八角茴香精油是從干燥的八角茴香果實中提取出來的天然植物精油,具有良好的抗氧化性和抑菌活性,但是,由于其在水中的溶解度低、揮發(fā)性強、物理化學性質(zhì)不穩(wěn)定,使其應(yīng)用受到限制。本研究在對八角茴香精油的提取方法進行優(yōu)化的基礎(chǔ)上,應(yīng)用環(huán)糊精分子包合技術(shù)制備八角茴香精油包合物,對其包合機理進行了研究,并進一步以海藻酸鈉為成膜基質(zhì),構(gòu)建基于八角茴香精油及包合物的復合膜體系,并將其應(yīng)用于鮮切山藥的護色保鮮。全文主要研究內(nèi)容及結(jié)論如下:（1）八角茴香精油提取工藝研究。以干枝八角茴香為研究對象,對比水蒸汽蒸餾、乙醇索氏抽提、超臨界二氧化碳萃取及亞臨界正丁烷萃取四種提取方法,得到的八角茴香精油在得率、香氣性能、成分組成及生物活性方面均存在差異。綜合評價得率及生物活性,確定了乙醇索氏提取為最佳提取方法。通過相關(guān)性分析證實了精油中揮發(fā)性的反式茴香腦、草蒿腦、D-檸檬烯、桉油精及反式-α-香柑油烯等成分的相對含量與精油抑菌活性存在較強的相關(guān)性,而揮發(fā)性成分D-檸檬烯及桉油精與非揮發(fā)性的總黃酮及總多酚含量與精油的DPPH清除活性存在較強的相關(guān)性。以得率為評價指標,在單因素試驗基礎(chǔ)上,應(yīng)用響應(yīng)面的Box-Behnken... 

【文章頁數(shù)】：139 頁

【學位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 研究目的和意義
    1.2 國內(nèi)外研究進展
        1.2.1 八角茴香精油提取及應(yīng)用研究進展
        1.2.2 基于環(huán)糊精分子包埋技術(shù)的植物精油微膠囊化研究進展.
        1.2.3 植物精油在復合膜中的應(yīng)用研究進展
        1.2.4 活性復合膜在鮮切果蔬保鮮護色中的應(yīng)用研究進展
    1.3 本文研究內(nèi)容
第2章 八角茴香精油提取工藝研究
    2.1 引言
    2.2 材料與方法
        2.2.1 材料與設(shè)備
        2.2.2 不同方法提取八角茴香精油感官分析
        2.2.3 八角茴香精油香氣特性對比
        2.2.4 八角茴香精油成分對比
        2.2.5 八角茴香精油生物活性對比
        2.2.6 不同方法提取八角茴香精油中主要成分含量與其生物活性相關(guān)性分析
        2.2.7 八角茴香精油提取工藝優(yōu)化
        2.2.8 數(shù)據(jù)處理方法
    2.3 結(jié)果與討論
        2.3.1 不同方法提取八角茴香精油感官分析結(jié)果
        2.3.2 不同方法提取八角茴香精油香氣特性對比結(jié)果
        2.3.3 不同方法提取八角茴香精油成分對比結(jié)果
        2.3.4 不同方法提取八角茴香精油生物活性對比結(jié)果
        2.3.5 八角茴香精油中主要成分含量與其生物活性相關(guān)性分析結(jié)果
        2.3.6 八角茴香精油提取工藝優(yōu)化結(jié)果與分析
    2.4 小結(jié)
第3章 八角茴香精油/環(huán)糊精包合物制備、表征及包合機理研究
    3.1 引言
    3.2 材料與方法
        3.2.1 材料與設(shè)備
        3.2.2 相溶解度試驗
        3.2.3 八角茴香精油/環(huán)糊精包合物制備工藝優(yōu)化
        3.2.4 八角茴香精油/環(huán)糊精包合物成分組成分析
        3.2.5 八角茴香精油/環(huán)糊精包合物結(jié)構(gòu)表征及包合機理研究
        3.2.6 八角茴香精油/環(huán)糊精包合物性能分析
        3.2.7 數(shù)據(jù)處理方法
    3.3 結(jié)果與討論
        3.3.1 相溶解度試驗結(jié)果
        3.3.2 八角茴香精油/環(huán)糊精包合物制備工藝優(yōu)化結(jié)果
        3.3.3 八角茴香精油/環(huán)糊精包合物成分組成分析結(jié)果
        3.3.4 八角茴香精油/環(huán)糊精包合物結(jié)構(gòu)表征及包合機理研究
        3.3.5 八角茴香精油/環(huán)糊精包合物性能分析結(jié)果
    3.4 小結(jié)
第4章 海藻酸鈉基活性復合膜的制備及特性研究
    4.1 引言
    4.2 材料與方法
        4.2.1 材料與設(shè)備
        4.2.2 復合膜體系的構(gòu)建
        4.2.3 復合膜體系的表征
        4.2.4 復合膜體系的性能
        4.2.5 數(shù)據(jù)處理方法
    4.3 結(jié)果與討論
        4.3.1 最佳成膜濃度的確定
        4.3.2 復合膜體系的表征
        4.3.3 復合膜體系的性能分析結(jié)果
    4.4 小結(jié)
第5章 復合膜在鮮切山藥貯藏中的應(yīng)用
    5.1 引言
    5.2 材料與方法
        5.2.1 材料與設(shè)備
        5.2.2 鮮切山藥的涂膜和貯存
        5.2.3 鮮切山藥質(zhì)量指標檢測
        5.2.4 數(shù)據(jù)處理方法
    5.3 結(jié)果與討論
        5.3.1 重量損失
        5.3.2 色度變化及褐變度
        5.3.3 PPO活性
        5.3.4 VC含量
    5.4 小結(jié)
第6章 討論
第7章 結(jié)論與展望
    7.1 結(jié)論
    7.2 創(chuàng)新點
    7.3 展望
參考文獻
作者簡介及在學期間所取得的科研成果
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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[8]兩親性多糖衍生物納米膠束負載光敏劑的研究[D]. 王丹.中山大學 2010
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本文編號：3657047