本文選題：武夷巖茶 + 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)��； 參考：《福建茶葉》2017年01期

【摘要】：采用頂空固相微萃取結(jié)合氣-質(zhì)聯(lián)用(HS-SPME-GC-MS)技術(shù)和電子鼻技術(shù)對(duì)大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、奇蘭等4個(gè)品種的武夷巖茶香氣成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明,從大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、奇蘭中鑒定出香氣成分分別為59、55、62、58種,以醇類(lèi)、烯類(lèi)、酯類(lèi)和碳?xì)浠衔餅橹�。電子鼻檢測(cè)結(jié)果顯示,4個(gè)巖茶品種揮發(fā)性香氣組分差異較明顯,采用電子鼻技術(shù)可以進(jìn)行有效區(qū)分,這一結(jié)果和頂空固相微萃取氣質(zhì)分析香氣成分結(jié)果基本一致。本研究結(jié)果將為不同品種巖茶的鑒別以及質(zhì)量控制提供參考。
[Abstract]:Headspace solid phase microextraction (SPME) combined with gas / mass spectrometry (HS-SPME-GC-MS) and electronic nose technique were used to analyze the aroma components of Wuyi rock tea from four varieties of red robes, iron Luo Han, white chicken crowns and chi-lan. The results showed that the aroma components of red robes, iron Luo Han, white chicken crowns and chillanthemum were 59%, 555% and 622%, respectively, with alcohols, alkenes, esters and hydrocarbons as the main components. The results of electronic nose test showed that the volatile aroma components of the four rock tea varieties were significantly different and could be effectively distinguished by electronic nose technology, which was basically consistent with the results of headspace solid-phase microextraction (SPME). The results of this study will provide a reference for the identification and quality control of different varieties of rock tea.
【作者單位】： 福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院/茶學(xué)系福建省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;武夷山香江茶葉有限公司;
【基金】：福建省“2011協(xié)同創(chuàng)新中心”中國(guó)烏龍茶產(chǎn)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心專(zhuān)項(xiàng)(閩教科〔2015〕75號(hào)) 福建茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)技推廣服務(wù)試點(diǎn)建設(shè)(KNJ-151001)
【分類(lèi)號(hào)】：TP212.9;TS272

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本文編號(hào)：2058630