本文關(guān)鍵詞： 海蜇粘液 糖蛋白 化學(xué)組成 抗氧化活性　出處：《大連工業(yè)大學(xué)》2015年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：海蜇粘液是海蜇加工生產(chǎn)過程中的廢棄物,如能對(duì)其加以充分利用,將大大提高副產(chǎn)物的利用率,提高生產(chǎn)利潤,并減少廢棄物對(duì)環(huán)境的污染,形成一條更加完整的海蜇加工產(chǎn)業(yè)鏈。本實(shí)驗(yàn)主要對(duì)當(dāng)?shù)貎煞N常見品種海蜇(營口綿蜇Rhopilema asamushi和大連沙蜇Stomopholus nomnrai)粘液的基本化學(xué)組成及抗氧化活性進(jìn)行了初步的探究,以期海蜇粘液能夠在食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域有所應(yīng)用。將采集到的不同品種海蜇粘液樣品經(jīng)過濾、離心、透析、凍干等簡單的預(yù)處理,得到了成分單一的糖蛋白物質(zhì),進(jìn)一步對(duì)其化學(xué)組成進(jìn)行了測(cè)定。選用冷凍干燥法測(cè)定水分含量;選用苯酚-硫酸法測(cè)定糖含量;蛋白質(zhì)含量的測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)法;通過PMP柱前衍生化高效液相色譜法對(duì)其單糖構(gòu)成進(jìn)行檢測(cè);氨基酸組成情況通過液相色譜法檢測(cè);分子量選用SDS-PAGE電泳法測(cè)定;抗氧化活性以DPPH自由基清除率和羥自由基清除率為基礎(chǔ),借助ESR進(jìn)行分析測(cè)定。經(jīng)以上實(shí)驗(yàn)方法測(cè)定,營口綿蜇粘液的水分含量為94.85%,糖含量未經(jīng)透析時(shí)為0.60%,經(jīng)透析后為3.57%,蛋白含量未經(jīng)透析時(shí)為2.61%,經(jīng)透析后為33.54%;大連沙蜇粘液的水分含量為96.82%,總糖含量未經(jīng)透析時(shí)為0.47%,經(jīng)透析后為3.69%,蛋白含量未經(jīng)透析時(shí)為1.52%,經(jīng)透析后為31.25%。營口綿蜇粘液含氨基葡萄糖、甘露糖、木糖、氨基半乳糖、葡萄糖、核糖和半乳糖7種單糖;大連沙蜇粘液中檢測(cè)到木糖、甘露糖、氨基半乳糖、氨基葡萄糖、葡萄糖和核糖6種單糖成分。營口綿蜇粘液中含有除蛋氨酸、半胱氨酸和色氨酸的15種氨基酸;大連沙蜇粘液中含有除蛋氨酸、半胱氨酸、色氨酸和組氨酸的14種氨基酸。兩種海蜇粘液分子量相近,均約為97.2kDa。營口綿蜇粘液的DPPH自由基半清除率為17.51mg/m L,羥自由基半清除率為139.70mg/mL;大連沙蜇粘液的DPPH自由基半清除率為24.15mg/m L,羥自由基半清除率為150.19mg/m L。
[Abstract]:Jellyfish jellyfish is mucus production and processing process of waste, such as to make full use of them, will greatly improve the utilization rate of by-products, increase the production profit, and reduce waste pollution to the environment, the formation of a more complete industrial chain. The main processing jellyfish on the two common varieties of jellyfish (Yingkou cotton L Rhopilema asamushi and Dalian Stomopholus nomnrai nemopilema nomurai) composition and antioxidant activity of basic chemical mucus of the preliminary inquiry, in order to jellyfish mucus in food, medicine, cosmetics and other fields has been applied. The different varieties of jellyfish mucus samples collected by filtration, centrifugation, dialysis and freeze-drying simple pretreatment. The single component of the glycoprotein material, further on its chemical composition were determined. The determination of moisture content by freeze-drying method; Determination of sugar content by phenol sulfuric acid method; protein Determination of matter content by Coomassie brilliant blue method; by PMP pre column derivatization HPLC method to detect the composition of monosaccharide; detection of amino acid composition by liquid chromatography; molecular weight by SDS-PAGE electrophoresis; antioxidant activity DPPH radical scavenging and hydroxyl radical scavenging rate as the basis, with the help of ESR through the above analysis. The experimental method for the determination of moisture content of cotton, Yingkou sting mucus was 94.85%, sugar content without dialysis for 0.60%, after dialysis was 3.57%, protein content without dialysis for 2.61%, after dialysis was 33.54%; the moisture content of Dalian nemopilema nomurai mucus was 96.82%, the total sugar content is not after dialysis for 0.47%, after dialysis was 3.69%, protein content without dialysis for 1.52%, after dialysis for 31.25%. Yingkou cotton sting mucus containing amino glucose, mannose, xylose, galactosamine, glucose, ribose and galactose 7 Monosaccharide; xylose, detection of Dalian nemopilema nomurai in mucus, mannose, galactosamine, glucosamine, 6 kinds of monosaccharide containing glucose and ribose. Except for methionine in Yingkou cotton sting in mucus, 15 kinds of amino acid cysteine and tryptophan; Dalian nemopilema nomurai mucus containing except methionine, cysteine, 14 kinds of amino acids tryptophan and histidine. Two kinds of jellyfish mucus with similar molecular weight, were about DPPH radical 97.2kDa. Yingkou cotton sting mucus clearance rate was 17.51mg/m half L, hydroxyl radical scavenging rate of 139.70mg/mL - DPPH radical; Dalian nemopilema nomurai semi mucus clearance rate was 24.15mg/m L, the hydroxyl radical scavenging rate of half 150.19mg/m L.

【學(xué)位授予單位】：大連工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：X792;TS201.21

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本文編號(hào)：1552795