本文關(guān)鍵詞：H公司生鮮食品全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略下零售管理現(xiàn)狀研究

  更多相關(guān)文章： 生鮮食品 全產(chǎn)業(yè)鏈 零售管理 自有品牌

【摘要】：本文主要是在食品安全和消費(fèi)升級(jí)的社會(huì)大背景下,以H公司生鮮食品全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略下零售管理現(xiàn)狀為研究對(duì)象,在梳理全產(chǎn)業(yè)鏈和零售管理相關(guān)理論和H公司實(shí)際運(yùn)營(yíng)狀況基礎(chǔ)上分析了H公司“種植(養(yǎng)殖)、加工、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)、零售”全產(chǎn)業(yè)鏈模式的特點(diǎn),并著重研究了零售管理存在的問題以及零售管理對(duì)于全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的重要意義,并對(duì)進(jìn)一步做好生鮮食品全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略下零售管理以及如何通過零售管理來(lái)優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略提出了改善建議。H公司所售生鮮食品以自產(chǎn)易腐生鮮為主要特色,生鮮食品定位安全、健康、新鮮、美味,價(jià)格也高出數(shù)倍;H公司零售環(huán)節(jié)是全產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值實(shí)現(xiàn)環(huán)節(jié),零售終端的表現(xiàn)直接決定公司全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略模式的優(yōu)劣。目前,H公司零售終端主要存在開店延期、業(yè)績(jī)不佳、持續(xù)巨額虧損、品牌知名度低等問題;本文從零售管理的基本要素著手分析,認(rèn)為H公司主要存在品牌定位失誤、零售業(yè)態(tài)選擇失誤、供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、品類結(jié)構(gòu)不合理、人力資源管理混亂等主要問題;種種原因疊加在一起,造成了現(xiàn)在的局面。本文認(rèn)為可以通過以打造全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)為主要思路,檢討現(xiàn)有零售業(yè)態(tài)、調(diào)整品類結(jié)構(gòu)、優(yōu)化供應(yīng)鏈、激活人力資源等方式來(lái)解決H公司目前的問題。
【關(guān)鍵詞】：生鮮食品 全產(chǎn)業(yè)鏈 零售管理 自有品牌
【學(xué)位授予單位】：蘇州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F721.7;F274
【目錄】：

