本文關(guān)鍵詞：黑茶化學(xué)物質(zhì)組學(xué)與降脂減肥作用機(jī)理研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《清華大學(xué)》 2014年

黑茶化學(xué)物質(zhì)組學(xué)與降脂減肥作用機(jī)理研究

劉仲華  

【摘要】：黑茶是六大茶類之一，是西北邊疆地區(qū)人們?nèi)詹豢缮俚谋匦栾嬈�。人們長期的消費(fèi)實(shí)踐和我們前期的研究均表明，黑茶具有明顯的降脂減肥作用。本研究從黑茶化學(xué)物質(zhì)組學(xué)研究入手，通過對65個(gè)中國黑茶中22個(gè)常量化學(xué)成分指標(biāo)分析，采用主成分分析探尋了不同黑茶的常規(guī)化學(xué)物質(zhì)組學(xué)表征屬性；采用UPLC-Q/TOF等分析方法，探討了不同黑茶的化學(xué)指紋圖譜特征差異，表征了6個(gè)不同黑茶類型中19種已知活性成分組成特征差異，并從不同黑茶中共分離鑒定出了92種化學(xué)成分，主要包括兒茶素類及其衍生物、黃酮類、花青素與原花色素類、有機(jī)酸類、生物堿類、茶黃素及其衍生物，且多數(shù)化學(xué)成分是其他茶類中含量低微或不存在的活性物質(zhì)。因此，基本探明了黑茶的化學(xué)物質(zhì)組學(xué)特征。 選擇工藝與品質(zhì)特征典型的茯磚茶和六堡茶，通過建立營養(yǎng)性肥胖大鼠模型和高脂血癥大鼠模型、3T3-L1前脂肪細(xì)胞模型和HepG2細(xì)胞模型，結(jié)合脂質(zhì)代謝生理生化指標(biāo)分析、細(xì)胞增殖分化與代謝分析、基因表達(dá)及蛋白質(zhì)組學(xué)分析，確證了黑茶具有顯著的減肥和降血脂功效，且有一定的量效關(guān)系；動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，與脂質(zhì)代謝相關(guān)基因的qPCR分析發(fā)現(xiàn)，黑茶可促使與脂肪生成相關(guān)的FAS和SREBP-1c基因及與脂肪細(xì)胞分化相關(guān)的C/EBP-α基因顯著下調(diào)表達(dá)，抑制肝臟中脂肪酸的合成，減少了脂質(zhì)的聚集。相反，促使與脂肪分解(脂肪酸β-氧化)相關(guān)的PPAR-α和CPT-1a基因及調(diào)降血液中膽固醇含量的LDLR基因顯著上調(diào)表達(dá)，促進(jìn)脂肪酸β-氧化，增加能量消耗，減輕體重，同時(shí)催化TG、TC、LDL-C分解，降低血液中血脂水平。細(xì)胞學(xué)研究表明，黑茶可以有效抑制3T3-L1前脂肪細(xì)胞的增殖和分化，調(diào)控肝細(xì)胞HepG2中與脂肪代謝相關(guān)酶系的基因表達(dá)，有效控制肝細(xì)胞HepG2中的脂質(zhì)積累。雙向凝膠電泳與LC-MS/MS聯(lián)用的定量蛋白質(zhì)組學(xué)分析進(jìn)一步確證，黑茶(茯磚茶)是通過下調(diào)與脂肪酸的生物合成起重要作用的相關(guān)酶ACACB和FAS及與脂肪生成密切相關(guān)的前體蛋白3-磷酸甘油生成所需的關(guān)鍵酶GPD1的表達(dá)，，上調(diào)與脂肪酸β-氧化相關(guān)的酶，如肉堿-O-酶棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶(CPT1和CPT2)、烯酰輔酶A水合酶(ECHS1)、羥酰輔酶A脫氫酶(HADH)的表達(dá)，從而抑制脂肪酸、脂肪的生成以及增強(qiáng)脂肪酸β-氧化來調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。COX2(細(xì)胞色素C氧化酶亞基2)、ACACB(乙酰輔酶A羧化酶2)、FAS(脂肪酸合成酶)、ECHS1(烯酰輔酶A水合酶)等蛋白質(zhì)可能是黑茶改善脂質(zhì)代謝紊亂的潛在藥物靶標(biāo)。因此，從生化代謝、細(xì)胞學(xué)、基因表達(dá)和蛋白質(zhì)組學(xué)水平上基本探明了黑茶的降脂減肥作用機(jī)理。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：清華大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：TS272;TS201.4
【目錄】：

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  本文關(guān)鍵詞：黑茶化學(xué)物質(zhì)組學(xué)與降脂減肥作用機(jī)理研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：161970