發(fā)布時(shí)間：2017-04-02 18:16

  本文關(guān)鍵詞：德州市出口蔬菜農(nóng)藥、重金屬污染狀況及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目前,食品安全是世界各國(guó)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一。歐美國(guó)家均成立并形成了較為完善的食品監(jiān)管體系。我國(guó)也建立了較為完善的食品安全監(jiān)管體系,以此避免食品監(jiān)管鏈條中的空白盲點(diǎn)和重復(fù)交叉。近年來(lái),為保障食品安全,我國(guó)一直在更新發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但是我國(guó)農(nóng)藥殘留相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定尚有很大的缺口,農(nóng)藥殘留分析技術(shù)的研發(fā)也存在很大不足。因此,在相關(guān)的國(guó)際貿(mào)易中,我國(guó)出口食品更容易遭遇先進(jìn)進(jìn)口國(guó)的技術(shù)壁壘限制,由此造成的經(jīng)濟(jì)損失逐年遞增,先進(jìn)國(guó)家的技術(shù)壁壘已成為我國(guó)外貿(mào)發(fā)展的最大障礙。對(duì)于德州地區(qū)而言,主要的出口蔬菜有辣椒干、蘑菇制品和蒜制品。針對(duì)這些蔬菜的害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng),螨蟲(chóng),夜蛾等,另有各類(lèi)優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)雜草,主要防治措施在于噴施相應(yīng)的農(nóng)藥。主要農(nóng)藥包括有機(jī)磷類(lèi)、有機(jī)氯類(lèi)和嘧霉胺、乙草胺、腐霉利、莠去津等除草、殺菌劑共14種,農(nóng)藥的使用過(guò)程中會(huì)存在農(nóng)藥殘留和重金屬殘留。進(jìn)出口活動(dòng)中存在若干風(fēng)險(xiǎn),稍有不慎便會(huì)引起國(guó)家之間或國(guó)家與地區(qū)之間的貿(mào)易糾紛。目前進(jìn)出口商品種類(lèi)繁多,數(shù)量巨大。所以一般采用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法對(duì)各種商品的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),重點(diǎn)監(jiān)控風(fēng)險(xiǎn)較高的商品。正是基于對(duì)這一問(wèn)題的關(guān)注,本論文主要開(kāi)展了以下內(nèi)容的研究,包括對(duì)出口蔬菜中主要農(nóng)藥污染現(xiàn)狀及檢測(cè)方法的研究,對(duì)蔬菜中重金屬污染現(xiàn)狀及其檢測(cè)方法的研究,以及對(duì)蔬菜中的農(nóng)藥殘留和重金屬殘留的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。主要結(jié)果如下:1、蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)結(jié)果對(duì)蔬菜中的14種農(nóng)藥殘留采用氣相色譜法和氣-質(zhì)聯(lián)用法進(jìn)行檢測(cè)。分析其結(jié)果可知,各農(nóng)藥在國(guó)標(biāo)相應(yīng)檢測(cè)限量下結(jié)果未檢出。鑒于農(nóng)藥殘留為各國(guó)政府的重點(diǎn)監(jiān)控對(duì)象,仍需密切關(guān)注。2、蔬菜中重金屬殘留的檢測(cè)結(jié)果采用原子熒光法和石墨爐原子吸收法檢測(cè)Pb、Cd、Hg、As四種重金屬殘留。通過(guò)對(duì)2011-2014年共2528批次的三種出口蔬菜中(主要包括辣椒制品、蘑菇制品和蒜制品)檢測(cè)結(jié)果的統(tǒng)計(jì),分析上述四種重金屬元素,結(jié)果如下:首先,出口蔬菜總體超標(biāo)率小于1%,其中重金屬鉛含量相對(duì)偏高;由于鉛超標(biāo)導(dǎo)致超標(biāo)率在總體檢出率中的占40%;其次,以出口蔬菜種類(lèi)區(qū)分,辣椒制品中鉛平均含量為151.30μg/kg,鎘平均含量為82.08μg/kg,汞含量為81.02μg/kg,砷含量為77.56μg/kg;蘑菇制品中鉛平均含量為152μg/kg,汞平均含量為11.83μg/kg,鎘平均含量為8.50μg/kg,砷含量為29.44μg/kg;蒜制品中鎘平均含量為26.04μg/kg,其他三種重金屬含量未測(cè)定。3、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估通過(guò)比較辣椒制品、蘑菇制品和蒜制品中的重金屬含量,可以得出以下結(jié)論:Pb的風(fēng)險(xiǎn)為干蘑菇辣椒粉蘑菇罐頭辣椒干辣椒粗粉腌漬辣椒蒜片;Cd的風(fēng)險(xiǎn)為蒜片辣椒粗粉,此兩種蔬菜的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)大于其他5種。Hg的風(fēng)險(xiǎn)為蒜片辣椒粉腌漬辣椒辣椒粗粉辣椒干干蘑菇≈蘑菇罐頭,As的風(fēng)險(xiǎn)為蒜片辣椒粗粉,其他5種風(fēng)險(xiǎn)較小。當(dāng)檢驗(yàn)檢疫活動(dòng)中辣椒制品、蘑菇制品和蒜片并存時(shí),首先應(yīng)關(guān)注干蘑菇、辣椒粉、蘑菇罐頭、辣椒干中的Pb,其次為辣椒粉中的Hg,再次為辣椒粗粉中的As,最后為蒜片中的Hg和As。
【關(guān)鍵詞】：出口蔬菜 農(nóng)藥殘留 重金屬 檢測(cè)方法 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 Borda序值
【學(xué)位授予單位】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：X592;X820.4
【目錄】：

