我國是水產(chǎn)業(yè)大國,水產(chǎn)資源在全球范圍內(nèi)位處前列。長期以來,水產(chǎn)品被公認(rèn)為富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì),作為人類重要的營養(yǎng)與能量來源,其消費市場日益擴(kuò)大,尤其海產(chǎn)品因其品質(zhì)高、口味佳越來越受到人們的喜愛。與此同時,海產(chǎn)品的質(zhì)量也備受人們的關(guān)注,因為海洋環(huán)境中的污染物可能會在生物生長的過程中在其體內(nèi)富集,從而對消費者產(chǎn)生潛在的健康風(fēng)險。因此本研究以近海(長江口、溫臺漁場)、外海(魚外漁場)及遠(yuǎn)洋(太平洋、印度洋、大西洋)海產(chǎn)品為研究對象,以USEPA規(guī)定的16種多環(huán)芳烴(PAHs)以及5種重金屬銅(Cu)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、砷(As)為研究指標(biāo),在測定海產(chǎn)品體內(nèi)重金屬和PAHs含量水平的基礎(chǔ)上,分析這些污染物的營養(yǎng)級傳遞特性,并在日均攝入量的基礎(chǔ)上,計算消費這些海產(chǎn)品可能會對人體健康產(chǎn)生的風(fēng)險。主要結(jié)論如下:(1)三個區(qū)域海產(chǎn)品體內(nèi)濃度最高的重金屬均為Cu;與世界范圍內(nèi)其他海域相比較,除外海海產(chǎn)品體內(nèi)重金屬Cu濃度較高外,近海和遠(yuǎn)洋海產(chǎn)品體內(nèi)重金屬濃度均較低;外海海產(chǎn)品體內(nèi)重金屬Cu和As濃度較高,分別是近海及遠(yuǎn)洋的15~20倍及6~26倍;參照我國《食品中污染物限量》和《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》,近海及外海海產(chǎn)品體內(nèi)超標(biāo)最嚴(yán)重的均為重金屬Pb,而遠(yuǎn)洋海產(chǎn)品體內(nèi)超標(biāo)最嚴(yán)重的為重金屬Cd。(2)近海、外海及遠(yuǎn)洋海產(chǎn)品體內(nèi)∑PAHs的濃度范圍分別為17~2602 ng?g~(-1)dw、176~418 ng?g~(-1) dw、100~322 ng?g~(-1) dw;與世界其他海域海產(chǎn)品體內(nèi)PAHs濃度相比,僅近海海產(chǎn)品體內(nèi)PAHs污染水平較高,食用該區(qū)域的海產(chǎn)品可能存在一定的健康風(fēng)險;三個區(qū)域海產(chǎn)品體內(nèi)PAHs組成成分均以2~3環(huán)的低環(huán)PAHs為主,除了秋刀魚外,其余海產(chǎn)品主要貢獻(xiàn)單體均為NAP,低環(huán)PAHs在這些區(qū)域海產(chǎn)品體內(nèi)累積濃度較高,這可能與頻繁的海上交通運輸及船只燃油的泄漏有關(guān)。(3)近海海產(chǎn)品體內(nèi)重金屬Cd濃度隨營養(yǎng)級的升高而降低,外海海產(chǎn)品體內(nèi)重金屬Cu和Cd濃度也隨營養(yǎng)級的升高而降低,而其他重金屬和PAHs與營養(yǎng)級的關(guān)系不明顯。考慮到重金屬和PAHs在生物體內(nèi)富集是一個復(fù)雜的動態(tài)過程,不僅決定于營養(yǎng)層次,而且受自身因素和環(huán)境因子的影響,因此,對于海產(chǎn)品體內(nèi)重金屬和PAHs的營養(yǎng)傳遞特征還有待于進(jìn)一步深入研究。(4)根據(jù)重金屬健康風(fēng)險計算得出,外海海產(chǎn)品的重金屬健康風(fēng)險最高,近海最低,除了綠鰭魚外,近海、外海、遠(yuǎn)洋海產(chǎn)品的健康風(fēng)險均小于國際輻射防護(hù)委員會(ICRP)推薦的可接受水平5.0×10~(-5)(a),且分別由重金屬Cu、As和Cu所貢獻(xiàn);根據(jù)PAHs健康風(fēng)險計算得出,外海海產(chǎn)品體內(nèi)PAHs導(dǎo)致的終身致癌風(fēng)險最高,比近海及遠(yuǎn)洋高1個數(shù)量級,三個區(qū)域海產(chǎn)品的健康風(fēng)險水平均遠(yuǎn)小于USEPA提出的可接受標(biāo)準(zhǔn)值1.0×10~(-6)。總的來看,三個區(qū)域海產(chǎn)品體內(nèi)重金屬和PAHs整體處于安全水平,不會導(dǎo)致明顯的健康風(fēng)險。
【學(xué)位單位】：上海海洋大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：X56;TS254.7
【部分圖文】：

圖 2-1 采樣點設(shè)置Fig. 2-1 Descriptive sampling map of offshore areas, open sea areas and oceanic areas表 2-1 各區(qū)域生物種類Table 2-1 Biological species in each region區(qū)域 生物種類中文名 拉丁名近海（長江口、溫臺漁場）長蛇鯔 Saurida elongata鰳魚 Ilisha elongata Bennett紅娘魚 Lepidotrigla microptera Günther緬魚 Racoma lissolabiatus焦氏舌鰨 Cynoglossus joyneri Günther小黃魚 Larimichthys polyactis黃姑魚 albiflora croaker鮸 Miichthys miiuy銀鯧 Pampus argenteus白姑魚 Argyrosomus argentatus海鰻 muraenesox cinereus
【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 代沁蕓;;土壤中多環(huán)芳烴的提取與凈化方法研究現(xiàn)狀[J];農(nóng)業(yè)與技術(shù);2019年09期

