本文關(guān)鍵詞：基于液芯光纖的激光誘導(dǎo)熒光食用油種類鑒別研究

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【摘要】：組建了一套基于液芯光纖的激光誘導(dǎo)熒光食用油鑒別裝置。研究了不同液芯光纖長(zhǎng)度對(duì)食用油激光誘導(dǎo)熒光光譜的影響,分析了不同種類食用油激光誘導(dǎo)熒光光譜之間的差異。八種食用油共320份樣本熒光數(shù)據(jù)在1m長(zhǎng)液芯光纖內(nèi)采集,采用主成分分析方法對(duì)食用油熒光數(shù)據(jù)進(jìn)行降維處理,利用偏最小二乘判別分析(PLS-DA)方法建立食用油種類的鑒別模型。結(jié)果表明,使用液芯光纖后,食用油熒光強(qiáng)度得到較大的增強(qiáng)。隨著液芯光纖長(zhǎng)度增加,食用油熒光特征峰逐漸增加并且食用油的激光誘導(dǎo)熒光光譜會(huì)產(chǎn)生紅移現(xiàn)象,當(dāng)液芯光纖長(zhǎng)度超過(guò)80cm后,紅移趨于飽和。不同食用油的熒光光譜形狀差異較大,可用于區(qū)分不同種類食用油。利用主成分1和主成分2繪制的主成分得分圖顯示,不同種類食用油呈現(xiàn)很好的聚集。當(dāng)選用主成分?jǐn)?shù)為10時(shí),建立的PLS-DA食用油種類鑒別模型對(duì)訓(xùn)練集和預(yù)測(cè)集樣本識(shí)別率均達(dá)到100%。說(shuō)明本裝置用于食用油種類的快速鑒別具有較高的準(zhǔn)確性。
【作者單位】： 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)生物光電及應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：贛鄱英才555工程人選計(jì)劃項(xiàng)目 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31271612)資助
【分類號(hào)】：O657.3;TS227
【正文快照】： 引言食用油作為一種烹飪?cè)?既可使食物美味,還是人們主要的脂肪攝入來(lái)源。隨著人們生活水平的提高,人們更加關(guān)注食用油對(duì)健康的影響。市場(chǎng)上銷售的食用油主要有大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、花生油、橄欖油以及各種調(diào)和油等,而品種不同,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同,價(jià)格差異較大

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