• 中文摘要8-10
• 英文摘要10-12
• 1 前言12-27
• 1.1 研究背景12-13
• 1.1.1 世界各國(guó)和我國(guó)對(duì)食品中農(nóng)藥殘留的監(jiān)管體系現(xiàn)狀12
• 1.1.2 我國(guó)蔬菜種農(nóng)藥和重金屬污染現(xiàn)狀12-13
• 1.2 農(nóng)藥和重金屬殘留檢測(cè)中樣品前處理技術(shù)13-20
• 1.2.1 農(nóng)藥多殘留樣品前處理技術(shù)13-17
• 1.2.2 重金屬殘留樣品前處理技術(shù)17-20
• 1.3 蔬菜中主要農(nóng)藥殘留及重金屬殘留的檢測(cè)方法研究20-22
• 1.3.1 蔬菜中主要農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法20-21
• 1.3.2 蔬菜中主要重金屬殘留的檢測(cè)方法21-22
• 1.4 蔬菜中農(nóng)藥殘留和重金屬殘留的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估22-25
• 1.4.1 蔬菜中農(nóng)藥殘留的限量要求22
• 1.4.2 蔬菜中主要重金屬殘留的限量要求22-23
• 1.4.3 風(fēng)險(xiǎn)矩陣法在出口蔬菜風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的應(yīng)用23-25
• 1.4.4 Borda序值改進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)矩陣法25
• 1.5 研究?jī)?nèi)容與研究意義25-27
• 2 材料與方法27-32
• 2.1 實(shí)驗(yàn)材料27-28
• 2.1.1 儀器和設(shè)備27
• 2.1.2 化學(xué)試劑27-28
• 2.2 實(shí)驗(yàn)方法28-32
• 2.2.1 蔬菜中14種農(nóng)藥殘留檢測(cè)28-30
• 2.2.2 蔬菜中多種金屬殘留檢測(cè)30-32
• 3 結(jié)果分析32-44
• 3.1 蔬菜中14種農(nóng)藥殘留的結(jié)果分析32-37
• 3.1.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的繪制32-35
• 3.1.2 檢出限、精密度、回收率測(cè)試35-37
• 3.2 蔬菜中Pb、Cd、Hg、As四種重金屬殘留的結(jié)果分析37-42
• 3.2.1 原子熒光法檢測(cè)Hg、As兩種元素的結(jié)果分析37-39
• 3.2.2 原子吸收法測(cè)定Pb、Cd兩種元素的結(jié)果分析39-42
• 3.3 重金屬殘留污染和農(nóng)藥殘留污染的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估42-44
• 4 討論44-45
• 4.1 Borda序值改進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)矩陣法44-45
• 5 結(jié)論45-47
• 5.1 本課題的研究成果45-46
• 5.2 本課題的創(chuàng)新點(diǎn)46
• 5.3 展望46-47
• 參考文獻(xiàn)47-59
• 附錄59-62
• 致謝62

【相似文獻(xiàn)】

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7 郭增彬　魏鑫;萊蕪市開(kāi)通出口蔬菜“數(shù)字窗口”[N];農(nóng)民日?qǐng)?bào);2009年

8 茲亮;連云港出口蔬菜逆勢(shì)上揚(yáng)[N];江蘇農(nóng)業(yè)科技報(bào);2009年

9 記者 陳兵;興化建立出口蔬菜安全示范區(qū)[N];農(nóng)民日?qǐng)?bào);2009年

10 朱其太　繆素華;首家農(nóng)場(chǎng)式出口蔬菜示范區(qū)誕生江蘇[N];中國(guó)國(guó)門(mén)時(shí)報(bào);2009年

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2 張明超;德州市出口蔬菜農(nóng)藥、重金屬污染狀況及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究[D];山東農(nóng)業(yè)大學(xué);2016年

3 王嚴(yán)軍;上海市奉賢區(qū)出口蔬菜形勢(shì)分析研究[D];上海交通大學(xué);2012年

4 蔡麗池;漳州市發(fā)展出口蔬菜的優(yōu)勢(shì)與對(duì)策研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2007年

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本文編號(hào)：282954