• 中文摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 緒論10-15
• 第一節(jié) 研究的背景及意義10-12
• 一、研究的背景10-11
• 二、研究的意義11-12
• 第二節(jié) 研究方法12-13
• 一、文獻(xiàn)研究法12
• 二、調(diào)查分析法12
• 三、案例分析法12-13
• 四、比較研究法13
• 五、本文研究框架13
• 第三節(jié) 可能的創(chuàng)新與不足13-15
• 一、可能的創(chuàng)新13-14
• 二、可能的不足14-15
• 第二章 相關(guān)理論與文獻(xiàn)綜述15-23
• 第一節(jié) 相關(guān)理論15-17
• 一、定位理論(Positioning)15-16
• 二、零售理論16-17
• 第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外研究綜述17-23
• 一、關(guān)于全產(chǎn)業(yè)鏈模式的研究17-20
• 二、關(guān)于零售管理的研究20-22
• 三、國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述22-23
• 第三章 H公司全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略下零售管理的現(xiàn)狀23-31
• 第一節(jié) H公司介紹23
• 第二節(jié) H公司全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略介紹23-28
• 一、全產(chǎn)業(yè)鏈模式戰(zhàn)略之嚴(yán)格甄選農(nóng)業(yè)基地和自己種植養(yǎng)殖24-25
• 二、全產(chǎn)業(yè)鏈模式戰(zhàn)略之食品自己加工25-26
• 三、全產(chǎn)業(yè)鏈模式戰(zhàn)略之自建超大型冷鏈物流、倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng)26
• 四、全產(chǎn)業(yè)鏈模式戰(zhàn)略之自營(yíng)零售終端26-27
• 五、全產(chǎn)業(yè)鏈模式戰(zhàn)略之建立嚴(yán)格的全程質(zhì)量監(jiān)管體系27-28
• 第三節(jié) H公司全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略下零售管理實(shí)踐28-31
• 一、H公司自建大型直營(yíng)精品生鮮超市29
• 二、H公司快速布局長(zhǎng)三角各大城市29-30
• 三、H公司直營(yíng)門店提供顧問式服務(wù)30
• 四、H公司以銷售自有品牌生鮮食品為主30-31
• 第四章 H公司全產(chǎn)業(yè)鏈模式零售管理面臨困境31-43
• 第一節(jié) H公司全產(chǎn)業(yè)鏈模式零售管理面臨嚴(yán)峻的內(nèi)外部挑戰(zhàn)31-34
• 一、H公司面臨著復(fù)雜且快速變化的外部激烈競(jìng)爭(zhēng)31-32
• 二、H公司內(nèi)部管理存在重大缺陷32-34
• 第二節(jié) H公司全產(chǎn)業(yè)鏈模式零售管理困境的原因分析34-43
• 一、零售業(yè)態(tài)選擇存在重大失誤34-36
• 二、H公司全產(chǎn)業(yè)鏈模式生鮮食品現(xiàn)有價(jià)格及品類無(wú)法滿足大眾市場(chǎng)需求36-41
• 三、門店運(yùn)營(yíng)管理現(xiàn)狀無(wú)法適應(yīng)H公司的實(shí)際需要41-43
• 第五章 H公司進(jìn)一步優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈模式零售 管理的建議43-52
• 第一節(jié) 構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈模式的多種實(shí)現(xiàn)形式和核心競(jìng)爭(zhēng)力43-44
• 一、改變現(xiàn)封閉的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，探索全產(chǎn)業(yè)鏈模式的多種實(shí)現(xiàn)形式43
• 二、以建立品牌為導(dǎo)向，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈模式零售核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)43-44
• 第二節(jié) H公司需研究試點(diǎn)新的零售業(yè)態(tài)，以低成本的方式快速銷售44-47
• 一、從長(zhǎng)三角城市“一城一店”戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變到區(qū)域密集開店戰(zhàn)略44-45
• 二、從“大店大虧”到“小店快跑”，主攻生鮮連鎖便利店45
• 三、從“自營(yíng)門店”到“自營(yíng)專柜”，到其他超市或商城開設(shè)店中店45
• 四、從生鮮品類集群發(fā)展戰(zhàn)略到單品類作戰(zhàn)戰(zhàn)略45-46
• 五、試點(diǎn)特許加盟模式，加快開店速度46
• 六、深入研究并加快試點(diǎn)O2O戰(zhàn)略，打造全渠道模式零售46-47
• 第三節(jié) H公司應(yīng)從全產(chǎn)業(yè)鏈生鮮食品升級(jí)至全產(chǎn)品線生鮮食品47-49
• 一、選擇有特色的生鮮食品，大力發(fā)展精深加工產(chǎn)品47-48
• 二、以零售業(yè)務(wù)為抓手，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的銷量到產(chǎn)量的拉動(dòng)模式48
• 三、轉(zhuǎn)變成本加固定收益率的定價(jià)模式變?yōu)槭袌?chǎng)決定價(jià)格模式48-49
• 第四節(jié) H公司應(yīng)重視零售餐飲化趨勢(shì)，圍繞吃喝體驗(yàn)做文章49-50
• 一、利用現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)食材，現(xiàn)場(chǎng)烹飪成美食吸引顧客49
• 二、結(jié)合現(xiàn)有烘焙產(chǎn)品，帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)好現(xiàn)有水吧49-50
• 第五節(jié) 深挖全產(chǎn)業(yè)鏈賣點(diǎn)，在零售終端做好H公司品牌推廣50
• 一、蔬果品類產(chǎn)品賣點(diǎn)挖掘50
• 二、肉禽品類產(chǎn)品賣點(diǎn)挖掘50
• 三、水產(chǎn)品類產(chǎn)品賣點(diǎn)挖掘50
• 第六節(jié) 創(chuàng)新人力資源管理制度，激活現(xiàn)有人力資源50-52
• 一、探索實(shí)施合伙人制度51
• 二、探索實(shí)施期權(quán)激勵(lì)制度51-52
• 第六章 結(jié)論與展望52-54
• 第一節(jié) 本文研究結(jié)論52
• 一、H公司全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略模式零售管理存在的內(nèi)部矛盾需要化解52
• 二、H公司生鮮食品全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略下零售管理對(duì)供應(yīng)鏈管理應(yīng)提出更高的要求52
• 三、H公司全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略下零售需要通過全渠道模式實(shí)現(xiàn)銷售52
• 第二節(jié) 本文研究的不足和進(jìn)一步研究的展望52-54
• 參考文獻(xiàn)54-57
• 攻讀學(xué)位期間取得的科研成果清單57-58
• 致謝58-59

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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本文編號(hào)：1031304