【摘要】：近年來，由于山核桃的果實具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風(fēng)味，逐漸得到消費者的認可，成為一種廣受歡迎的高檔堅果。然而，山核桃的破殼取仁工作大部分企業(yè)是依靠人工完成，不僅效率低下，勞動強度大而且加工成本高。本文立足于山核桃的破殼與取仁兩個方面研究，為了提高山核桃生產(chǎn)加工的效率和產(chǎn)量，對提高農(nóng)民的收入，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展具有重大的意義。 本文的研究內(nèi)容主要分為三個部分：一、研究山核桃的力學(xué)特性與破殼后物料氣流中的運動狀態(tài)；二、設(shè)計擊打式山核桃破殼機方案，并建立三維樣機模型；三、對關(guān)鍵部件進行有限元分析。首先研究分析堅果的破殼機理以及傳統(tǒng)山核桃破殼加工工藝，選擇山核桃的破殼方式為：擊打式破殼。提出了一種擊打式山核桃破殼機方案，該機選用間斷性擊打式破殼方法，利用破殼錘與果臼槽形成擊打破殼工作區(qū)，在該區(qū)對山核桃進行擊打破殼取仁。本文闡述了山核桃破殼機的結(jié)構(gòu)和工作原理，由機器上方的料斗加入山核桃，在山核桃自身的重力作用與料斗的導(dǎo)向作用下，由料斗出口處滑落進入具有一定傾斜角度的分級輥中，并隨著分級輥的轉(zhuǎn)動而轉(zhuǎn)動分級，在分級之后經(jīng)落果料斗進入不同級的擊打裝置內(nèi)，在重力和導(dǎo)管的導(dǎo)向下，破殼錘由于彈簧的壓縮蓄力，在釋放的同時將山核桃推出，山核桃與果臼槽發(fā)生碰撞，使果仁與果殼的連接松動，隨后，破殼錘在果臼槽內(nèi)完成對山核桃的擊打，完成對山核桃的破殼工序，擠壓間距調(diào)節(jié)機構(gòu)可改變擠壓破殼工作區(qū)的大小，可以適應(yīng)不同大小的山核桃。破殼后的山核桃物料進入殼仁分離機構(gòu)，在風(fēng)機提供的穩(wěn)定氣流作用下，由于懸浮速度的差異，被分離開。 利用Pro/E軟件強大的建模功能，構(gòu)建了山核桃破殼機的零部件三維模型，并完成虛擬樣機的構(gòu)建。利用Pro/E軟件提供的“組件—設(shè)計”功能，能夠定義各零部件間的相對位置關(guān)系與運動關(guān)系，完成樣機的裝配。并對樣機的關(guān)鍵零部件進行有限元分析，找出其應(yīng)力集中部位，從而進一步的優(yōu)化。
【學(xué)位授予單位】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：S226.4
【圖文】：

圖 1-1 人工敲擊山核桃現(xiàn)場 圖 1-2 人工敲擊山核桃破殼效果圖Fig. 1-1 pecan artificial percussion scene Fig. 1-2 manual knocking walnut renderings因此我們不能只依靠賣山核桃原料來贏利，而要走農(nóng)產(chǎn)品的精加工與深加工路線，一是破殼炒制，二是取仁然后深加工，用以榨油、制糕點等提高山核桃附加值，來使農(nóng)民增收（何義川，2010）。而走深加工路線的第一步就是破殼取仁，因此需要先解決。同時，將破殼后的果殼制成活性碳或濾料、堵漏材料用于過濾器中�？傊�，將山核桃破殼取仁，能極大地提高山核桃附加值。因此，如何將山核桃深加工，提高山核桃的經(jīng)濟效益，從而使農(nóng)民能快速致富就顯得至關(guān)重要。而目前市場上銷售的山核桃仁基本都是依靠手工砸取，生產(chǎn)率低下，同時勞動強度比較大，并且造成了山核桃仁難以達標(biāo)的衛(wèi)生狀況。山核桃通過機械來破殼取仁，提高了山核桃破殼的生產(chǎn)率，降低了勞動強度，降低了生產(chǎn)成本，并且實現(xiàn)了山核桃原料的升值。下圖為人工破殼的簡易裝置，由三個果臼槽和一個破殼錘組成，這是一種硬碰硬的破殼方式，所以人們在敲擊的時候必須要把握好槍擊的力度和方位，如果

圖 1-1 人工敲擊山核桃現(xiàn)場 圖 1-2 人工敲擊山核桃破殼效果圖Fig. 1-1 pecan artificial percussion scene Fig. 1-2 manual knocking walnut renderings因此我們不能只依靠賣山核桃原料來贏利，而要走農(nóng)產(chǎn)品的精加工與深加工路線，一是破殼炒制，二是取仁然后深加工，用以榨油、制糕點等提高山核桃附加值，來使農(nóng)民增收（何義川，2010）。而走深加工路線的第一步就是破殼取仁，因此需要先解決。同時，將破殼后的果殼制成活性碳或濾料、堵漏材料用于過濾器中�？傊�，將山核桃破殼取仁，能極大地提高山核桃附加值。因此，如何將山核桃深加工，提高山核桃的經(jīng)濟效益，從而使農(nóng)民能快速致富就顯得至關(guān)重要。而目前市場上銷售的山核桃仁基本都是依靠手工砸取，生產(chǎn)率低下，同時勞動強度比較大，并且造成了山核桃仁難以達標(biāo)的衛(wèi)生狀況。山核桃通過機械來破殼取仁，提高了山核桃破殼的生產(chǎn)率，降低了勞動強度，降低了生產(chǎn)成本，并且實現(xiàn)了山核桃原料的升值。下圖為人工破殼的簡易裝置，由三個果臼槽和一個破殼錘組成，這是一種硬碰硬的破殼方式，所以人們在敲擊的時候必須要把握好槍擊的力度和方位，如果

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

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本文編號：2724716