本文關(guān)鍵詞：金黃色葡萄球菌生物被膜生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《現(xiàn)代食品科技》 2015年07期

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金黃色葡萄球菌生物被膜生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)分析

【摘要】：利用優(yōu)化的Liu動(dòng)力學(xué)方程對(duì)金黃色葡萄球菌生物被膜的附著過(guò)程進(jìn)行擬合得出:培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)基p H值、細(xì)菌接種濃度都對(duì)金黃色葡萄球菌生物被膜的粘附過(guò)程有影響,大約在60 min時(shí),金黃色葡萄球菌生物被膜達(dá)到粘附平衡。在溫度為35℃,p H值為7時(shí),附著的微生物量最大,細(xì)菌接種濃度越高,附著的微生物量越大。利用Gompertz模型對(duì)生物被膜生長(zhǎng)、成熟過(guò)程進(jìn)行擬合得出:金黃色葡萄球菌生物被膜生長(zhǎng)曲線呈現(xiàn)典型的S型,具有明顯的延滯期、指數(shù)期和穩(wěn)定期;生物被膜生長(zhǎng)曲線表現(xiàn)出的S型有別于懸浮菌的生長(zhǎng)曲線,其指數(shù)期相對(duì)較短。金黃色葡萄球菌生物被膜粘附過(guò)程、生長(zhǎng)和成熟過(guò)程的模型矯正擬合度R2(Adj)均在0.97之上。表明Liu動(dòng)力學(xué)方程以及Gompertz模型分別適用于描述外界環(huán)境與金黃色葡萄球菌生物被膜附著,生長(zhǎng)與成熟的關(guān)系。

【作者單位】： 陽(yáng)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院;華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院;華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】：
【基金】：
【分類號(hào)】：TS201.3
【正文快照】：

金黃色葡萄球菌是一種較為常見(jiàn)的,易引起食物中毒的食源性致病菌,常會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品腐敗和疾病傳染,對(duì)食品安全都構(gòu)成巨大的威脅[1]。生物被膜指的是附著于惰性或者活性實(shí)體表面的細(xì)菌細(xì)胞和包裹細(xì)菌的水合性基質(zhì)所組成的結(jié)構(gòu)性細(xì)菌群落[2~3]。金黃色葡萄球菌等易導(dǎo)致食源性疾病的

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