本文關(guān)鍵詞：餐飲垃圾資源化利用——以綿陽市為例

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【摘要】：餐飲垃圾,俗稱泔水、泔腳,是剩飯菜、餐桌廢棄物及廚房下腳料的總稱。廣義的餐飲垃圾包含廚余垃圾和餐飲垃圾兩大類,是城市生活垃圾的主要組成部分。餐飲垃圾的不合理回收利用會(huì)對(duì)環(huán)境和人類健康造成危害,隨著社會(huì)發(fā)展和收入水平增加,我國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展帶來了餐飲垃圾等問題。據(jù)統(tǒng)計(jì),每年我國城鎮(zhèn)餐飲垃圾產(chǎn)生量約為6000—7000萬噸,我國餐飲業(yè)的浪費(fèi)比例在10%——15%,按這樣的比例估計(jì),我國每年餐飲業(yè)的浪費(fèi)達(dá)到1800億左右,且餐飲垃圾的產(chǎn)生量還將呈現(xiàn)遞增的趨勢(shì),那么,將餐飲垃圾資源化再利用顯得尤其重要,任重而道遠(yuǎn)。
【作者單位】： 西南科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 餐飲垃圾 資源化利用 循環(huán)經(jīng)濟(jì)
【分類號(hào)】：X799.3
【正文快照】： 一、我國餐飲垃圾現(xiàn)狀近年來,隨著人們生活水平提高,在外就餐或通過美團(tuán)外賣,百度外賣等方式就餐比例逐漸增加,食品安全問題頻發(fā),瘦肉精、毒大米、地溝油等事件頻頻曝光,餐飲垃圾的不規(guī)范處理造成了地下水污染,泔水處理不當(dāng)引發(fā)的慢性疾病等問題,迫使政府采取措施保障食品安全

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