【摘要】：油脂植物的種子含油率較高,是植物油脂的主要來源。植物油脂和國民經(jīng)濟關(guān)系密切,既是日常食物的重要組成部分,又是工業(yè)用途廣泛的原料。大力研究、挖掘與利用中國豐富的油脂植物資源,是應(yīng)對不斷增長的植物油需求的重要途徑。了解油脂植物種子主要化學(xué)成分變化的地理格局,是油脂植物資源挖掘與利用的基礎(chǔ)。油茶(Camellia oleifera)是中國栽培面積最廣、總產(chǎn)油量最高的木本油料植物,被譽為“東方橄欖油”。野生油茶是油茶育種寶貴的遺傳資源。了解野生油茶種子主要化學(xué)成分的地理格局及其與環(huán)境因子之間的相關(guān)性,有助于挖掘利用寶貴的野生油茶遺傳資源,促進油茶優(yōu)良品種的選育。本研究搜集了迄今為止大量的關(guān)于中國種子植物種子脂肪酸的研究文獻,主要基于112科、386屬、718種中國種子植物的種子含油率和脂肪酸組成數(shù)據(jù),初步分析了中國種子植物種子含油率和脂肪酸組成的地理格局,探討了影響其形成的關(guān)鍵環(huán)境因子。并以不同緯度的野生油茶種子為材料,研究了野生油茶種子主要化學(xué)成分(包括含油率、脂肪酸、α-生育酚、角鯊烯、茶皂素、β-谷甾醇和風(fēng)味物質(zhì))變化的地理格局,并分析了油茶種子主要化學(xué)成分含量與環(huán)境因子之間的相關(guān)性。本研究的主要結(jié)論如下:1、中國種子植物種子含油率呈現(xiàn)明顯的地理格局,隨緯度和海拔上升而呈顯著下降趨勢。最干月降水量可能影響種子含油率。木本植物的種子含油率顯著高于草本植物。2、中國種子植物種子不飽和脂肪酸含量隨緯度上升而呈顯著上升趨勢,可能主要受年均氣溫和最干月降水量影響,隨二者上升而顯著下降。種子油脂熔點隨緯度上升而顯著下降,與不飽和脂肪酸含量呈極顯著負相關(guān),也主要受年均氣溫和最干月降水量影響,隨二者上升而顯著上升。種子不飽和脂肪酸含量與含油率呈極顯著負相關(guān)。3、野生油茶種子含油率與緯度和晝夜溫差月均值都呈顯著負相關(guān)。廣東乳源南嶺地區(qū)野生油茶種子含油率最高(56%)。野生油茶種子不飽和脂肪酸含量與海拔、緯度和大多數(shù)氣象因子的相關(guān)性均不顯著,但與1月和12月月均溫呈顯著正相關(guān)。4、各地野生油茶種子α-生育酚含量有較大差異,但與緯度和氣象因子的相關(guān)性均不顯著。野生油茶籽油的角鯊烯含量與晝夜溫差月均值呈顯著正相關(guān)。野生油茶種子的茶皂素含量與緯度呈負相關(guān),隨8月降水量的增加而減少。各地野生油茶種子β-谷甾醇含量差異較小,與緯度和氣象因子的相關(guān)性均不顯著。5、栽培小果油茶風(fēng)味物質(zhì)數(shù)量最多,其次是江西林科院栽培普通油茶贛無1,接著是海南栽培越南油茶。栽培油茶籽油的風(fēng)味物質(zhì)數(shù)量要顯著多于野生油茶籽油的風(fēng)味物質(zhì)數(shù)量。本研究為油茶遺傳資源的挖掘與利用提供了重要的參考依據(jù)。
【學(xué)位授予單位】：南昌大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：S794.4
【圖文】：

3圖 1.1 植物脂肪酸代謝途徑Fig 1.1 Fatty acid metabolism pathway in plants對 608 個物種的比較分析顯示，熱帶植物種子飽和脂肪酸的含量(平均 35.9%)的確顯著大于溫帶植物種子(平均 7.9%)[8]。對向日葵屬(Helianthus)植物的研究顯示，種子飽和脂肪酸含量隨緯度上升而顯著下降; 向日葵(H. annuus)種子萌發(fā)實驗顯示，在較高的氣溫下飽和脂肪酸含量高的種子生長快，在較低的氣溫下不飽和脂肪酸含量高的種子萌發(fā)早[8]。對野生擬南芥(Arabidopsis thaliana)的研究也顯示，種子油脂的熔點與分布地每月最低氣溫顯著正相關(guān)，全基因組關(guān)聯(lián)分析顯示油酸脫氫酶(催化單不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為多不飽和脂肪酸)基因FAD2 與種子油脂熔點的變異顯著相關(guān)，可能受到自然選擇[10]。因此，種子中飽和與不飽和

圖 1.2不同形式的生育酚和生育三烯酚Fig 1.2 Different forms of tocopherols and tocotrienols劉煥成等[18]發(fā)現(xiàn)，西北地區(qū)的大豆生育酚含量最高，而東北地區(qū)、黃淮海地區(qū)次之，華南地區(qū)最低。檢測大豆中的 3 種生育酚組分，其中α-生育酚和δ-生育酚的含量均在西北地區(qū)最高，而東北地區(qū)最低，而β＋γ-生育酚含量在東北地區(qū)最高，華南地區(qū)最低，呈現(xiàn)由北向南生育酚含量遞減的趨勢[18]。研究表明大豆的生育酚含量有地理格局分化。李海燕等[14]發(fā)現(xiàn)，2013 與 2014 年大豆籽粒維生素 E 及其組分含量的差異，可能主要是由氣溫和降水量兩個環(huán)境因子造成。2013 年的高溫條件可能是導(dǎo)致α-生育酚含量提高的主要原因。相比而言，降水量對大豆α-生育酚含量的影響比氣溫小[14]。研究發(fā)現(xiàn)，在干旱條件下，大豆種子生育酚含量降低，而在灌溉條件下，生育酚含量增加，說明大豆總生育酚含量與水分含量之間呈顯著正相關(guān)[19]。不同種類生育酚含量與水分含量的關(guān)系是不同的。其中β、γ、δ生育酚含量與水分含量呈顯著正相關(guān)，而α-生育酚含量與水分含量呈顯著負相關(guān)[20]。光照強度對[21]

第 1 章 前 言-生育酚含量與≥15℃積溫呈極呈極顯著的負相關(guān)關(guān)；α-生育-生育酚含量也越高，而δ-生育，α-生育酚的含量與溫度呈正量研究表明，大豆的生育酚他植物種子生育酚含量與環(huán)的地理格局稱 SQ）（C30H50，2,6,10,15,19是一種全反式三萜烯化合物，

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5 羅思維 李e

本文編號：2785064