本文關鍵詞： 餐廚廢棄物 優(yōu)勢菌群 變化 變性梯度凝膠電泳 負離子材料垃圾桶　出處：《中國農業(yè)科學院》2015年碩士論文　論文類型：學位論文

【摘要】：我國的餐廚廢棄物產量龐大,且營養(yǎng)物質含量豐富、有機物含量高,是前景可觀的飼料資源。經調查,餐廚廢棄物資源化利用企業(yè)對于加工前餐廚廢棄物的篩選粗略模糊,主要依據無氣味、無變色、無大量異常氣泡、不含大量水分和雜物、p H在4~7等標準來篩選餐廚廢棄物是否可用。篩選的標準不能正確反映餐廚廢棄物在轉運過程中的質量變化。餐廚廢棄物從產生、收集、儲運到加工為飼料前的變化是不可控的未知狀態(tài)。餐廚廢棄物加工為飼料的過程中,關鍵就在于源頭的品質的保證,加工前餐廚廢棄物的品質是保證餐廚廢棄物飼料安全性的關鍵。因此,研究餐廚廢棄物中微生物的變化并加以控制,使其加工前的儲運階段處于可控狀態(tài),可為飼料化利用提供可靠原料,并為餐廚廢棄物的安全評價提供基礎支撐;同時也為其他生物處理技術提供數據基礎,促進餐廚廢棄物的資源化利用。(1)測定實際收集和剛下餐桌收集的餐廚廢棄物中細菌總體的污染情況。論文首先探索了冷凍干燥的餐廚廢棄物是否可以代替新鮮餐廚廢棄物進行微生物測定。實驗對相同時間點、相同處理下新鮮餐廚廢棄物及對應的凍干樣品中的細菌總數進行了測定,并計算細菌總數對數值間的線性關系。經F檢驗和t檢驗,P值均大于0.05,說明餐廚廢棄物新鮮樣品中的細菌總數與凍干樣品中的無顯著性差異,可以用凍干餐廚廢棄物樣品代替新鮮樣品進行微生物測定。將餐廚廢棄物冷凍干燥,減少解凍對細菌的傷害作用;同時將凍干樣品粉碎后可以提高樣品的均勻性,提高了實驗的重復性和準確性。將餐廚廢棄物按照基質組成分為肉菜型和米面型,分別于30℃和10℃下恒溫處理,每種處理取3個平行進行細菌總數的測定。實際收集的餐廚廢棄物在下餐桌后約12 h時,細菌總數達到穩(wěn)定值107 cfu/g,在10℃和30℃恒溫處理過程中,總數維持在107~108 cfu/g范圍內波動。說明實際收集餐廚廢棄物運回時,被細菌的污染程度較高。此后,環(huán)境溫度、基質組成對餐廚廢棄物細菌總體生長繁殖無顯著的影響。剛下餐桌收集的餐廚廢棄物下餐桌后約2 h,初始的細菌污染程度相對較低,隨處理的時間,數量增長到一定值后穩(wěn)定生長,且受溫度的影響較為明顯。30℃處理下,約12 h達到穩(wěn)定值107 cfu/g且在108 cfu/g上下波動,與實際收集餐廚廢棄物的結論一致。而10℃處理下,細菌總數達到穩(wěn)定值的時間推遲至44 h時。米面型、肉菜型模擬餐廚廢棄物的細菌總數隨時間的變化規(guī)律一致,對應時間點的數值差異不突出。說明餐廚廢棄物的基質組成對細菌總體生長繁殖的影響不顯著。(2)對實際收集和剛下餐桌收集的餐廚廢棄物中沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌進行檢測。新鮮餐廚廢棄物樣品于30℃恒溫下處理72 h。對0 h時間點及處理72 h后的餐廚廢棄物進行三種致病菌的檢測。與陽性菌株進行對比,發(fā)現0 h時間點的實際收集和剛下餐桌收集的餐廚廢棄物中均未檢測到這三種致病菌。說明實驗用的餐廚廢棄物在源頭及收運過程中未感染三種致病菌。30℃恒溫下,72 h時間點的實際收集和剛下餐桌收集的餐廚廢棄物中,三種致病菌的檢測結果為陰性。說明實驗室模擬的處理條件,雖然未達到嚴格的無菌環(huán)境,使餐廚廢棄物暴露在開放有菌環(huán)境中,但餐廚廢棄物在此處理過程中不會感染沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌三種致病菌,確保餐廚廢棄物在源頭收集及處理過程中無三種致病菌的感染。(3)用DGGE-PCR法對模擬餐廚廢棄物樣品中優(yōu)勢菌進行測定。30℃恒溫下0 h、12 h和72 h時間點的冷凍干燥樣品及10℃恒溫下0 h、44 h和96 h時間點的冷凍干燥樣品用于優(yōu)勢菌的測定。剛下餐桌收集的肉菜型和米面型餐廚廢棄物中優(yōu)勢菌種類的變化存在差異,但不明顯,均以魏斯氏菌屬和鏈球菌屬為主。餐廚廢棄物下餐桌后到細菌總數達到穩(wěn)定值的數目增長過程(30℃下為0~12 h,10℃下為0~44 h),是優(yōu)勢菌群變化明顯的階段。細菌總體穩(wěn)定生長階段(30℃下為12~72 h,10℃下為44~96 h)餐廚廢棄物中優(yōu)勢菌的種類有變化,但不明顯。溫度條件影響餐廚廢棄物中優(yōu)勢菌群的種類,不同溫度處理下優(yōu)勢菌群存在差異。在30℃恒溫下,餐廚廢棄物的優(yōu)勢菌群還包括假單胞菌屬和乳酸桿菌屬,10℃恒溫處理下餐廚廢棄物的優(yōu)勢菌群則包括假單胞菌和熱死環(huán)絲菌。(4)初步探索了負離子材料垃圾桶對餐廚廢棄物的抑菌作用。對比研究了普通垃圾桶與負離子材料垃圾桶(負離子含量8000個/cm3)處理的餐廚廢棄物的細菌總數及優(yōu)勢菌群的差異。對比了30℃恒溫下,兩種桶中餐廚廢棄物在15個時間點的細菌總數及在0 h、12 h和72 h時間點的優(yōu)勢菌群。30℃恒溫下,負離子垃圾桶與普通桶中處理的餐廚廢棄物的細菌總數在數值及隨時間的變化趨勢的差異均不明顯;實驗選取的相同時間點、相同基質類型的餐廚廢棄物的優(yōu)勢菌群種類差異也不明顯。說明8000個/cm3負離子含量的負離子材料垃圾桶對餐廚廢棄物中細菌總體及優(yōu)勢菌的抑制作用不明顯,但可明顯的祛除酸臭味,改善餐廚廢棄物周圍空氣的質量。
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【學位授予單位】：中國農業(yè)科學院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：X799.3

【參考文獻】

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