發(fā)布時(shí)間：2020-01-22 09:24

【摘要】：藍(lán)莓果實(shí)中花青素含量極其豐富,但其綜合利用程度卻較低,藍(lán)莓加工中產(chǎn)生的皮渣多被當(dāng)作廢棄物,導(dǎo)致資源浪費(fèi),引起環(huán)境污染,因此從藍(lán)莓加工廢棄物中提取花青素,具有廣闊的發(fā)展前景。本文以藍(lán)莓加工廢棄物(皮渣等)為原料,通過高壓脈沖電場(chǎng)提取花青素,采用大孔樹脂進(jìn)行分離純化,并對(duì)其抗氧化活性進(jìn)行系統(tǒng)研究,以期為花青素物質(zhì)的高效提取和藍(lán)莓加工廢棄物的綜合利用提供理論依據(jù)。本文主要研究內(nèi)容和結(jié)論如下： 1.研究了緩沖溶液pH值,樣液pH值,平衡時(shí)間及平衡溫度等因素對(duì)花青素含量的影響。結(jié)果表明,藍(lán)莓花青素提取液用蒸餾水稀釋定容,經(jīng)pH=1.0和pH=4.5的緩沖溶液稀釋至相同倍數(shù),在40℃溫度下平衡20min,于520nm處測(cè)定吸光度,此時(shí)樣液中花青素含量最高。 2.利用高壓脈沖電場(chǎng)和超聲波輔助提取藍(lán)莓加工廢棄物中花青素,分別研究提取溶劑、料液比、脈沖數(shù)、電場(chǎng)強(qiáng)度、超聲功率、提取時(shí)間、提取溫度等因素對(duì)藍(lán)莓花青素含量的影響。結(jié)果表明,高壓脈沖電場(chǎng)提取的藍(lán)莓花青素含量高,溫度低,耗時(shí)短。 3.高壓脈沖電場(chǎng)法提取藍(lán)莓加工廢棄物中花青素的含量(Y)與液料比(X1))、脈沖數(shù)(X2)、電場(chǎng)強(qiáng)度(X3)之間關(guān)系的二次回歸方程： Y=-194.86+67.05X1+14.03X3-0.41X1X3-4.89X12-0.77X22-0.29X23 經(jīng)方差分析得出,花青素提取的最佳工藝參數(shù)為脈沖數(shù)10.00(個(gè)),電場(chǎng)強(qiáng)度18.70(KV/cm),料液比為1：6.31(V/V),此時(shí)花青素的提取量達(dá)到最大值,為223.13mg/L；各因素對(duì)藍(lán)莓花青素提取量的影響順序依次為電場(chǎng)強(qiáng)度、料液比、脈沖數(shù)。 4.選用AB-8,NKA-9,D101三種不同特性的大孔樹脂對(duì)藍(lán)莓加工廢棄物中花青素分離純化。靜態(tài)吸附試驗(yàn)選出AB-8大孔樹脂對(duì)藍(lán)莓花青素吸附/解吸效果最佳,其達(dá)到動(dòng)態(tài)吸附平衡的時(shí)間為6h,吸附過程與偽二階模型擬合較好。 5.采用Langmuir和Freundlich方程分析不同溫度下藍(lán)莓花青素的吸附等溫線。研究表明,Langmuir吸附等溫線方程能更好地描述溫度對(duì)AB-8大孔樹脂吸附藍(lán)莓花青素的影響,擬合度達(dá)到0.99。 6.花青素溶液經(jīng)蒸餾水稀釋3倍,以2BV/h的流速流過樹脂床,可以更好地完成飽和吸附,當(dāng)加入5倍床體積花青素提取液時(shí)開始出現(xiàn)泄露；3倍床體積70%乙醇溶液,以2BV/h的流速洗脫,可在最短時(shí)間內(nèi)將花青素完全解吸。 7.AB-8大孔樹脂純化后的藍(lán)莓花青素為紫黑色粉末,花青素的含量約為粗品的6倍,色價(jià)約為粗品的7倍,回收率達(dá)到91.77%。 8.通過研究藍(lán)莓花青素的總還原能力，DPPH自由基清除能力，羥基自由基清除能力以及脂質(zhì)過氧化抑制能力，評(píng)價(jià)藍(lán)莓花青素的抗氧化活性。結(jié)果表明，藍(lán)莓花青素在各個(gè)反應(yīng)體系中的抗氧化能力均隨其濃度的增大而增強(qiáng)，與對(duì)照組VC相比，藍(lán)莓花青素表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗氧化活性。 創(chuàng)新點(diǎn)： 首次采用高壓脈沖電場(chǎng)提取藍(lán)莓加工廢棄物中花青素，產(chǎn)量高，耗時(shí)短，旨在為花青素的高效提取提供一種新方法，并為藍(lán)莓加工廢棄物的綜合利用開辟新途徑。
【圖文】：

人[77]研究發(fā)現(xiàn)牛骨粉經(jīng)高壓脈沖電場(chǎng)處理后短酶解時(shí)間；殷涌光等人[78]采用高電壓脈沖酒催陳的最佳參數(shù)；Corrales 等人[79]研究發(fā)現(xiàn)高 50%，抗氧化活性提高 4 倍；Gachovska 等高壓脈沖電場(chǎng)處理的紅甘藍(lán)的花青素得率為]研究發(fā)現(xiàn)高壓脈沖電場(chǎng)處理可提高甜菜堿得率裝置的高壓脈沖電場(chǎng)提取裝置是由吉林大學(xué)生物與研室研制，主要由脈沖電源發(fā)生裝置、示波器構(gòu)見圖 1.1。該裝置可以產(chǎn)生以指數(shù)衰減的雙 2μs，輸出電壓峰值為 10KV，輸出電流峰值處理室由泵和脈沖電場(chǎng)發(fā)生器組成，示波器電壓值。

吉林大學(xué)碩士學(xué)位論文與分析大波長的確定吸光系數(shù)是影響花青素定量分析的重要因素，研究表明摩爾吸素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和組成，以及所用的提取溶劑，所以摩爾吸光系驗(yàn)方法并在相同溶液體系中獲得，國內(nèi)外研究者對(duì)藍(lán)莓花青素著不同的報(bào)道，但缺乏一致性[84]。矢車菊素葡萄糖苷在自然界，可用其作為標(biāo)準(zhǔn)表示整個(gè)樣品中花青素的含量，但因測(cè)定方，，故需對(duì)其最大吸收波長進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果見圖 2.1。
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：X792;TQ464

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2571919