大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）營養(yǎng)豐富,栽培前景廣闊。土壤中重金屬污染日益嚴重,一部分食用菌也已被研究證實具有富集乃至超富集重金屬元素的生理特征,硒（Se）是人體正常生理活動必要的一種微量元素,缺硒可導致人類和動物的多種疾病。食用菌有較強的硒積累能力,可以將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒,并且能夠抑制食用菌對重金屬的吸收。本研究以大球蓋菇作為試驗對象,進行菌絲體發(fā)酵,分析鉛、鎘處理對大球蓋菇菌絲體生長的影響,從而比較選擇出鉛、鎘抑制菌絲體生長的濃度,發(fā)現(xiàn)鉛50mg/L,鎘2mg/L抑制菌絲生長。進行子實體栽培試驗,通過測定菌蓋、菌柄、土壤中鉛、鎘含量變化,研究大球蓋菇富集鉛、鎘的規(guī)律以及探討利用大球蓋菇去除土壤中鉛、鎘的可能性。選取鉛50mg/L,鎘2mg/L濃度進一步進行硒與鉛、鎘互作的試驗,在鉛、鎘處理的基礎(chǔ)上添加不同濃度的硒,通過研究菌絲及子實體的長勢、重金屬含量,探究硒與鉛、鎘的相互作用,希望通過該研究來探討通過添加硒以降低大球蓋菇中鉛、鎘含量技術(shù)的應用前景。主要研究結(jié)果如下:（1）本文通過斜面試管培養(yǎng)試驗和液體菌絲體發(fā)酵試驗,探究大球蓋菇菌絲體對鉛、鎘的耐... 

【文章來源】：安徽農(nóng)業(yè)大學安徽省

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
abstract
第一章 文獻綜述
    1.1 研究背景與目的
    1.2 大球蓋菇概況
        1.2.1 大球蓋菇的分布
        1.2.2 大球蓋菇的形態(tài)特征
        1.2.3 大球蓋菇的營養(yǎng)價值
        1.2.4 大球蓋菇的栽培技術(shù)
    1.3 食用菌富集重金屬概況
        1.3.1 食用菌重金屬污染來源
        1.3.2 食用菌富集重金屬的原理
        1.3.3 影響食用菌富集重金屬的因素
    1.4 土壤重金屬污染與修復
    1.5 食用菌中的鉛、鎘
        1.5.1 食品中重金屬鉛、鎘的來源及危害
        1.5.2 食用菌富集鉛、鎘的特點
    1.6 硒元素的有益作用及研究
        1.6.1 硒的發(fā)現(xiàn)與應用
        1.6.2 硒的生理功能
    1.7 鉛、鎘與硒的互作作用
    1.8 本研究的主要內(nèi)容與意義
        1.8.1 主要研究內(nèi)容
        1.8.2 主要研究意義
第二章 大球蓋菇富集鉛、鎘的規(guī)律
    2.1 材料與方法
        2.1.1 材料
        2.1.2 試驗方法
        2.1.3 數(shù)據(jù)分析
    2.2 結(jié)果與討論
        2.2.1 鉛、鎘處理對菌絲生長速率的影響
        2.2.2 鉛、鎘處理對菌絲生物量的影響
        2.2.3 子實體對鉛、鎘的富集規(guī)律
第三章 大球蓋菇富集鉛、鎘與硒的互作效應
    3.1 材料與方法
        3.1.1 材料
        3.1.2 試驗方法
    3.2 結(jié)果與討論
        3.2.1 鉛硒、鎘硒互作對菌絲生長速率的影響
        3.2.2 鉛硒、鎘硒互作對菌絲生物量的影響
        3.2.3 硒處理對大球蓋菇子實體中鉛、鎘含量的影響
        3.2.4 硒處理對大球蓋菇子實體中硒量的影響
主要參考文獻


【參考文獻】：
期刊論文
[1]食用菌富集重金屬主要特征與相關(guān)機制研究進展[J]. 劉朋虎,雷錦桂,王義祥,陳立松,翁伯琦.  熱帶作物學報. 2017(12)
[2]大球蓋菇保健功能與保鮮加工研究進展[J]. 高歡,包怡紅.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2017(12)
[3]食用菌對汞、砷的富集研究進展[J]. 常惟丹,鮑長俊,李笑,孫麗平.  食品工業(yè)科技. 2017(09)
[4]食用菌富集重金屬特征及風險評價[J]. 張瑞華,張博,吳楊.  世界有色金屬. 2016(17)
[5]食用菌的營養(yǎng)價值及應用進展[J]. 周春麗,劉騰,胡雪雁,朱碧華,楊鳳梅.  食品工業(yè). 2016(06)
[6]富硒平菇栽培技術(shù)研究[J]. 樊鵬飛,盛楠,田丹,張婷婷,李馨,濮智穎.  畜牧與飼料科學. 2016(04)
[7]云南山區(qū)野生牛肝菌中重金屬汞和鎘來源分析及食用安全評估[J]. 楊天偉,張霽,劉鴻高,王元忠.  生態(tài)毒理學報. 2016(02)
[8]栽培食用菌重金屬含量的測定及健康風險評價[J]. 王北洪,劉靜,姚真真,付偉麗,馬智宏.  食品安全質(zhì)量檢測學報. 2016(02)
[9]平菇對重金屬鉛和鎘吸收富集規(guī)律研究[J]. 劉燁潼,陳秋生,劉連強,張強,殷萍.  食品工業(yè). 2015(10)
[10]食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與趨勢[J]. 張金霞,陳強,黃晨陽,高巍,曲積彬.  菌物學報. 2015(04)

博士論文
[1]硒對鎘致雄性小鼠生殖毒性的保護作用及其機理的研究[D]. 任香梅.南京醫(yī)科大學 2012

碩士論文
[1]雙孢蘑菇生長過程中硒與鉛的相互作用[D]. 張亮.南京農(nóng)業(yè)大學 2012



本文編號：2956631