餐飲行業(yè)市場大力發(fā)展,不斷的向外賣O2O（線上到線下）模式轉(zhuǎn)型,導(dǎo)致了大規(guī)模實時終端配送難題,由此促進(jìn)了基于共享經(jīng)濟(jì)理念的眾包配送模式的廣泛實踐,旨在解決物流終端配送“最后三公里”問題,提高消費(fèi)者體驗,實現(xiàn)全民眾包的模式,為社會創(chuàng)造價值。引入共享經(jīng)濟(jì)理念的眾包物流迅速發(fā)展,但是處于起步階段的O2O眾包物流存在著來自社會方方面面的挑戰(zhàn),也使傳統(tǒng)物流遭受巨大沖擊,因此聚焦外賣O2O眾包物流配送成本與效率分析及提升方案的研究,有重要的實際意義。本文首先系統(tǒng)描述了外賣O2O眾包物流的研究背景、意義和國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀,在文獻(xiàn)研究基礎(chǔ)上接著對外賣O2O眾包物流進(jìn)行了特性分析,然后分別從商家視角和社會效益視角建立了配送成本與配送效率方面的數(shù)學(xué)模型,并且給出了數(shù)學(xué)模型的求解方法。為了進(jìn)行訂單合并機(jī)制的研究,對比研究不同的物流仿真軟件后,運(yùn)用Flexsim軟件分別建立了O2O眾包物流和傳統(tǒng)物流的配送成本與效率仿真模型,模擬不同模式下的實際配送情況,并分析了成本與效率的影響因素,提出三種提升方案的研究。結(jié)合達(dá)達(dá)平臺下的商家案例數(shù)據(jù),對比數(shù)學(xué)模型與仿真模型結(jié)果,得出結(jié)論發(fā)現(xiàn)并不是所有情況下的O2O眾包配送的成... 

【文章來源】：重慶交通大學(xué)重慶市

【文章頁數(shù)】：83 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

技術(shù)路線圖

第2章外賣O2O眾包物流特性研究9第2章外賣O2O眾包物流特性研究第一章闡述了外賣O2O眾包物流研究的背景、意義、研究方法和創(chuàng)新點(diǎn)等，本章將分別對O2O模式，和餐飲行業(yè)外賣O2O模式，以及眾包物流進(jìn)行特性分析和發(fā)展現(xiàn)狀分析，為后面的模型建立等提供理論的支撐。2.1O2O特性研究如今，在“互聯(lián)網(wǎng)+”的時代背景下，電子商務(wù)模式不斷創(chuàng)新，新型商業(yè)模式層出不窮，對人們的生活和消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生巨大沖擊，互聯(lián)網(wǎng)正在使傳統(tǒng)企業(yè)的營銷方式發(fā)生著變革。一種新型的線上線下電子商務(wù)模式:O2O模式應(yīng)運(yùn)而生。2.1.1O2O概念隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，電子商務(wù)模式除了原有的B2B（BusinessToBusiness），B2C（BusinessToCustomers），C2C（CustomerToCustomer），商業(yè)模式之外，一種新型的消費(fèi)模式O2O已快速在市場上發(fā)展起來。O2O（OnlinetoOffline）是線上線下的意思，即指的是將線上的消費(fèi)者帶到線下去享受商店的產(chǎn)品進(jìn)而消費(fèi)，或者是在線上付費(fèi)之后線下再去體驗購買的產(chǎn)品。比如美團(tuán)等線上查詢團(tuán)購火鍋后，再到線下的實體店去享受剛團(tuán)購的火鍋券。O2O一般是通過打折、提供商家及產(chǎn)品的信息、服務(wù)預(yù)訂等方式，把線下商店的消息推送給互聯(lián)網(wǎng)用戶，從而將他們轉(zhuǎn)換為自己的線下客戶，比如餐飲、健身、酒店住宿、看電影和演出、美容美發(fā)、旅游攝影等。具體情形如圖2-1，O2O消費(fèi)流程圖所示：圖2-1O2O消費(fèi)流程圖

好的主要集中在經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)地區(qū)，其對餐飲外賣需求較大，市場機(jī)會較多。近年來，隨著我國中部地區(qū)和部分西部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，其餐飲外賣行業(yè)發(fā)展非常快，這些地區(qū)投資機(jī)會較大，未來餐飲外賣行業(yè)企業(yè)將會在中西部地區(qū)大力開發(fā)拓展。據(jù)中國市場調(diào)研在線網(wǎng)發(fā)布的2017-2023年中國外賣O2O行業(yè)研究分析及市場前景預(yù)測報告顯示，近年來，隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，越來越多的餐飲企業(yè)將重點(diǎn)放在了餐品的外賣上。有數(shù)據(jù)顯示，一些餐飲店通過網(wǎng)絡(luò)銷售的外賣銷售額，甚至已經(jīng)超過了實體店。2010-2017年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模如下圖2-2所示(單位：億元，%)，從圖中可以得出2016年中國餐飲行業(yè)O2O市場規(guī)模增長到了1662.4億元，同比增長33.00%，較2015年增加了262.4億元，增長率降低10.78個百分點(diǎn)。雖然外賣O2O市場增長率正在逐年下降。但是從圖中能看出卻還未達(dá)到飽和，主要是市場需求量大，正在滲透到二三四線城市，一線城市雖已經(jīng)接近飽和，但是預(yù)計市場規(guī)模量仍會繼續(xù)擴(kuò)大。圖2-2餐飲行業(yè)外賣O2O市場規(guī)模圖餐飲外賣O2O以線上和線下相互引流的方式，借用O2O眾包物流平臺（美團(tuán)外賣、餓了么等），同時帶動了物流行業(yè)的發(fā)展。消費(fèi)者在平臺上自由選擇餐品，

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]基于消費(fèi)者需求的外賣快餐配送優(yōu)化對策研究[D]. 張穎春.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2013



本文編號：3119305