本文關(guān)鍵詞：玉米浸泡水中脂多糖及蛋白質(zhì)的開發(fā)利用研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 碩士學(xué)位論文 玉米浸泡水中脂多糖及蛋白質(zhì)的開發(fā)利用研究 姓名：曲保雪 申請學(xué)位級別：碩士 專業(yè)：農(nóng)業(yè)機械化工程 指導(dǎo)教師：錢東平 2003.6.1 摘 要 玉米是世界三大糧食作物之一，也是我國的主要農(nóng)作物之一。我國玉米消費主 要分為食用消費和工業(yè)消費，工業(yè)消費一直占消費總量的80％以上，并且在不斷上 升。因此提高玉米的綜合利用水平，提高玉米的經(jīng)濟效益，具有重要的意義。 玉米80％以上成分為淀粉類物質(zhì)，因此大量用于生產(chǎn)淀粉，當(dāng)前我國很多玉米 淀粉廠都具有相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)規(guī)模。玉米濕法加工淀粉過程中，會產(chǎn)生大量的浸泡水， 過去多數(shù)淀粉廠將其作為廢料排放或濃縮為玉米漿出售。在玉米浸泡水中含有豐富 的蛋白質(zhì)及脂多糖 LPS ，脂多糖是一種具有生物活性的物質(zhì)，在抗腫瘤、增強 人體免疫力方面，具有重要作用。如果將蛋白質(zhì)及脂多糖從玉米浸泡水中提取出來， 就可以變廢為寶，大大提高淀粉廠的經(jīng)濟效益。 課題先采用異染法及其它方法測定了玉米浸泡水的組成，結(jié)果表明玉米浸泡水 中確實含有脂多糖，還含有蛋自質(zhì)、糖類 包括一般多糖 、酸類及灰分等，有開 發(fā)利用價值。 浸泡水中含量最高的固形物是蛋白質(zhì)，脂多糖含量非常小，因此首先考慮將大 部分蛋白質(zhì)分離出來，再將浸泡水濃縮，然后進一步去除蛋白質(zhì)及一般多糖。利用 脂多糖易被活性炭吸附的特點，用活性炭將脂多糖從經(jīng)過濃縮和去蛋白的浸泡水中 吸附分離出來。部分蛋白質(zhì)及～般多糖會隨臘多糖一起被活性炭吸附，，因此下一步 除了要考慮使脂多糖從活性炭上脫附以外，還要考慮脂多糖的提純。該課題將脂多 糖脫附與提純兩步合并為一步，通過色譜分離實

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