2 吳達(dá)峰;吳穗生;楊梅;;消費品中多環(huán)芳烴來源概述[J];化纖與紡織技術(shù);2017年04期

3 趙銘珊;于雅東;李世剛;黃茂;;氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀測定土壤中16組分多環(huán)芳烴[J];化工設(shè)計通訊;2017年12期

4 劉忠?guī)r;;環(huán)境空氣中多環(huán)芳烴衍生物的研究進(jìn)展[J];黑龍江環(huán)境通報;2016年03期

5 ;中國年燃煤會釋放5億t多環(huán)芳烴?[J];環(huán)境污染與防治;2017年02期

6 周真;楊旭;金龍;陳鑫;;支持向量機(jī)對多環(huán)芳烴毒性的定量構(gòu)效預(yù)測[J];安全與環(huán)境學(xué)報;2017年04期

7 張清智;劉雪姣;郭鶴瑩;劉愛芹;;氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測定炭黑中的多環(huán)芳烴[J];橡膠工業(yè);2017年11期

8 應(yīng)月;何蘇;顧艷;;液相色譜法測定水中16種多環(huán)芳烴的方法優(yōu)化[J];食品界;2019年02期

9 潘楠;;索氏提取法提取大氣顆粒物PM2.5中多環(huán)芳烴[J];城市地理;2017年10期

10 周五端;陶文成;康嬌嬌;;氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法測定橡膠制品中多環(huán)芳烴(蒽)含量不確定度評定[J];廣東微量元素科學(xué);2014年09期

相關(guān)博士學(xué)位論文 前10條

1 楊祿;原油中苯基及含氧多環(huán)芳烴的地球化學(xué)意義[D];中國石油大學(xué)（北京）;2017年

2 彭馨;逆膠束萃取純化酶類及多環(huán)芳烴在逆膠束中降解的研究[D];湖南大學(xué);2015年

3 劉少恒;重金屬脅迫下固定化Bacillus sp.P1對多環(huán)芳烴的去除機(jī)理研究[D];湖南大學(xué);2018年

4 李博;土壤多環(huán)芳烴降解菌表面理化性質(zhì)及吸附、降解特性研究[D];中國地質(zhì)大學(xué)(北京);2015年

5 李曄;典型城市PM_(2.5)時空分布、PAHs賦存及影響機(jī)制[D];華東師范大學(xué);2018年

6 張萬政;基于順-硼氮雜多環(huán)芳烴的線型及大環(huán)狀π-共軛分子[D];上海交通大學(xué);2017年

7 高波;關(guān)閉煤礦多環(huán)芳烴的賦存特征及生物降解機(jī)理研究[D];中國礦業(yè)大學(xué);2019年

8 黃子曉;硝基多環(huán)芳烴及呋喃醛等芳香性物質(zhì)大氣反應(yīng)機(jī)理的理論研究[D];山東大學(xué);2019年

9 陳亞南;公路沿線農(nóng)田土壤和玉米中多環(huán)芳烴風(fēng)險評價[D];東北師范大學(xué);2019年

10 孫勇;青藏高原羊卓雍措湖有機(jī)氯農(nóng)藥和多環(huán)芳烴的沉積記錄研究[D];中國地質(zhì)大學(xué)(北京);2018年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 王麗萍;徐州市售蔬菜中多環(huán)芳烴和有機(jī)氯農(nóng)藥污染特征及人群暴露風(fēng)險研究[D];南京師范大學(xué);2019年

2 羅俊鵬;多環(huán)芳烴降解菌的篩選、降解特性及其與化學(xué)氧化聯(lián)合應(yīng)用研究[D];南昌大學(xué);2019年

3 劉明瑾;苉分子薄膜在不同襯底上生長情況的研究[D];哈爾濱工業(yè)大學(xué);2018年

4 張羽;零價鐵活化過硫酸鈉降解土壤中多環(huán)芳烴[D];中國地質(zhì)大學(xué)(北京);2019年

5 張喬楠;大連市PAHs和OPFRs的大氣、土壤分布與土—氣交換研究[D];大連理工大學(xué);2019年

6 徐濤;大氣壓低溫等離子體降解多環(huán)芳烴的實驗研究[D];大連理工大學(xué);2019年

7 金佩佩;硝基多環(huán)芳烴衍生物三重態(tài)質(zhì)子化和奪氫反應(yīng)研究[D];浙江理工大學(xué);2019年

8 劉蕓;青島市市售貝類中多環(huán)芳烴和多氯聯(lián)苯的含量水平、組成特征及居民健康影響風(fēng)險分析[D];青島大學(xué);2019年

9 曹勝凱;亞南極環(huán)境多介質(zhì)中多環(huán)芳烴的分布特征與環(huán)境行為[D];上海海洋大學(xué);2019年

10 彭菲;海產(chǎn)品中重金屬和多環(huán)芳烴的含量水平及食用風(fēng)險評估[D];上海海洋大學(xué);2019年

本文編號：2872069