【摘要】：基于生物大分子的納米顆粒由于其可再生、可降解、無毒及良好的生物相容性和黏膜粘附性等優(yōu)勢已成為生物活性組分穩(wěn)態(tài)化和傳遞體系的研究熱點。本文主要綜述了納米顆粒的制備方法、種類、理化性質與結構特性表征、組分間相互作用及影響顆粒傳遞體系理化穩(wěn)定性的因素,旨在為新型納米顆粒傳遞體系的構建提供理論基礎和依據。
[Abstract]:Because of its advantages of regeneration, biodegradability, nontoxicity, good biocompatibility and mucosal adhesion, nanoparticles based on biomolecules have become the focus of research on the steady-state and transport systems of bioactive components. In this paper, the preparation methods, types, characterization of physicochemical and structural properties, interaction between components and factors affecting the physical and chemical stability of particle transfer system are reviewed. The aim is to provide the theoretical basis and basis for the construction of new nanoparticles delivery system.
【作者單位】： 中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院;
【基金】：國家自然科學基金資助項目(31371835)
【分類號】：TB383.1

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9 許延e，

本文編號：2298379