本文關(guān)鍵詞：牛肉激光動(dòng)態(tài)散斑活性影響因素研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：以時(shí)間序列散斑圖的慣性力矩作為散斑活性,研究新鮮牛肉圖像散斑活性的相關(guān)影響因素,以優(yōu)化激光散斑的測(cè)定效果。采用He-Ne激光器照射牛肉表面,通過(guò)工業(yè)相機(jī)獲取圖像,測(cè)得時(shí)間序列散斑圖的散斑活性值,檢測(cè)成像時(shí)圖像的精度差異,研究不同條件下牛肉散斑活性的變化趨勢(shì)。應(yīng)用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì),建立光照強(qiáng)度、激光波長(zhǎng)和入射角度3個(gè)因素的二次多項(xiàng)式回歸模型并進(jìn)行分析。結(jié)果表明光照強(qiáng)度、激光波長(zhǎng)和入射角度對(duì)牛肉散斑活性影響顯著,得到牛肉圖像散斑活性值最大時(shí)的優(yōu)化測(cè)定條件為激光波長(zhǎng)635 nm、光照強(qiáng)度30 m W、入射角度15°,在此條件下,散斑圖像的散斑活性達(dá)到476.04,散斑活性預(yù)測(cè)模型的決定系數(shù)R2為0.992,均方根誤差RMSE為8.14,偏差因子(Bf)和準(zhǔn)確因子(Af)均在可接受范圍內(nèi)。明確不同因素對(duì)新鮮牛肉激光動(dòng)態(tài)散斑圖像的影響,可提高激光動(dòng)態(tài)散斑活性的識(shí)別精度,為改進(jìn)牛肉品質(zhì)的測(cè)定方法提供了理論依據(jù)。
【作者單位】： 上海理工大學(xué)醫(yī)療器械與食品學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 牛肉 激光散斑 散斑活性 快速檢測(cè) 條件優(yōu)化
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目(31271896) 上海市科委長(zhǎng)三角科技聯(lián)合攻關(guān)領(lǐng)域項(xiàng)目(15395810900) 上海市研究生創(chuàng)新基金項(xiàng)目(JWCXSL1401)
【分類號(hào)】：TS251.52;TN249
【正文快照】： 引言牛肉作為大眾日常所需的重要食品之一,具有高蛋白質(zhì)、低脂肪、高礦物質(zhì)及高維生素等特點(diǎn)[1],深受消費(fèi)者的青睞。尤其是近年來(lái),隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民生活水平以及購(gòu)買(mǎi)力的不斷提高,我國(guó)牛肉及其制品的生產(chǎn)和消費(fèi)總量保持持續(xù)增長(zhǎng)。隨著消費(fèi)觀念的改變,肉類市場(chǎng)需求向多樣化

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：451039