目的:了解武漢市張家灣社區(qū)65歲及以上老年人輕度認(rèn)知損害狀況、飲食攝入情況及其營養(yǎng)狀況;研究不同的食物、營養(yǎng)素、營養(yǎng)狀況和相關(guān)因素與認(rèn)知功能的關(guān)聯(lián);同時(shí)歸納老年人的飲食模式及其影響因素,分析不同的飲食模式與輕度認(rèn)知損害患病危險(xiǎn)的相關(guān)關(guān)系。為社區(qū)輕度認(rèn)知損害老年人飲食干預(yù)方案的制定提供理論支撐,促進(jìn)其飲食行為改善。同時(shí)也為社區(qū)老年人飲食、營養(yǎng)狀況與輕度認(rèn)知損害關(guān)系的研究提供參考。方法:2018年5月至2018年7月期間,對武漢市張家灣社區(qū)65歲及以上老年人進(jìn)行一般資料、認(rèn)知功能、營養(yǎng)和飲食攝入狀況的評估。使用Mplus7.4軟件建模探索飲食攝入和認(rèn)知功能之間的關(guān)系;采用SPSS22.0軟件中的主成分因子分析方法提取老年人的飲食模式,并比較各飲食模式四分位數(shù)組間的基本情況及營養(yǎng)素?cái)z入差異;通過Logistic回歸的方法探究影響老年人輕度認(rèn)知損害患病風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)因素。結(jié)果:1.結(jié)構(gòu)方程模型的結(jié)果表明,包含粗雜糧、薯類、奶類、海鮮、堅(jiān)果、菌菇類和水果這七種食物在內(nèi)的健康食物組合可能與較低的認(rèn)知損害患病率有關(guān)。此外,年齡、性別、文化程度和體育鍛煉與認(rèn)知功能相關(guān)（P<0.05）,而BMI與認(rèn)知... 

【文章來源】：湖北中醫(yī)藥大學(xué)湖北省

【文章頁數(shù)】：96 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

飲食攝入和認(rèn)知功能的關(guān)系

圖 2 特征根碎石圖表 5 旋轉(zhuǎn)因子載荷矩陣食物組 健康飲食模式 西方化飲食模式 傳統(tǒng)飲食模式水果 0.508* 0.019 0.017堅(jiān)果類 0.473* -0.055 -0.179奶類 0.450* -0.150 -0.190菌菇類 0.429* 0.216 0.020粗雜糧 0.405* -0.227 0.254豆制品類 0.366* 0.308 0.090甜飲料 -0.212 0.042 -0.100炸食物（油條、油餅） -0.068 0.501* -0.230紅肉類 0.088 0.451* 0.142白酒類 -0.243 0.438* 0.048啤酒 -0.130 0.423* -0.006

圖 3 營養(yǎng)狀況與輕度認(rèn)知損害（MCI）的關(guān)系3.3 影響老年人 MCI 患病風(fēng)險(xiǎn)的多因素 Logistic 回歸分析以是否存在 MCI 為因變量，文化程度、營養(yǎng)狀況分級、骨密度 T 值和Z 值為自變量建立多因素 Logistic 回歸模型，分析老年 MCI 患病情況的影響因素。自變量和應(yīng)變量的賦值情況見表 11。最終有 2 個(gè)自變量（文化程度、營養(yǎng)狀況分級）進(jìn)入回歸方程，如表 12。結(jié)果顯示，MCI 患病與文化程度和營養(yǎng)狀況密切相關(guān)，在調(diào)整文化程度、營養(yǎng)狀況分級、骨密度 T 值和 Z 值等可能的影響因素后，MCI 患病與營養(yǎng)等級評分（AOR 2.491，95% CI 1.704-3.642）及文化程度（AOR 0.826，95% CI 0.689-0.989）之間仍然存在較強(qiáng)關(guān)聯(lián)。文化程度是老年人 MCI 患病風(fēng)險(xiǎn)的保護(hù)因素，文化程度每提高一個(gè)單位，MCI 的患病風(fēng)險(xiǎn)減少 0.174 倍；營養(yǎng)不良是老

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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碩士論文
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本文編號：3611415