【摘要】：納米粒子作為食品領(lǐng)域中重要的一員,近年來被廣泛研究。本文綜述了國內(nèi)外近年來食品級納米粒子的研究進(jìn)展,介紹了其分類、制備方法及其在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用,旨在為納米粒子的制備和應(yīng)用提供技術(shù)參考。
[Abstract]:As an important member of food field, nano-particles have been widely studied in recent years. In this paper, the research progress of food-grade nanoparticles at home and abroad is reviewed, and its classification, preparation methods and applications in food field are introduced. The purpose of this paper is to provide technical reference for the preparation and application of nano-particles.
【作者單位】： 南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點實驗室
【基金】：國家自然基金(31601468) 江西省教育廳青年基金(150089)
【分類號】：TB383.1

【參考文獻(xiàn)】

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【二級參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：2447031