清真食品是穆斯林的信仰和習(xí)慣形成的民族產(chǎn)業(yè)和民族文化,不僅是我國的回、哈薩克、維吾爾、東鄉(xiāng)、薩拉、塔吉克、柯爾克孜、烏茲別克、塔塔爾、保安10個(gè)民族的生活必需品,也是這些穆斯林民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要途徑。隨著我國加入世貿(mào)組織,特別是我國實(shí)施民族文化大發(fā)展大繁榮的戰(zhàn)略后,為清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和清真食品文化發(fā)展提供了廣闊的國際市場空間和發(fā)展機(jī)遇。清真食品產(chǎn)業(yè)成為廣大穆斯林聚居地區(qū)發(fā)展本地經(jīng)濟(jì),振興民族特色經(jīng)濟(jì),發(fā)展民族文化產(chǎn)業(yè)的路徑選擇。在此背景下,選擇歷史悠久的西安回民街作為研究考察對(duì)象,探討清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題具有一定的理論和現(xiàn)實(shí)意義。 本文從經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角,以西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題作為研究對(duì)象,以制度的構(gòu)建為出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn),通過實(shí)地調(diào)查,了解、掌握西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,分析西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題,探討制約西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。在此基礎(chǔ)上,試圖提出能夠有效促進(jìn)西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議,以期能找到解決矛盾的有效途徑,從而引導(dǎo)促進(jìn)我國穆斯林民族清真食品產(chǎn)業(yè)和民族文化的健康發(fā)展。

【文章頁數(shù)】：63 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    一、選題背景
    二、研究意義
        (一) 理論意義
        (二) 現(xiàn)實(shí)意義
    三、研究的主要內(nèi)容及研究方法
        (一) 研究內(nèi)容
        (二) 研究方法
    四、創(chuàng)新點(diǎn)和難點(diǎn)
        (一) 創(chuàng)新點(diǎn)
        (二) 難點(diǎn)
第二章 國內(nèi)外文獻(xiàn)綜述
    一、國外關(guān)于清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究綜述
    二、國內(nèi)關(guān)于清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究綜述
        (一) 關(guān)于清真食品的概述
        (二) 關(guān)于對(duì)清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究
        (三) 關(guān)于加強(qiáng)完善清真食品管理的探討
        (四) 關(guān)于健全相關(guān)法律法規(guī)體系的建議
    三、關(guān)于西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)研究
    四、國內(nèi)外關(guān)于清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究文獻(xiàn)綜述的評(píng)述
第三章 清真食品及其產(chǎn)業(yè)化概述
    一、清真食品的概念及特點(diǎn)
        (一) “清真”釋義
        (二) 清真食品的主要特點(diǎn)
    二、清真食品產(chǎn)業(yè)的概念及特征
        (一) 清真食品產(chǎn)業(yè)的概念
        (二) 清真食品產(chǎn)業(yè)的主要特征
    三、發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)的意義
    四、我國關(guān)于保障清真食品的相關(guān)政策及法規(guī)
        (一) 我國發(fā)展清真食品的政策沿革
        (二) 我國保護(hù)清真食品的相關(guān)法律法規(guī)
第四章 西安回民街清真食品發(fā)展歷史沿革
    一、西安回民街概況
        (一) 唐都長安穆斯林的來源
        (二) 西安回民街簡介
    二、西安回民街清真食品發(fā)展歷史沿革
        (一) 新中國成立前西安回民街清真食品發(fā)展歷程
        (二) 新中國成立后西安回民街清真食品發(fā)展歷程
第五章 西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題
    一、西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
        (一) 產(chǎn)業(yè)體系初步形成
        (二) 民營企業(yè)發(fā)展迅速
        (三) 扶持政策效果顯著
    二、西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題
        (一) 企業(yè)主經(jīng)營觀念守舊
        (二) 清真食品生產(chǎn)規(guī)模小
        (三) 清真食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品層次低
        (四) 發(fā)展資金不足
        (五) 清真食品標(biāo)準(zhǔn)化程度低
第六章 關(guān)于西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議
    一、創(chuàng)新經(jīng)營理念
        (一) 創(chuàng)新求勝,發(fā)揚(yáng)特色
        (二) 發(fā)展連鎖經(jīng)營、拓展領(lǐng)域
        (三) 加強(qiáng)營銷網(wǎng)絡(luò),提高競爭力
    二、建立清真食品安全體系
        (一) 完善清真食品標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)證
        (二) 整頓清真食品市場秩序
        (三) 建全清真食品管理機(jī)制
    三、加大政策支持
        (一) 加大政策扶持力度
        (二) 培育龍頭骨干企業(yè)
        (三) 實(shí)施品牌發(fā)展戰(zhàn)略
        (四) 成立相關(guān)研究機(jī)構(gòu)
    四、挖掘清真食品文化旅游資源
附錄
結(jié)束語
參考文獻(xiàn)
致謝
攻讀碩士學(xué)位期間科研情況



本文編號(hào)：3979116