本文關(guān)鍵詞：碳量子點(diǎn)改性大豆分離蛋白膜制備與性能研究

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【摘要】：塑料包裝產(chǎn)品在給人們生活帶來(lái)便利的同時(shí),也漸漸展現(xiàn)出越來(lái)越多的環(huán)境問(wèn)題。為了改善這一狀況,一些學(xué)者開(kāi)始研究以大豆分離蛋白(SPI)為原料的膜材料。但是,大豆分離蛋白膜本身存在一些缺點(diǎn),如強(qiáng)度低和耐水性差,因此對(duì)其進(jìn)行改性處理十分必要。本研究以SPI為原料,首先,采用正交試驗(yàn)方法確定了大豆分離蛋白膜的最優(yōu)制備工藝；再次,采用微波技術(shù)嘗試合成大豆分離蛋白碳量子點(diǎn)；最后,探究了葡萄糖碳量子點(diǎn)對(duì)大豆分離蛋白膜的改性作用。應(yīng)用全反射傅里葉變換紅外光譜分析儀、X射線衍射儀、力學(xué)試驗(yàn)機(jī)、透濕性測(cè)試儀等對(duì)改性大豆分離蛋白膜的結(jié)構(gòu)和性能進(jìn)行了表征和測(cè)試,研究結(jié)果表明：(1)通過(guò)對(duì)大豆分離蛋白膜性能的綜合評(píng)估,得到了大豆分離蛋白膜的最優(yōu)制備工藝：SPI濃度5%、甘油添加量30%、成膜液pH 9、成膜溫度45℃。(2)微波可以使SPI結(jié)構(gòu)舒展,內(nèi)部官能團(tuán)暴露；當(dāng)微波處理功率為400 W時(shí),實(shí)驗(yàn)組的抗張強(qiáng)度較未處理膜提高了61.91%,斷裂伸長(zhǎng)率提高了453.75%；大豆分離蛋白膜具有較好的表面疏水性。(3)當(dāng)碳量子點(diǎn)CNPC添加量為5.0 g時(shí),實(shí)驗(yàn)組的抗張強(qiáng)度、彈性模量較對(duì)照組分別提高了82.97%、79.74%；總?cè)芙馕锪枯^對(duì)照組提高了26.87%；水蒸氣透過(guò)率較對(duì)照組降低了48.36%。
【學(xué)位授予單位】：北京林業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：TQ936;TB383.2

【相似文獻(xiàn)】

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2 包惠燕;李?lèi)?ài)軍;歐仕益;徐尚洪;徐健;;幾種大豆分離蛋白膜的特性及其在湯料包裝上的應(yīng)用[J];食品與機(jī)械;2005年06期

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7 張春紅;王，

本文編號(hào)：1301085