗拉強度[J]. 趙洪波,劉薇.  土木工程與管理學報. 2018(01)
[10]真空冷凍干燥技術對食品品質的影響[J]. 王靜,張衛(wèi)衛(wèi),石勇,徐娟.  農(nóng)產(chǎn)品加工. 2018(01)

博士論文
[1]基于多參數(shù)監(jiān)控的真空脈動干燥過程研究[D]. 王棟.中國農(nóng)業(yè)大學 2015

碩士論文
[1]果蔬熱風真空組合干燥實驗研究及裝置設計[D]. 李陽.陜西科技大學 2017
[2]果蔬干燥品質試驗研究[D]. 焦丹.陜西科技大學 2017
[3]深度共熔溶劑提取花青素及其抗氧化性能評估和微膠囊制備的研究[D]. 楊馥溪.華南理工大學 2017
[4]基于WinCC的監(jiān)控系統(tǒng)設計[D]. 聶乾坤.大連海事大學 2016



本文編號：3603817