本文關(guān)鍵詞：城鎮(zhèn)化視角下的中國肉類消費(fèi)研究　出處：《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院》2014年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：改革開放以來,隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快,我國居民肉類消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。城鄉(xiāng)居民人均肉類消費(fèi)量顯著增加,肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化,豬肉占比下降明顯,禽肉占比增長迅速,牛羊肉消費(fèi)比重也有所增加。與此同時(shí),肉類消費(fèi)也面臨著供給不足,城鄉(xiāng)間、高低收入群體間的消費(fèi)差異較大,質(zhì)量安全問題頻發(fā)等問題。隨著新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略的提出,城鎮(zhèn)化將對(duì)肉類消費(fèi)帶來新一輪的沖擊,其以人為本的核心內(nèi)涵也對(duì)現(xiàn)有的肉類消費(fèi)差距現(xiàn)狀提出了挑戰(zhàn)。因此,準(zhǔn)確地評(píng)估和把握城鎮(zhèn)化對(duì)于城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)及差距的動(dòng)態(tài)影響,一方面關(guān)系到統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略的推進(jìn),另一方面也關(guān)系到肉類產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展和糧食安全大局。 在對(duì)我國肉類消費(fèi)總體情況進(jìn)行了詳細(xì)分析的基礎(chǔ)上,歸納了城鎮(zhèn)化對(duì)于居民肉類消費(fèi)的收入效應(yīng)、市場(chǎng)效應(yīng)、消費(fèi)示范和消費(fèi)創(chuàng)造效應(yīng),并采用向量自回歸(VAR)模型考察了城鎮(zhèn)化對(duì)居民肉類消費(fèi)的動(dòng)態(tài)影響。模型的估計(jì)結(jié)果表明,城鎮(zhèn)化是居民肉類消費(fèi)增長的格蘭杰原因,兩者存在長期均衡關(guān)系。進(jìn)一步的脈沖響應(yīng)函數(shù)和方差分解結(jié)果表明,城鎮(zhèn)化對(duì)居民肉類消費(fèi)增長有著穩(wěn)定的正向刺激作用,且這一正向作用存在著滯后效應(yīng)。 由于我國城鎮(zhèn)化在90年代中期存在著顯著的區(qū)間轉(zhuǎn)化特征,因此引入平滑轉(zhuǎn)換回歸模型(STR)對(duì)城鎮(zhèn)化和城鄉(xiāng)肉類消費(fèi)差距的動(dòng)態(tài)影響進(jìn)行研究。結(jié)果表明,城鎮(zhèn)化與居民人均肉類消費(fèi)差距之間存在著均衡的非線性關(guān)系,在肉類消費(fèi)差距變動(dòng)較快的階段,城鎮(zhèn)化對(duì)于減小差距的作用較為明顯,而在當(dāng)下的肉類消費(fèi)差距固化的情況下,城鎮(zhèn)化對(duì)于城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)差距的影響較弱。 在上述分析的基礎(chǔ)上,給出了與新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略相配套的肉類產(chǎn)業(yè)政策框架,主要從生產(chǎn)匹配布局、市場(chǎng)流通管理和消費(fèi)需求管理方面就調(diào)整和優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、加快肉類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),加強(qiáng)肉類產(chǎn)品市場(chǎng)流通體系建設(shè)、強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管和引導(dǎo)居民健康消費(fèi)觀念方面提出相應(yīng)的政策建議。
[Abstract]:Since the reform and opening up , the consumption level and consumption structure of meat consumption have changed greatly with the acceleration of the urbanization process . The consumption of meat in urban and rural areas is obviously improved , the consumption of meat consumption is obviously optimized , the consumption of meat consumption is more obvious , and the quality safety problem is frequent . At the same time , the urbanization will bring about a new round of impact on the consumption of meat consumption and the gap between urban and rural residents . Based on a detailed analysis of the overall situation of meat consumption in China , the effects of urbanization on the income effect , market effect , consumption model and consumption creation effect of the residents ' meat consumption are summarized . This paper studies the dynamic influence of urbanization and the consumption gap between urban and rural meat . The result shows that there is a balanced nonlinear relation between urbanization and the consumption gap of meat consumption per person . In the stage of rapid change of meat consumption gap , the urbanization is more obvious to reduce the gap . In the present situation of curing the gap of meat consumption , the urbanization has less influence on the meat consumption gap of urban and rural residents . On the basis of the above analysis , the paper gives a framework of meat industry policy which is matched with the new urbanization strategy , mainly from the aspects of production matching layout , market circulation management and consumption demand management , to adjust and optimize the production structure of livestock industry , accelerate the construction of meat product standardization , strengthen the construction of meat product market circulation system , strengthen the quality safety supervision and guide the residents ' healthy consumption concept .

【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F299.21;F326.3;F126.1

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1378030