清真食品是穆斯林的信仰和習慣形成的民族產(chǎn)業(yè)和民族文化,不僅是我國的回、哈薩克、維吾爾、東鄉(xiāng)、薩拉、塔吉克、柯爾克孜、烏茲別克、塔塔爾、保安10個民族的生活必需品,也是這些穆斯林民族經(jīng)濟發(fā)展的主要途徑。隨著我國加入世貿(mào)組織,特別是我國實施民族文化大發(fā)展大繁榮的戰(zhàn)略后,為清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和清真食品文化發(fā)展提供了廣闊的國際市場空間和發(fā)展機遇。清真食品產(chǎn)業(yè)成為廣大穆斯林聚居地區(qū)發(fā)展本地經(jīng)濟,振興民族特色經(jīng)濟,發(fā)展民族文化產(chǎn)業(yè)的路徑選擇。在此背景下,選擇歷史悠久的西安回民街作為研究考察對象,探討清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題具有一定的理論和現(xiàn)實意義。 本文從經(jīng)濟學的視角,以西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題作為研究對象,以制度的構建為出發(fā)點和歸宿點,通過實地調查,了解、掌握西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況,分析西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題,探討制約西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。在此基礎上,試圖提出能夠有效促進西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議,以期能找到解決矛盾的有效途徑,從而引導促進我國穆斯林民族清真食品產(chǎn)業(yè)和民族文化的健康發(fā)展。

【文章頁數(shù)】：63 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    一、選題背景
    二、研究意義
        (一) 理論意義
        (二) 現(xiàn)實意義
    三、研究的主要內容及研究方法
        (一) 研究內容
        (二) 研究方法
    四、創(chuàng)新點和難點
        (一) 創(chuàng)新點
        (二) 難點
第二章 國內外文獻綜述
    一、國外關于清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究綜述
    二、國內關于清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究綜述
        (一) 關于清真食品的概述
        (二) 關于對清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究
        (三) 關于加強完善清真食品管理的探討
        (四) 關于健全相關法律法規(guī)體系的建議
    三、關于西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關研究
    四、國內外關于清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究文獻綜述的評述
第三章 清真食品及其產(chǎn)業(yè)化概述
    一、清真食品的概念及特點
        (一) “清真”釋義
        (二) 清真食品的主要特點
    二、清真食品產(chǎn)業(yè)的概念及特征
        (一) 清真食品產(chǎn)業(yè)的概念
        (二) 清真食品產(chǎn)業(yè)的主要特征
    三、發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)的意義
    四、我國關于保障清真食品的相關政策及法規(guī)
        (一) 我國發(fā)展清真食品的政策沿革
        (二) 我國保護清真食品的相關法律法規(guī)
第四章 西安回民街清真食品發(fā)展歷史沿革
    一、西安回民街概況
        (一) 唐都長安穆斯林的來源
        (二) 西安回民街簡介
    二、西安回民街清真食品發(fā)展歷史沿革
        (一) 新中國成立前西安回民街清真食品發(fā)展歷程
        (二) 新中國成立后西安回民街清真食品發(fā)展歷程
第五章 西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題
    一、西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
        (一) 產(chǎn)業(yè)體系初步形成
        (二) 民營企業(yè)發(fā)展迅速
        (三) 扶持政策效果顯著
    二、西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題
        (一) 企業(yè)主經(jīng)營觀念守舊
        (二) 清真食品生產(chǎn)規(guī)模小
        (三) 清真食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品層次低
        (四) 發(fā)展資金不足
        (五) 清真食品標準化程度低
第六章 關于西安回民街清真食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議
    一、創(chuàng)新經(jīng)營理念
        (一) 創(chuàng)新求勝,發(fā)揚特色
        (二) 發(fā)展連鎖經(jīng)營、拓展領域
        (三) 加強營銷網(wǎng)絡,提高競爭力
    二、建立清真食品安全體系
        (一) 完善清真食品標準化認證
        (二) 整頓清真食品市場秩序
        (三) 建全清真食品管理機制
    三、加大政策支持
        (一) 加大政策扶持力度
        (二) 培育龍頭骨干企業(yè)
        (三) 實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略
        (四) 成立相關研究機構
    四、挖掘清真食品文化旅游資源
附錄
結束語
參考文獻
致謝
攻讀碩士學位期間科研情況



本文編號：3979116