本文選題：手把肉　切入點：蒙古族　出處：《黑龍江民族叢刊》2012年05期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：手把肉是蒙古族最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品,黑龍江地區(qū)的蒙古族人也保留了這個飲食習慣,其制作食用特點與及其他地區(qū)蒙古族大同小異;手把肉是幾千年來蒙古族生存的自然地理環(huán)境和生產(chǎn)生活方式的必然產(chǎn)物,曾在蒙古族的歷史演進中發(fā)揮出深遠長久而積極的文化影響;在市場經(jīng)濟時代,手把肉已成為蒙古族餐飲業(yè)的主餐品之一,對發(fā)展蒙古族地區(qū)第三產(chǎn)業(yè),傳承、光大蒙古族飲食文化風俗具有積極的影響。
[Abstract]:Hand meat is the Mongolian favorite, the most commonly used traditional food, Heilongjiang Mongol people also retained this eating habit, its production and eating characteristics and other regions of the Mongolian people are much the same; Handheld meat is the inevitable product of the Mongolian natural geographical environment and the way of production and life for thousands of years. It has played a far-reaching and positive cultural influence in the historical evolution of the Mongols; in the era of market economy, Handheld meat has become one of the main food products in Mongolian catering industry, which has a positive influence on the development of the third industry, inheritance and customs of Mongolian diet culture.
【作者單位】： 大連民族學院;
【分類號】：K892.3

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本文編號：1616613