分別于2017年4月(春季)、7月(夏季)、10月(秋季)和2018年1月(冬季)采集廣西北部灣養(yǎng)殖場(chǎng)近江牡蠣(Crassostrea rivularis)樣品,通過高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用方法分析脂溶性藻毒素的組成與含量。結(jié)果表明,牡蠣樣品普遍沾染脂溶性藻毒素,包括蝦夷扇貝毒素(homo-Yessotoxin, homo-YTX)、環(huán)亞胺毒素(Gymnodimines, GYM; Spirolide1, SPX1)、氮雜螺環(huán)酸毒素(Azaspiracid2, AZA2)和蛤毒素(Pectenotoxin2, PTX2),不同季節(jié)種類和含量有一定差異。其中GYM含量最高且最高值(13.15μg·kg^-1)出現(xiàn)在冬季,其他類型毒素介于0.03～1.40μg·kg^-1。應(yīng)用風(fēng)險(xiǎn)熵值法和點(diǎn)評(píng)估法進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià),顯示風(fēng)險(xiǎn)熵值和暴露風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)均低于限定標(biāo)準(zhǔn),不存在食用安全風(fēng)險(xiǎn)。

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