【摘要】：利用全國6個城市1340戶家庭詳細消費調查數(shù)據(jù),本文分析了我國城市家庭在外飲食中的肉類消費現(xiàn)狀及其影響因素。結果表明,盡管存在一定的區(qū)域差異,城市家庭人均在外肉類消費在肉類總消費中仍占有顯著的比重(平均近30%);居民收入水平和家庭人口年齡結構對居民在外肉類消費有重要影響;隨著居民收入水平的提高,在外肉類消費顯著增加;不同代際居民的在外肉類消費差異明顯。
[Abstract]:Based on the detailed consumption survey data of 1340 households in 6 cities in China, the present situation of meat consumption and its influencing factors in the diet of urban households in China were analyzed in this paper. The results showed that, in spite of certain regional differences, the per capita consumption of external meat in urban households still accounted for a significant proportion of total meat consumption (nearly 30% on average). The income level of residents and the age structure of household have an important influence on the consumption of meat in the outside world, and the consumption of meat in the outside world increases significantly with the increase of the income level of the residents, and the difference of the consumption of meat in the outside world among the residents of different generations is obvious.
【作者單位】： 萊布尼茲-漢諾威大學;中國農業(yè)大學經(jīng)濟管理學院;中國人民大學農業(yè)與農村發(fā)展學院;中國科學院農業(yè)政策研究中心;
【基金】：國家自然科學基金項目(編號:70903062,編號:71273009)
【分類號】：F126.1

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本文編號：2467890