近年來(lái)，國(guó)內(nèi)皖南山區(qū)的農(nóng)特產(chǎn)品品種多、種植面積大、市場(chǎng)需求量大，傳統(tǒng)的加工方式已滿足不了生產(chǎn)的要求。市場(chǎng)需求量是決定農(nóng)特產(chǎn)品迅速發(fā)展的關(guān)鍵因素，但由于加工質(zhì)量和效率普遍比較低，造成農(nóng)特產(chǎn)品的上市量難以滿足市場(chǎng)需求，因此加工水平的有效提高顯得尤為重要。安徽省的特色農(nóng)特產(chǎn)品都很盛產(chǎn)，如茶葉、靈芝、山核桃、青蘿卜、香菇等，并且生產(chǎn)面積大、產(chǎn)量豐富，因此農(nóng)特產(chǎn)品的加工機(jī)械化勢(shì)在必行。烘干是提高產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵加工環(huán)節(jié)，農(nóng)特產(chǎn)品烘干加工后的干品不僅便于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，而且能滿足上市銷售的要求。傳統(tǒng)的加工烘干方式以日曬為主，這種日曬干燥的方式有很多的缺點(diǎn)，如工效低、時(shí)間長(zhǎng)、受天氣變化的影響比較大等。它不能使產(chǎn)品在短時(shí)間內(nèi)烘干，而且溫度難以控制，容易出現(xiàn)過(guò)熱現(xiàn)象，這會(huì)加劇產(chǎn)品的霉變和腐爛，降低產(chǎn)品的質(zhì)量。為此，大量農(nóng)戶使用自制的密閉燃燒烘烤方式進(jìn)行農(nóng)特產(chǎn)品的烘干。但這種烘干方式違背了國(guó)家有關(guān)無(wú)公害農(nóng)業(yè)的規(guī)定，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的品質(zhì)和消費(fèi)者的身體健康。為了彌補(bǔ)傳統(tǒng)烘干水平的不足，研發(fā)和生產(chǎn)高效可靠的烘干機(jī)成為大勢(shì)所趨。當(dāng)今烘干機(jī)雖然發(fā)展速度較快，普及率逐年提升，但普遍存在一些問(wèn)題：能源利用的不合理、熱利用率普遍... 

【文章來(lái)源】：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)安徽省

【文章頁(yè)數(shù)】：63 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

烘干機(jī)的分類Fig.1-1Categorizationofdryer

干是一種較為常見(jiàn)的烘干方式，主要以空氣導(dǎo)熱的方式進(jìn)行傳的速度較快，農(nóng)特產(chǎn)品的溫度上升較以其它方式平緩。烘干過(guò)的主要來(lái)源。根據(jù)需求量的大小，具有適宜溫度、濕度和流速產(chǎn)品，來(lái)滿足烘干工藝的要求，以達(dá)到烘干全過(guò)程中熱交換和要求。熱風(fēng)的溫度和風(fēng)量是烘干過(guò)程中決定烘干效果的兩大重種類較為繁多，就不一一介紹了，因此從中選擇了一種典型的主要烘干對(duì)象以蔬菜為主。箱式熱風(fēng)烘干機(jī)的箱體內(nèi)被隔板分了調(diào)節(jié)箱體內(nèi)的溫度，熱風(fēng)從箱體隔板左側(cè)進(jìn)入對(duì)蔬菜進(jìn)行干量出箱體內(nèi)的溫度，如果箱體內(nèi)的溫度過(guò)高，則調(diào)節(jié)隔板位置從而降低箱體內(nèi)的溫度。當(dāng)然熱風(fēng)也可以從隔板的右側(cè)進(jìn)，原示：

1.料筒；2.料泵；3.真空箱體；4.加料槍；5 磁控管；6.輸送裝置；7.清洗裝置；8.冷卻裝置；9.刮料裝置；10 蝶閥；11.接料器；12.破碎裝置；圖 1-3 微波烘干機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖Fig.1-3 The structural of microwave dryer遠(yuǎn)紅外烘干機(jī)和微波烘干機(jī)運(yùn)用的烘干方式類似，都是以輻射的方式進(jìn)行傳熱外線烘干機(jī)運(yùn)行中選用的紅外段范圍約在 4～100μm，故稱為遠(yuǎn)紅外烘干。農(nóng)特吸收紅外線后，引起內(nèi)部分子發(fā)生振動(dòng)，分子之間的快速碰撞和摩擦產(chǎn)生熱能，特產(chǎn)品內(nèi)外均勻受熱，但缺點(diǎn)是紅外線的穿透能力相對(duì)較差，圖 1-4 是遠(yuǎn)紅外烘的一種類型。

【參考文獻(xiàn)】：
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碩士論文
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本文編號(hào)：3075861