【摘要】：硒是人體的必需營(yíng)養(yǎng)元素,農(nóng)產(chǎn)品硒含量的增加對(duì)于人體健康水平的提高以及特定疾病的預(yù)防具有重要意義。本項(xiàng)目采用大田區(qū)組試驗(yàn),分別研究外源硒肥對(duì)西瓜、羅漢果和砂糖桔果實(shí)硒和鎘含量以及其它品質(zhì)指標(biāo)的影響,旨在為開(kāi)展優(yōu)質(zhì)高效富硒降鎘瓜果的生產(chǎn)提供參考和理論依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:1.研究了基施不同劑量硒肥(0.26、0.51、1.03kg/hm~2)和不同時(shí)期(花期、坐果期)葉面噴施硒肥處理對(duì)西瓜硒含量和品質(zhì)及抗氧化系統(tǒng)的影響,以探討適宜的西瓜硒肥施用方式。結(jié)果表明,所有處理西瓜果肉硒含量為0.014~0.106mg/kg,均達(dá)到了湖北省果蔬富硒標(biāo)準(zhǔn)(硒含量0.01mg/kg)�；┖突ㄆ趪娛┪示岣吡斯庵形暮�,其中基施硒肥處理較對(duì)照組提高了63%~282%、花期噴施提高了9%,所有處理中基施0.26kg/hm~2硒肥處理果肉硒含量最高。施用硒肥還顯著提高了西瓜果肉可溶性糖的含量(P0.05),且坐果期噴施顯著高于基施和花期噴施處理�；┑蛣┝�(0.26kg/hm~2、0.51kg/hm~2)的硒肥、以及葉面噴施硒肥均可以提高西瓜抗氧化的能力,顯著降低葉片丙二醛含量。綜合考慮,西瓜硒肥適用方式為基施亞硒酸鈉0.26kg/hm~2。2.研究了基施(G)、基施與葉面噴施混施(G+Y20)以及不同濃度葉面噴施(Y40+40、Y20+20、Y40)硒肥處理對(duì)羅漢果果實(shí)中硒、鎘及其它營(yíng)養(yǎng)元素的含量和分布,以及果肉維生素C含量的影響。結(jié)果表明,羅漢果中的硒主要分布在果肉和籽粒中,在果皮中分布較少。施用硒肥顯著提高了羅漢果中硒的含量(P0.05)、其含量是對(duì)照組的1.6~21.6倍,其中G、G+Y20、Y40三個(gè)處理羅漢果硒含量滿足湖北省干果類富硒標(biāo)準(zhǔn)(硒含量在0.1~0.5mg/kg范圍內(nèi))。所有處理羅漢果中的鎘含量均滿足湖北省水果及其制品的鎘污染限量要求(鎘含量0.05mg/kg),且G、G+Y20、Y40處理進(jìn)一步降低了羅漢果中鎘的含量(P0.05)。但是,外源硒肥的施加也顯著降低了羅漢果中鐵的含量、以及果肉中維生素C和可溶性糖的含量。3.研究了基施(G)和葉面噴施一次(Y40)和兩次(Y20+20)砂糖桔果肉硒、鎘、鐵、鋅含量及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,施用硒肥有增加砂糖桔果肉中硒含量的趨勢(shì),但與對(duì)照組相比差異未達(dá)到顯著水平(P0.05)。施用硒肥降低了果肉中鎘的含量,較對(duì)照組降低了29.6%~50.3%。施用硒肥對(duì)果肉中可溶性糖和可溶性固形物的含量無(wú)顯著影響(P0.05),但基施處理顯著提高了果肉中鐵、維生素C及可滴定酸度的含量(P0.05)。
【圖文】：

外源硒對(duì)幾種瓜果硒和鎘含量及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響2.4 數(shù)據(jù)分析采用 Excel2007 處理原始數(shù)據(jù)，計(jì)算均采用 3 個(gè)平行的平均值。用 SAS統(tǒng)計(jì)分析，5%水平下 Duncan 多重比較檢驗(yàn)處理間的顯著性（P＜0.05），并關(guān)性分析。圖表采用 sigmaplot10.0 軟件繪制。3 結(jié)果與分析3.1 添加外源硒對(duì)西瓜果肉硒含量的影響

期取西瓜果肉測(cè)定硒的含量，結(jié)果表明，土壤添加亞硒酸鈉顯著提高果（圖 1）。土壤添加硒的處理果肉硒含量 0.0450~0.1057mg/kg，比對(duì)照.25%~281.75%。與富硒水果標(biāo)準(zhǔn)（DB42/2111-2002 湖北省果蔬鮮樣硒含/kg）相比，，施硒處理的果肉均達(dá)到了富硒標(biāo)準(zhǔn)。但值得注意的是，隨著量增加，果肉中硒含量逐漸下降，其原因需要進(jìn)一步探討。驗(yàn)條件下，葉面施用硒肥西瓜果肉硒含量在 0.0140~0.0310mg/kg 范圍之期噴一次處理組及開(kāi)花期和坐果期各噴施一次處理組比對(duì)照分別提高了 12.15%，其中以在開(kāi)花期和坐果期噴施 2 次的效果最好，而在坐果期噴得果肉硒含量與對(duì)照組相比降低了 50.36%。數(shù)據(jù)表明：與葉面噴施相比，基施亞硒酸鈉后西瓜果肉富硒效果顯著，用基施 0.26kg/hm2或者基施 0.51kg/hm2亞硒酸鈉。加外源硒對(duì)西瓜果肉鎘含量的影響
【學(xué)位授予單位】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：X503.231

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本文編號(hào)：2640846