本文關(guān)鍵詞：廣西六堡茶化學(xué)成分分離、活性分析及茶褐素提取工藝研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

廣西六堡茶化學(xué)成分分離、活性分析及茶褐素提取工藝；表4-6酶解時(shí)間對(duì)茶褐素提取率的影響；Table4-6Theeffectofenzym；酶解時(shí)間/min產(chǎn)率%；2022.526；4023.773；6022.683；8022.277；10021.507；提取率/%；酶解時(shí)間/min；圖4-4酶解時(shí)間與茶褐素提取率的關(guān)系；Figure4-4Relationsh

廣西六堡茶化學(xué)成分分離、活性分析及茶褐素提取工藝研究

表4-6 酶解時(shí)間對(duì)茶褐素提取率的影響

Table 4-6 The effect of enzymolysis time on the extraction rate of TBs

酶解時(shí)間/min 產(chǎn)率 %

20 22.526

40 23.773

60 22.683

80 22.277

100 21.507

提取率/ %

酶解時(shí)間/ min

圖 4-4 酶解時(shí)間與茶褐素提取率的關(guān)系

Figure 4-4 Relationship between the enzymolysis time and the ratio

如圖4-4所示，在酶解時(shí)間的單因素實(shí)驗(yàn)中，茶褐素的提取率在選取的時(shí)間范圍內(nèi)，隨著時(shí)間的增長同樣呈現(xiàn)先增長后下降的趨勢。最高的酶解時(shí)間為40 min。在20-40 min的時(shí)間段內(nèi)，茶褐素粗品的提取率顯著增高，說明延長時(shí)間使得纖維素酶對(duì)底物進(jìn)行充分的酶解，超過40 min時(shí)，酶解基本完成，延長時(shí)間反而降低了茶褐素粗品的提取率，因此我們選取40 min作為纖維素酶酶解的最佳時(shí)間。

4.3.2 正交試驗(yàn)結(jié)果分析

在單因素試驗(yàn)中，由于條件單一，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果往往分析性較低。正交試驗(yàn)是一種綜合安排和分析實(shí)驗(yàn)因素的設(shè)計(jì)方法。從實(shí)驗(yàn)因素的全部水平組合中挑選具有代表性的水平組合進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。根據(jù)單因素的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析，為了找出茶褐素提取的最優(yōu)條件，本實(shí)驗(yàn)中我們選取酶解溫度(A)、酶解用量(B)、PH值(C)、酶解時(shí)間(D)作為正交試驗(yàn)的四種因素，每個(gè)因素選取三個(gè)水平進(jìn)行L9(34)實(shí)驗(yàn)。正交因素水平表(表一)及正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)表(表二)如下：

廣西師范學(xué)院碩士學(xué)位論文

表4-7 水平因素 Table 4-7 Level factors

因素水平

水平 1 2 3

A (酶解溫度/℃)

30 40 50

B (酶解用量/mg)

10 20 30

表4-8 正交試驗(yàn) Table 4-8 Orthogonal test

序號(hào) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 K1 K2 K3 R

根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，通過對(duì)計(jì)算極差R值進(jìn)行直觀分析可知，正交試驗(yàn)中的四種影響因素對(duì)了六堡茶中茶褐素的提取率的影響順序是：D>C>B>A，即酶解時(shí)間>pH值>酶用量>酶解溫度。將實(shí)驗(yàn)中提取率的數(shù)據(jù)對(duì)比，可知A1 B2 C2 D2的條件下，提取率是最高的，可達(dá)24.50%。

A 30 30 30 40 40 40 50 50 50 22.412 23.063 22.811 0.651

B 10 20 30 10 20 30 10 20 30 22.578 23.300 22.408 0.892

C 3 4 5 4 5 3 5 3 4 22.241 23.843 22.202 1.641

D 20 40 60 60 20 40 40 60 20 23.418 23.233 21.634 1.784

提取率% 22.363 24.503 20.371 22.832 23.697 22.659 22.538 21.700 24.194

C (pH值)

3 4 5

D (酶解時(shí)間/min)

20 40 60

4.4 結(jié)論

在單因素的基礎(chǔ)上利用正交試驗(yàn)的全面性，設(shè)計(jì)了四因素三水平的L9 (34)試驗(yàn)。對(duì)實(shí)

廣西六堡茶化學(xué)成分分離、活性分析及茶褐素提取工藝研究

驗(yàn)結(jié)果通過極差分析，找出了纖維素酶輔助法提取六堡茶中茶褐素粗品的最佳工藝條件。考慮到酶用量的增加會(huì)提高成本，同時(shí)溫度過高也會(huì)影響纖維素酶的活性，而且纖維素酶只有在最適的pH值條件下才能有最高的活性，因此我們選取當(dāng)茶葉原料為10 g、料液比為1：10、超聲時(shí)間為30 min、回流時(shí)間為40 min (3次) 的條件下，六堡茶中茶褐素的最優(yōu)提取條件是：纖維素酶的用量為20 mg、酶解溫度為30 ℃、酶解時(shí)間為20 min、pH=4，在此條件下茶褐素粗品的提取率可達(dá)到24.50%。

廣西師范學(xué)院碩士學(xué)位論文

參考文獻(xiàn)

[1] 楊錦泉. 廣西特產(chǎn)-六堡茶[J]. 茶業(yè)通報(bào), 1999, 21(4): 31-31.

