本文關(guān)鍵詞：基于AIDS模型的陜西省城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

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【摘要】：基于1994-2012年陜西省城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)數(shù)據(jù),運(yùn)用AIDS模型,分析了城鎮(zhèn)居民總體和不同收入組的收入彈性和價(jià)格彈性,探討了陜西省城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化特征。結(jié)果表明,城鎮(zhèn)居民禽類、水果類和奶類的收入彈性系數(shù)大于1;奶類消費(fèi)的價(jià)格彈性大于1。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,各收入組的糧食消費(fèi)收入彈性與價(jià)格彈性均呈現(xiàn)下降趨勢(shì);低收入組肉類、蔬菜、水果的收入彈性均高于同期高收入組的收入彈性,而肉類的消費(fèi)價(jià)格彈性卻低于高收入組,其變化趨勢(shì)也呈現(xiàn)出明顯不同,但總體呈現(xiàn)"肉類+蔬菜+主食"的飲食結(jié)構(gòu)。因此,根據(jù)城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)特征陜西省應(yīng)該在全面穩(wěn)定食品價(jià)格的同時(shí),要特別關(guān)注價(jià)格富有彈性的奶類;繼續(xù)加大對(duì)水果種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的支持力度;增加低收入組的食品消費(fèi)補(bǔ)貼;普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)引導(dǎo)城鎮(zhèn)居民健康消費(fèi)。
【作者單位】： 西北農(nóng)林科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【基金】：教育部人文社科項(xiàng)目(13YJC790132) 西北農(nóng)林科技大學(xué)人文社科項(xiàng)目(2013RWYB01)
【分類號(hào)】：F126.1
【正文快照】： 食品消費(fèi)是居民最基本的消費(fèi),是居民營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的主要來(lái)源。隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展,人民生活水平大幅提高,我國(guó)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)正向高級(jí)化、現(xiàn)代化演進(jìn)[1],通過(guò)考察食品消費(fèi)的收入彈性和價(jià)格彈性的變化特征來(lái)分析陜西省城鎮(zhèn)不同收入組居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變遷軌跡,探索居民食品消費(fèi)

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