【摘要】：改革開放以來,我國教育事業(yè)蓬勃發(fā)展,高校開始大規(guī)模擴招,高校后勤進行社會化改革。這些變革給我國高校食堂的建設帶來了許多新的變化。尤其是隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人民生活水平提高,高校學生改變了傳統(tǒng)的消費觀念,對于高校食堂有著更高的物質與精神追求。大部分高校的食堂是隨著學校建設起來的,沒有相關統(tǒng)一的標準,這些食堂使用至今已很難滿足學生飲食和生活的需求。因此,高校食堂應向功能多元化、復合化發(fā)展,逐漸形成集餐飲、娛樂、休閑、購物于一體的多功能食堂,以打破傳統(tǒng)的束縛。 本文首先對高校食堂的概念進行了界定,并在此基礎上,以現(xiàn)階段國內高校食堂的室內設計和國外優(yōu)秀案例設計為探討重點；以大連地區(qū)的高校食堂為主要調查對象；在收集和分析實例資料的基礎上,分析了高校食堂的發(fā)展變革與影響因素,總結歸納國內高校食堂現(xiàn)存的主要問題,提出高校食堂室內空間的特點、價值和趨勢。 本文的核心章節(jié)主要針對高校食堂室內空間功能形態(tài)設計和室內空間樣式設計如何在新形勢下滿足高校食堂多功能的變化和大學生的需要進行了研究。功能形態(tài)設計方面,先了解食堂功能關系與功能要求,分析主體空間功能布局分區(qū)的合理性,并分析了備餐及候餐空間的設計要點,特殊空間的功能設計要點。在室內空間樣式設計方面,提出了空間樣式設計原則和設計策略,并通過對色彩、材料、物理環(huán)境、家具陳設、經(jīng)濟環(huán)保的分析研究餐飲空間意境的塑造,并歸納出交往空間、輔助空間的設計方法。 課題的研究具有一定的實際意義和普遍性,文章以高校室內空間設計為中心,并對空間形態(tài)設計研究和空間樣式設計進行研究,結合實際案例和國內外優(yōu)秀高校食堂建設的經(jīng)驗和教訓,更好的引導高校食堂的建設或更新改造工作的順利進行,使高校食堂充分的發(fā)揮其作用,滿足大學生的特征及需求,也為今后相關的方案設計或實際工程提供一定參考依據(jù)。
【學位授予單位】：大連理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：TU247.3

【參考文獻】

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本文編號：2529433