目的查明一起聚餐引起的食物中毒事件發(fā)生原因,防止類似事件發(fā)生。方法對該起食物中毒事件進行流行病學調查,采集標本進行細菌培養(yǎng)檢測。結果 62例病例以腹瀉（75.81%）、腹痛（67.74%）等癥狀為主,平均潛伏期為17小時,流行病學曲線為點源暴露模式。在病人肛拭子（61.54%）、食物以山野霸王鴨（100.00%）及海產品原材料（100.00%）中檢測出副溶血性弧菌。對搜索到的就餐人員進行病例對照研究,單因素分析發(fā)現(xiàn)食用山野霸王鴨（χ²=14.021,P<0.001）、鹵水拼盤（χ²=17.144,P<0.001）和基圍蝦（χ²=3.984,P=0.046）是發(fā)病的危險因素。多因素logistic回歸分析發(fā)現(xiàn),山野霸王鴨和鹵水大拼盤是危險因素。結論該事件是由食物存放器皿混用造成副溶血性弧菌污染引起的食物中毒。 

【文章來源】：應用預防醫(yī)學. 2020,26(01)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【部分圖文】：

6 2 例病例發(fā)病時間

【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3080673