[2] 秘鳴, 周紅杰. 開發(fā)前景廣闊的茶葉生化產(chǎn)品茶色素[J]. 農(nóng)牧產(chǎn)品開發(fā), 1997 (8):

39-40.

[3] 梁名志, 夏麗飛, 陳林波, 等. 普洱茶渥堆發(fā)酵過程中理化指標(biāo)的變化研究[J]. 中國農(nóng)

學(xué)通報(bào), 2006, 22(10): 321-325.

[4] Fullbrook P D. The use of enzymes in the processing of oilseeds[J]. Journal of the American

Oil Chemists' Society, 1983, 60(2): 476-478.

[5] Dominguez H, Nunez M J, Lema J M. Oil extractability from enzymatically treated soybean

and sunflower: range of operational variables[J]. Food Chemistry, 1993, 46(3): 277-284.

廣西六堡茶化學(xué)成分分離、活性分析及茶褐素提取工藝研究

第五章 大孔樹脂純化茶褐素的研究

六堡茶屬于黑茶中的一種，產(chǎn)于廣西蒼梧縣，在清嘉慶年間即被列為名茶[1]。六堡茶具有黑茶所特有的性質(zhì)，對(duì)于黑茶中的茶色素的研究較早就已有報(bào)道，但是大多集中在普洱茶和烏龍茶[2]。大孔樹脂是一種高分子聚合物，不溶于酸堿和有機(jī)溶劑，在天然產(chǎn)物提取分離中是一種常用的方法[3]。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的劉亞林曾選取不同型號(hào)的大孔樹脂對(duì)普洱茶中的乙酸乙酯相的活性成分進(jìn)行純化研究[4]，此后湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)易戀選取了不同型號(hào)的大孔樹脂對(duì)普洱茶中的茶褐素進(jìn)行純化，選取了較優(yōu)的樹脂型號(hào)[5]。本文采用不同型號(hào)的大孔樹脂對(duì)六堡茶中的茶褐素進(jìn)行吸附解脫試驗(yàn)，，期望達(dá)到純化茶褐素的目的。

5.1 實(shí)驗(yàn)材料與方法 5.1.1 實(shí)驗(yàn)材料

D900、DM-301、ADS-17、S-8型號(hào)大孔吸附樹脂（均購于鄭州勤實(shí)科技有限公司）；D101（購于天津市光復(fù)精細(xì)化工研究所）；六堡茶由廣西梧州茶廠提供

5.1.2 實(shí)驗(yàn)儀器

表5-1 實(shí)驗(yàn)主要儀器

Table 5-1 Main Experiment Instrument

儀器名稱

100g手提式高速中藥粉粹機(jī) DFT-100 數(shù)顯pH計(jì) 標(biāo)準(zhǔn)篩 三用恒溫水箱 電熱恒溫干燥箱 電子調(diào)溫電熱套 超聲波清洗機(jī) 循環(huán)水式多用真空泵 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀

雙光束紫外分光光度計(jì) 電子天平

PHS-25

孔徑0.600 mm，60目 HH-W420 400-S-II 98-1-B KO-400B SHB-III R-1001N TU-1901 EL-204

型號(hào)

生產(chǎn)廠家

溫嶺市林大機(jī)械有限公司 上海智光儀器儀表有限公司 上虞市五四儀器廠 江蘇金壇市醫(yī)療儀器廠 上海躍進(jìn)醫(yī)療儀器廠 天津市泰斯特儀器有限公司 鞏義市予華儀器有限公司 鄭州長城科工貿(mào)有限公司 鄭州長城科工貿(mào)有限公司 北京譜析通用儀器有限責(zé)任公司 上海梅特勒-托利多有限公司

最新搜索

廣西六堡茶化學(xué)成分分離、活性分析及茶褐素提取工藝研究_圖文

2016年大學(xué)生學(xué)習(xí)情況范文

登錄注冊(cè)

53內(nèi)科護(hù)理學(xué)題庫 第4章

數(shù)學(xué)認(rèn)識(shí)時(shí)鐘

2016年另版澳門葡京賭俠詩

海底小分隊(duì) 動(dòng)畫片

jessica krystal

76住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部關(guān)于印發(fā)87號(hào)文件

關(guān)于高效團(tuán)隊(duì)成員不做的事,不正確的是

  本文關(guān)鍵詞：廣西六堡茶化學(xué)成分分離、活性分析及茶褐素提取工藝研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。