太赫茲(THz)輻射是指頻率介于微波與紅外頻段之間的電磁輻射,通常是指從0.1THz到1OTHz范圍內(nèi)的電磁波。對(duì)許多生物分子而言,其振動(dòng)頻率多位于太赫茲波段,且太赫茲輻射具備低能性等特點(diǎn),對(duì)生物分子的活性及結(jié)構(gòu)不會(huì)造成損傷,因而利用太赫茲技術(shù)研究生物分子的結(jié)構(gòu)及特性成為一種新興手段。本文利用Gaussian09分子模擬仿真軟件和太赫茲時(shí)域光譜技術(shù),對(duì)香蘭素、甜蜜素、苯甲酸和山梨酸這四種食品添加劑的光譜進(jìn)行檢測(cè)和分析。本文的主要內(nèi)容包括:第一部分介紹了選題背景、太赫茲技術(shù)以及太赫茲技術(shù)在食品添加劑檢測(cè)領(lǐng)域的研究現(xiàn)狀。第二部分介紹了太赫茲時(shí)域光譜技術(shù)的檢測(cè)原理。第三部分介紹了紅外光譜模擬理論并用Gaussian09軟件對(duì)香蘭素、甜蜜素、苯甲酸和山梨酸的振動(dòng)光譜進(jìn)行理論模擬,對(duì)其在0.1THz到10THz波段的分子振動(dòng)模式進(jìn)行分析。第四部分利用太赫茲時(shí)域光譜系統(tǒng)對(duì)甜蜜素、苯甲酸、香蘭素和山梨酸進(jìn)行測(cè)量,并對(duì)測(cè)試樣品在0.1THz到2.5THz的吸收譜和折射率進(jìn)行了分析。與模擬仿真結(jié)果對(duì)比分析,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)香蘭素分子在0.61THz、1.15THz、1.54THz、1.83THz、2.12THz、2.43THz處存在吸收峰,而模擬結(jié)果中香蘭素分子僅在2.14THz處存在吸收峰;實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)甜蜜素分子在1.40THz、2.11THz和2.45THz處存在吸收峰,而模擬結(jié)果中甜蜜素分子在1.16THz和2.20THz處存在吸收峰;實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)苯甲酸分子在 0.93THz、1.58THz、1.84THz、1.99THz 和 2.29THz 處存在吸收峰,而模擬結(jié)果中苯甲酸分子僅在2.05THz處存在吸收峰;實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)山梨酸分子在1.23THz、1.41THz、161THz、195THz和2.44THz處存在吸收峰,而模擬結(jié)果中沒有吸收峰與之相對(duì)應(yīng)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果與計(jì)算機(jī)模擬分析的差異,給出了解釋。
【學(xué)位單位】：山東科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：O657.3;TS202.3;O441.4
【部分圖文】：

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ｐ來表示；垂直分量使用指標(biāo)ｓ來表示。垂直分量、平行分量以及平面波的傳??播方向共同形成右螺旋關(guān)系。??圖２．３所示是對(duì)電矢量平行入射面時(shí)光波在兩個(gè)介質(zhì)界面上的反射和折射??情況進(jìn)行分析。兩個(gè)介質(zhì)的折射率分別是仏和巧，入射面位于Ｑｘｙ平面，介質(zhì)??界面位于Ｃｔｅ平面。??ｘｌｘ＂??Ｉ?乂：??圖２．３電矢量平行入射面??Ｆｉｇ?２．３?Ｔｈｅ?ｅｌｅｃｔｒｉｃ?ｖｅｃｔｏｒ?ｉｓ?ｐａｒａｌｌｅｌ?ｔｏ?ｔｈｅ?ｉｎｃｉｄｅｎｔ?ｐｌａｎｅ??平面波的電矢量平行于入射面，因此其電場(chǎng)只有ｐ分量Ｆｐ，可得??＝?ｆｐｏｅ１＇（抑Ｔ）－Ｗｔ）?（２．１）??其磁場(chǎng)垂直于入射面，因此只有ｓ分量，可得??Ｂｓ?＝?（２．２）??平面波傳輸方向矢量ｆｃｆｉ，在入射面內(nèi)，圮與２軸平行。以Ｈ、￡和萬所確定的??ＩＩ??
【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2893414